Reguleeritava kõrgusega töölauad V

Reguleeritava kõrgusega töölaud võimaldab professionaalses köögis kujundada töökoha konkreetse tegevuse ja töötaja järgi. See on oluline, kui sama pinda kasutatakse päeva jooksul tooraine ettevalmistamiseks, roogade komplekteerimiseks, pakendamiseks või muuks köögitööks. Kategooria kuulub roostevabast terasest mööbli valikusse ning sobib läbimõeldud tööliini osaks. Eesti restoranides, hotellides ja tootmisköökides aitab kohandatav tööpind paremini arvestada ruumi, töövoo ning vahetuvate ülesannetega. Enne tellimist tuleb võrrelda tootelehel esitatud omadusi objekti tegelike vajadustega.

Kuidas reguleeritava kõrgusega töölaud toimib?

Laua tööpõhimõte seisneb tööpinna kõrguse kohandamises kasutaja või tööetapi vajaduse järgi. Põhiosad on tööpind, seda kandev raam, tugijalad ja kõrguse muutmist võimaldavad elemendid. Täpne reguleerimisviis võib toodete vahel erineda, mistõttu tuleb mehhanismi kirjeldus alati üle kontrollida valitud toote andmetest. Enne töö alustamist seatakse pind sobivasse asendisse ning veendutakse, et laud on stabiilne ja tööks valmis. Kasutamise ajal toimib see ettevalmistus-, komplekteerimis- või abipinnana vastavalt köögi töökorraldusele. Kui laud ühendatakse muu tööliiniga, tuleb arvestada kõrvalasuvate pindade, seadmete, läbipääsude ja töötajate liikumisega. Laiema lahenduse kavandamisel saab seda võrrelda teiste professionaalse köögi roostevabast terasest tööpinkidega. Õige asend valitakse ülesande, kasutaja ja objekti töövoo põhjal, mitte üksnes ruumi üldise paigutuse järgi.

Millal ja millises köögis on sellist lauda vaja?

Reguleeritav laud on praktiline siis, kui ühte töökohta kasutavad eri pikkusega töötajad või kui ülesanded vahetuvad tööpäeva jooksul. Väikeses kohvikuköögis võib sama pind teenindada ettevalmistust ja tellimuste lõppviimistlust, kui tööetapid on ajaliselt eraldatud. Suures restorani- või hotelliköögis saab laua paigutada kindlasse tööjaama, kus vahetused ja tootmismahud muutuvad. Tipukoormuse ajal aitab sobivalt paigutatud tööpind vältida tarbetut liikumist ning toetada selget koostisosade ja valmistoodangu kulgu. Toitlustusettevõttes või tootmisköögis võib seda kasutada komplekteerimise ja pakendamisega seotud tööks, kui konkreetse mudeli omadused selleks sobivad. Läbilaskevõime hindamisel tuleb vaadata kogu protsessi: kui kiiresti jõuab kaup lauale, kui kaua toiming kestab ja kuhu liigub tulemus edasi. Vajaduse korral saab töökoha siduda muu professionaalse köögimööbliga.

Materjal, koormus ja vastupidavus

Selle kategooria lauad paiknevad roostevabast terasest mööbli valikus, kuid iga mudeli materjalikirjeldus, konstruktsioon ja pinnaviimistlus tuleb kinnitada tootelehelt. Professionaalses kasutuses mõjutavad valikut kavandatud koormus, töö iseloom, puhastamise sagedus ja ruumi tingimused. Lauale ei tohi määrata suuremat koormust, kui tooteteabes lubatud, ega eeldada kõigi mudelite ühesugust kandevõimet. Korrosioonikindluse seisukohalt on oluline regulaarne puhastamine, sobivate puhastusvahendite kasutamine ja pinna kuivatamine vastavalt hooldusjuhistele. Liitekohtade, tugede ning reguleeritavate osade seisukorda tuleb kontrollida ettevõtte tavapärase töökorralduse raames. Samuti tasub vältida pinnakahjustusi põhjustavaid töövõtteid ja eemaldada mustus enne selle kinnitumist. Kui töölaud paigutatakse teiste roostevabast terasest mööbliesemete kõrvale, tuleb kontrollida tööpindade asetust, liikumisruumi ja puhastamiseks vajalikku ligipääsu.

Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib reguleeritav laud toetada köögiviljade ettevalmistust, portsjonite koostamist või väljastuseelset tööd, sõltuvalt ettevõtte protsessidest. Hotellis sobib kohandatav töökoht kööki, kus hommikusöögi, banketi ja tavamenüü ettevalmistus toimub erinevatel aegadel. Kohvikus on kasu pinnast, mida saab kasutada vahelduvate tööetappide jaoks ilma kogu tööala ümber korraldamata. Catering-ettevõttes võib laud kuuluda komplekteerimis- või pakkimisalasse, kus töötajad ja tellimuste maht muutuvad projektiti. Tootmisköögis aitab see luua kindla tööjaama korduvatele käsitoimingutele, kui mudeli tehnilised omadused vastavad kavandatud kasutusele. Eesti HoReCa turul on valiku lähtekoht alati konkreetse objekti töövoog, mitte üks universaalne paigutus. Vajaduse korral saab ettevõte uurida ka professionaalsete seadmete rendivõimalusi, kuigi konkreetse laua saadavus tuleb eraldi täpsustada.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva suurusega reguleeritav töölaud? Mõõtke kavandatud asukoht ning arvestage läbipääsude, kõrvalolevate seadmete ja töötajate liikumisega. Seejärel hinnake, milliseid toiminguid laual tehakse ja kui palju tööpinda need nõuavad. Kuna kategoorias on eri suurusega tooteid, kontrollige lõplikud mõõtmed, konstruktsioon ja reguleerimisviis alati konkreetse toote kirjeldusest.

Kas sama lauda saab kasutada mitme tööetapi jaoks? Jah, kui ettevõtte töökorraldus väldib tegevuste omavahelist segamist ning valitud mudel sobib kavandatud koormuse ja kasutusega. Tööetappide vahel tuleb pind nõuetekohaselt puhastada. Samuti peab laua asend olema iga ülesande jaoks stabiilne ning vastama tootja kasutus- ja hooldusjuhistele.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete köökide, HoReCa ettevõtete ja toidutootmise lahendustele ning aitab valida seadmeid vastavalt kliendi vajadustele. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil võimaldab anda praktilist nõu tööala kavandamisel. Eestis tegutsev ostja saab koondada töölaudade ja muu köögivarustuse valiku ühe projekti vaatesse. Tehniliste seadmete jaoks pakub BHS diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi objektil; täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine

Reguleeritava kõrgusega töölaudade kohaletoimetamine korraldatakse professionaalsete seadmete veoks sobiva lahendusena Eestis, mujal Euroopas või kokkuleppel kaugemasse sihtkohta. Transpordiviis, tingimused ja kulu sõltuvad tellimuse sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest. Kehtiv korraldus ja kulude kujunemise põhimõtted on kirjas kohaletoimetamise teabe lehel.