Reguleeritava kõrgusega töölauad

Reguleeritava kõrgusega töölaud võimaldab kohandada professionaalse köögi töökohta vastavalt tegevusele, kasutajale ja ülejäänud tööliini paigutusele. See on praktiline valik keskkonnas, kus sama pinda kasutatakse päeva jooksul mitmeks ettevalmistusetapiks või kus vahetustega töötavad erinevad inimesed. Eesti restoranide, hotellide ja tootmisköökide jaoks aitab sobiv laud muuta tööala läbimõeldumaks ilma kogu mööblipaigutust ümber kujundamata. Kategoorias on eri suurust tähistavate nimetustega mudelid, kuid täpsed mõõdud, reguleerimisvahemik ja muud näitajad tuleb alati üle kontrollida konkreetse toote andmetest ning võrrelda neid olemasolevate professionaalse köögi tööpinkidega.

Kuidas reguleeritava kõrgusega töölaud toimib?

Laua põhiosad on tööpind, seda kandev raam või tugikonstruktsioon, jalad ning kõrguse muutmist võimaldav lahendus. Täpne mehhanism sõltub konkreetsest tootest, mistõttu ei saa kõigi kategooria mudelite puhul eeldada ühesugust reguleerimisviisi ega juhtimist. Enne tellimist tuleb tooteandmetest kontrollida, kuidas kõrgust muudetakse, millises vahemikus seda teha saab ja kuidas valitud asend fikseeritakse. Igapäevatöös seatakse pind ülesande jaoks sobivale tasemele ning kontrollitakse enne koormamist laua stabiilsust. Kui lauda kasutab mitu vahetust, võib asendit muuta iga tööetapi või töötaja vajaduse järgi. Kui kõrgust pole vaja sageli vahetada, saab laua jätta püsivalt tööliiniga sobivasse asendisse. Paigutuse kavandamisel tuleb arvestada kõrval asuvate seadmete, riiulite ja teiste roostevabast terasest mööbliesemetega, et reguleerimine ei takistaks liikumist ega töövoogu.

Millal ja millises köögis on sellist lauda vaja?

Reguleeritav laud sobib eriti hästi kööki, kus ühel tööpinnal vahelduvad tooraine ettevalmistamine, portsjonite komplekteerimine ja väljastuseks korraldamine. Väikeses kohvikuköögis võib see aidata kasutada piiratud põrandapinda mitme ülesande jaoks, ilma et iga tegevus vajaks eraldi lauda. Restorani tipptunnil saab töökoha seada konkreetse ettevalmistus- või väljastusliini vajaduste järgi. Hotelli hommikusöögi, banketi või muu suurema teeninduskoormuse eel võimaldab kohandatav pind tööala ümber korraldada vastavalt vahetu protsessi ülesehitusele. Tootmisköögis on see asjakohane juhul, kui ühe koha juures töötavad eri vahetused või vahetuvad toodete töötlemise etapid. Läbilaskevõime hindamisel tuleb vaadata kogu liini, mitte ainult lauda: arvesse lähevad töötajate arv, liikumisteed, seadmete paiknemine ja ettevalmistatava kauba voog. Laiema sisustuse planeerimist saab alustada professionaalse mööbli valikust.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

See kategooria kuulub roostevabast terasest köögimööbli hulka. Selline materjal sobib professionaalsesse töökeskkonda, kus pindu puhastatakse korrapäraselt ning mööbel puutub kokku niiskuse, tooraine ja igapäevase töökoormusega. Korrosioonikindluse säilitamiseks tuleb pindadelt eemaldada jäägid, kasutada materjalile sobivaid puhastusvahendeid ning vältida töövõtteid, mis võivad pinda kahjustada. Puhastamisel vajavad tähelepanu ka liitekohad, tugikonstruktsioon ja kõrguse reguleerimisega seotud piirkonnad, kui nendele on ohutu ligipääs. Lubatud koormust ei tohi hinnata üksnes laua välimuse või suuruse järgi: see näitaja tuleb võtta konkreetse mudeli tehnilistest andmetest. Koormus peab jaotuma viisil, mille tootja on ette näinud, ning enne kasutamist tuleb veenduda konstruktsiooni stabiilsuses. Eesti professionaalses köögis tasub laud sobitada samade puhastus- ja töökorraldusreeglitega nagu ülejäänud roostevabast terasest köögimööbel.

Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib reguleeritava laua paigutada külm- või kuumtöötlusele eelnevasse ettevalmistusalasse, kui toote omadused vastavad kavandatud kasutusele. Hotellis saab sama tüüpi tööpinda rakendada banketi ettevalmistamisel, portsjonite koostamisel või teenindusala tagaruumis. Kohvikus on see sobiv paindlikuks töökohaks, kus päeva eri osades muutuvad menüü ja ettevalmistusülesanded. Catering-ettevõttes aitab reguleeritav tööpind korraldada komplekteerimist enne kauba väljasaatmist või pärast töövahendite tagastamist. Toidutootmises võib seda kasutada protsessi etapil, mille tööasendit on vaja kohandada vahetuse või tegevuse järgi. Igal juhul tuleb vältida laua paigutamist nii, et kõrguse muutmine häiriks läbikäiku, ühendusi või kõrvalolevaid seadmeid. Tööala terviklikuks kujundamiseks võib mudelit võrrelda teiste roostevabast terasest tööpinkidega professionaalsele köögile.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva suuruse ja reguleerimisvahemikuga töölaud? Mõõtke kavandatud asukoht, hinnake kõrvalmööbli kõrgust, liikumisruumi ja laual tehtavaid toiminguid. Seejärel võrrelge neid andmeid konkreetse mudeli avaldatud mõõtmete ning reguleerimisvahemikuga. Arvestage ka kasutajate, vahetuste ja tööetappidega. Vajaduse korral küsige BHS-ilt abi lahenduse sobivuse hindamisel.

Kas reguleeritavat lauda saab kasutada iga professionaalse köögiseadme alusena? Seda ei saa eeldada üksnes kategooria nimetuse põhjal. Kontrollida tuleb laua lubatud koormust, mõõtmeid, stabiilsust ja tootja määratud kasutusviisi ning seadme enda paigaldusnõudeid. Kui sobivus pole tooteandmetest selge, tuleb enne tellimist küsida nõu ja vältida kontrollimata kombinatsiooni kasutamist.

Miks valida reguleeritava kõrgusega töölaud BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid, tuginedes kohaliku ning rahvusvahelise tasandi kogemusele. Eesmärk on leida lahendus, mis sobib ettevõtte tegeliku töökorraldusega, mitte vaadelda lauda ülejäänud köögist eraldi. Valikut saab siduda professionaalse köögimööbli tervikuga ning arutada läbi töövoo, paigutuse ja kasutusvajadused. Ettevõte pakub ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust kliendi asukohas; tingimustega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalse mööbli tarne Eestis, Euroopas ja mujale, kasutades tellimuse laadile sobivat logistilist lahendust. Reguleeritava kõrgusega laua veotingimused ning kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ja valitud tarnemeetodist. Täpsem korraldus ja arvestamise alused on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti puhul kokku individuaalselt.