Reguleeritava kõrgusega rest-riiuliga töölauad

Reguleeritava kõrgusega rest-riiuliga töölaud ühendab ettevalmistuspinna ja avatud alumise hoiutasandi üheks professionaalse köögi tööpunktiks. Kõrguse seadistamine aitab laua siduda olemasoleva tööliiniga või kohandada konkreetse tööülesande jaoks. Rest-riiul hoiab sagedamini kasutatavad nõud, anumad ja muud tarvikud põrandast kõrgemal ning töötajale lähedal. Eesti HoReCa ettevõttele on selline lahendus asjakohane nii uue köögi kavandamisel kui ka olemasoleva ruumi ümberkorraldamisel. Tervikliku sisustuse planeerimist saab alustada professionaalse mööbli valikust.

Kuidas reguleeritava kõrgusega rest-riiuliga töölaud toimib?

Tegemist on statsionaarse mööbliesemega, mis ei vaja tööks elektrit ega paku seadmetele omaseid töörežiime. Selle põhiosad on tööpind, seda kandev raam või jalad ning alumine rest-riiul. Reguleeritav kõrgus võimaldab seada tööpinna sobivasse asendisse vastavalt mudeli konstruktsioonile, kuid täpne reguleerimisviis ja ulatus tuleb alati üle vaadata konkreetse toote andmetest. Pärast seadistamist kasutatakse lauda ettevalmistamiseks, komplekteerimiseks, nõude paigutamiseks või seadmete töö kõrval abipinnana. Avatud rest laseb riiulil hoitavaid esemeid kiiresti märgata ja kätte saada. Laua paigutamisel tuleb jätta töötajale vaba liikumisruum ning arvestada kõrval asuvate töökohtadega. Sobiva mudeli leidmisel tasub võrrelda seda teiste professionaalse köögi tööpinkidega.

Millal ja kus on sellist töölauda vaja?

Rest-riiuliga laud sobib ettevalmistusalale, kus töövahendeid võetakse kasutusele korduvalt ja need peavad olema kiiresti ligipääsetavad. Väikeses köögis aitab alumine tasand kasutada piiratud põrandapinda tõhusamalt, sest eraldi riiul ei pruugi olla vajalik. Suurema läbilaskevõimega restoranis või sööklas saab laua paigutada tööliini osaks, et vähendada liikumist ettevalmistuse ja väljastuse vahel. Tipukoormuse ajal võib selgelt määratud lisapind toetada portsjonite koostamist, anumate vahetamist või tellimuste komplekteerimist. Catering-ettevõttes sobib laud ruumi, kus varustus pannakse sündmuseks valmis ja pärast vastuvõttu sorteeritakse. Eesti professionaalse köögi projekti puhul tuleb valida pikkus ja asetus tegeliku töövoo, ruumi mõõtmete ning planeeritud koormuse järgi. Teisi sobivaid elemente saab võrrelda roostevabast terasest mööbli kategoorias.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Roostevabast terasest töölaud on kavandatud professionaalsesse keskkonda, kus mööblit kasutatakse regulaarselt ning pindu tuleb järjepidevalt puhastada. Sile tööpind on praktiline toidu ettevalmistamisega seotud töökohtades, kuid puhastus- ja hooldusvahendite sobivus tuleb kontrollida toote juhendist. Rest-riiuli avatud ehitus teeb sellel olevad esemed nähtavaks ja võimaldab ligi pääseda ka riiuli puhastamisel. Pärast märgpuhastust tuleb pinnad kuivatada ning eemaldada toidujäägid kohtadest, kuhu need võivad koguneda. Roostevaba terase vastupidavuse säilitamiseks tasub vältida pinda kahjustavaid töövõtteid ja kasutada professionaalsele mööblile sobivaid vahendeid. Laua ega riiuli lubatud koormust ei tohi hinnata üksnes mõõtmete põhjal: vastav näitaja peab tulema konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Kogu tööala materjalide ühtlustamisel on abiks roostevabast terasest mööblite valik.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võib laud teenindada külm- või kuumtöötlusele eelnevat ettevalmistust ning hoida vajalikud anumad alumisel riiulil. Hotelli köögis sobib see hommikusöögi, banketi või tubade teeninduse tööpunkti, kui töökorraldus vajab eraldi pinda. Kohvikus saab lauda kasutada toodete komplekteerimiseks või nõude ajutiseks paigutamiseks, lähtudes ettevõtte toiduohutuse korrast. Sööklas toetab pikem tööpind järjestikuseid toiminguid, kui töötajate ülesanded ja liikumissuunad on ette planeeritud. Catering-köögis aitab avatud riiul eristada kasutusvalmis tarvikuid tagastatud varustusest. Toidutootmises võib laud moodustada käsitsi tehtava tööetapi, kui valitud mudel vastab protsessi koormus- ja ruuminõuetele. Eesti ettevõtte jaoks tuleb lahendus siduda tegeliku menüü, tootmismahu, vahetuste korralduse ja puhastusplaaniga. Laiema projekti jaoks saab juurde valida muud HoReCa mööblit.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva pikkusega ja kõrgusega töölaud? Mõõtke paigaldusala ning arvestage uste, läbikäikude, kõrvalmööbli ja töötaja liikumisruumiga. Hinnake, milliseid toiminguid laual tehakse ja mitu inimest seda korraga kasutab. Kontrollige valitud mudeli tooteandmetest tegelikke mõõtmeid, kõrguse reguleerimisulatust, seadistamise viisi ja lubatud koormust enne tellimuse kinnitamist.

Mida võib alumisel rest-riiulil hoida? Riiul sobib töökorralduse järgi valitud nõude, anumate ja tarvikute käepäraseks paigutamiseks, kui nende mass jääb mudelile lubatud koormuse piiresse. Esemed peavad olema stabiilselt asetatud ega tohi takistada puhastamist või töötaja liikumist. Toidu ja puhaste vahendite hoidmisel järgige ettevõtte hügieenikorda.

Miks valida töölaud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete lahendustele ning aitab valida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab arvesse võtta ruumi ülesehitust, töövoogu ja ülejäänud mööblit, ilma et otsus põhineks ainult laua välismõõdul. Eesti ostja saab ühe projekti jaoks võrrelda professionaalse köögi tööpinke ja teisi sisustuselemente. Seadmeid puudutavate müügijärgsete vajaduste korral pakub BHS ka köögi- ja baariseadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral teenindust kliendi asukohas.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab töölaudade tarne Eesti ettevõtetele ning professionaalsete seadmete ja tarvikute veo ka Euroopasse ja mujale maailmas. Transpordilahendus valitakse saadetise mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Täpsed tingimused ning tarnekulu kujunemine on kirjas kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti korral kokku individuaalselt.