Kolme sahtli ja kahe riiuliga laud

Kolme sahtli ja kahe riiuliga laud on mõeldud professionaalse köögi tööala ja hoiustamise ühendamiseks. Ülemine pind annab kindla koha ettevalmistuseks, komplekteerimiseks või töövahendite ajutiseks paigutamiseks, samal ajal kui sahtlid ja avatud riiulid aitavad tarvikuid ülesannete järgi eraldada. Kategoorias esitatud lauad on saadaval eri laiusega, mistõttu saab lahendust sobitada nii kompaktse tööpunkti kui ka pikema köögiliiniga. Eesti restoranide, hotellide ja tootmisköökide jaoks aitab õigesti paigutatud laud vähendada üleliigseid liikumisi ning hoida sageli vajaliku inventari töötaja käeulatuses.

Kuidas kolme sahtli ja kahe riiuliga laud töötab?

Tegemist on passiivse professionaalse köögimööbliga, mis ei vaja töörežiimi valimist ega energiaühendust. Selle põhiosad on tööpind, kolm väljatõmmatavat sahtlit, kaks avatud riiulit ja konstruktsiooni kandev raam. Töölauda kasutatakse korraga nii tegevuspinna kui ka organiseeritud hoiukohana: väiksemad tarvikud ja töövahendid paigutatakse sahtlitesse, suuremad või pidevalt kasutatavad esemed riiulitele. Avatud riiul võimaldab sisu kiiresti märgata ja kätte saada, sahtel aga aitab väiksemaid esemeid rühmitada ning tööpinnalt eemaldada. Laua täpne roll sõltub selle asukohast köögiliinis ja ettevõtte tööprotsessist. See võib toetada tooraine ettevalmistamist, portsjonite koostamist, nõude paigutamist või pakkimist. Sobivust teiste köögimööbli elementidega tuleb hinnata kogu tööala, liikumisteede ja ühendatavate seadmete järgi.

Millal ja kus on sellist lauda vaja?

Laud on praktiline olukorras, kus ühes töökohas tuleb ühendada vaba tööpind ja kiiresti ligipääsetav inventar. Väikeses kohvikuköögis võib see koondada ühe töötaja ettevalmistusvahendid piiratud alale. Suuremas restoranis saab laua paigutada kindla tööetapi juurde, et eri protsesside tarvikud ei seguneks. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis toetab see nõude, anumate ja serveerimistarvikute korrastamist enne tipukoormust. Catering-ettevõttes või tootmisköögis võib laud olla komplekteerimis- ja pakkimisala osa, kus korraga töödeldakse mitut tellimust. Suure läbilaskevõimega köögis tasub hinnata, kas töökoha laius ning sahtlite ja riiulite paigutus toetavad töötajate liikumist kõige kiirematel perioodidel. Eri mõõduvalikuga tutvumine aitab siduda laua olemasolevate roostevabast terasest tööpindadega.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Professionaalse köögimööbli valikul mõjutavad kasutusiga materjal, konstruktsiooni stabiilsus, kavandatav koormus ja puhastuskorraldus. See kategooria kuulub roostevabast terasest mööbli hulka. Roostevabast terasest pinnad sobivad köögikeskkonda, kus mööblit puhastatakse regulaarselt ning see puutub kokku niiskuse ja igapäevase töökoormusega. Korrosioonikindluse säilitamiseks tuleb vältida pinnale sobimatuid puhastusvahendeid, eemaldada mustus järjepidevalt ning kuivatada märjaks jäänud alad. Sahtlite siinid, nurgad, riiulialused ja ühenduskohad vajavad puhastamisel eraldi tähelepanu, sest sinna võib koguneda jääke. Töölauda ei tohiks koormata oletuste põhjal: tööpinna, sahtlite ja riiulite lubatud koormus tuleb kontrollida valitud toote andmetest. Samuti tuleb enne ostu hinnata, milliseid nõusid, anumaid või seadmeid igal tasapinnal hoitakse ja kuidas nende kaal jaguneb.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võib laud paikneda külm- või kuumköögi ettevalmistuspunktis, kus sahtlitesse jaotatakse väiksem inventar ning riiulitele asetatakse tööetapis vajalikud anumad. Hotellis sobib see banketi ettevalmistusse, hommikusöögiala tagaruumi või keskse tootmisköögi tööliini. Kohvikus aitab kompaktsele pinnale koondada võileibade, salatite või serveerimisega seotud vahendid, ilma et need hõivaksid teisi töökohti. Catering-köögis saab riiuleid kasutada väljasõiduks komplekteeritavate esemete ajutiseks korrastamiseks ja sahtleid korduvkasutatavate väiketarvikute hoidmiseks. Toidutootmises võib laud toetada käsitsi tehtavat ettevalmistus-, kontrolli- või pakkimisetappi. Eesti HoReCa turul sõltub sobiv paigutus ettevõtte menüüst, tööjaotusest ja tipptunni koormusest, mistõttu tuleb lauda vaadelda osana terviklikust köögiplaneeringust.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva laiusega töölaud? Mõõtke paigalduskoht ning arvestage töötaja liikumisruumi, kõrval asuvate seadmete, uste ja sahtlite avamisega. Seejärel hinnake, kui palju tööpinda konkreetne protsess vajab ja milliseid esemeid riiulitel hoitakse. Kategoorias olevad eri laiusega mudelid võimaldavad sobitada laua nii üksiku tööpunkti kui ka pikema liiniga.

Mida tuleks enne laua kasutuselevõttu kontrollida? Veenduge, et laud paikneks stabiilselt, sahtlid liiguksid takistuseta ja riiulitele kavandatud koormus vastaks valitud toote andmetele. Planeerige esemete paigutus kasutussageduse järgi ning jätke puhastamiseks ligipääs. Kui laud ühendatakse muu mööbliga, kontrollige tööpindade omavahelist sobivust ja töötajate liikumisteid.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal hinnata lahendusi köögi töökorralduse vaatenurgast. Valikus olevat lauda saab käsitleda osana terviklikust roostevabast terasest mööblilahendusest, mitte eraldiseisva esemena. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil võimaldab pakkuda nõuandeid seadmete ja tööalade kavandamiseks. Kui projektis kasutatakse ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, saab tutvuda kohapealse hoolduse ja remondi võimalustega. Ajutise seadmevajaduse korral on olemas ka rendilahendused.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalse mööbli tarne Eesti ettevõtetele ning pakub logistikalahendusi ka Euroopasse ja mujale. Tarneviis, tingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest; suuremate projektide üksikasjad lepitakse vajaduse korral kokku eraldi. Ajakohane korraldus on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel.