Nurgalauad

Nurgalaud muudab köögi nurga passiivsest vahealast kasutatavaks tööpinna osaks. See võib siduda omavahel sirged töölauad, jätkata ettevalmistusliini või pakkuda kindlat kohta tarvikutele ja väiksematele töövahenditele. Kategoorias leidub sise- ja välisnurkade jaoks kavandatud laudu ning riiuliga lahendusi, mis annavad tööpinna alla täiendava paigutuskoha. Sobiva variandi valik sõltub ruumi geomeetriast ja külgnevast mööblist. Eesti professionaalsetes köökides on läbimõeldud nurgalahendus eriti oluline seal, kus iga tööala peab toetama kiiret, ohutut ja loogilist liikumist.

Kuidas nurgalaud professionaalses köögis toimib?

Nurgalaud on statsionaarne mööblielement, mille ülesanne on jätkata tööpinda köögiliini pöördekohas. Erinevalt kuum- või külmseadmest ei ole sellel töörežiime: tegemist on neutraalse töö- või paigutuspinnaga, mida kasutatakse vastavalt köögi protsessile. Põhiosad on pealispind ja seda kandev alus; osa tootenimede järgi on saadaval ka riiuliga mudelid. Sisenurka mõeldud lahendus täidab liini sissepoole pöörduva ala, välisnurga laud aitab kujundada väljapoole pöörduvat ühendust. Õigesti valitud laud loob külgnevate pindade vahel sujuva ülemineku ja aitab vältida ebapraktilisi tühimikke. Nurgalaua koht tuleb kavandada koos kogu tööliiniga, mitte eraldiseisva mööbliesemena. Sobiva terviku leidmiseks tasub vaadata ka professionaalse köögi roostevabast terasest tööpinke ning võrrelda külgnevate elementide kuju ja mõõte.

Millal ja kus on nurgalauda vaja?

Nurgalaud on vajalik siis, kui tööliin muudab seina ääres suunda ning sirgete laudade vahele jääks muidu raskesti kasutatav ala. Väikeses kohvikuköögis võib see aidata ühendada ettevalmistus- ja väljastuspinna ilma täiendavat käiguruumi hõivamata. Suurema läbilaskevõimega restorani või söökla köögis toetab see järjestikuseid tööetappe, sest töötaja ei pea liini pöördekohas kaugele ulatuma ega tarvikuid teisele pinnale viima. Hotelli hommikusöögiköögis võib nurgapinda kasutada nõude, gastronõude või töövahendite ajutiseks paigutamiseks vastavalt tegelikule töökorraldusele. Tipukoormuse ajal on kasulik iga pind, mis vähendab ebavajalikke samme ja hoiab käiguteed vabana. Riiuliga variant võib sobida sinna, kus lisaks pealispinnale vajatakse alumist hoiukohta. Tervikliku paigutuse kavandamisel saab nurgalaua sobitada muu roostevabast terasest mööbliga.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Selle kategooria lauad kuuluvad roostevabast terasest professionaalse köögimööbli hulka. Selline pind sobib keskkonda, kus mööblit puhastatakse regulaarselt ning see puutub kokku niiskuse, toorainepakendite ja köögis kasutatavate töövahenditega. Puhastamisel tuleb tähelepanu pöörata kogu pealispinnale, servadele, ühenduskohtadele ja riiulile, kui see on mudeli osa. Mustuse kogunemist aitab vältida see, kui laud sobitub külgnevate elementidega ega jäta raskesti ligipääsetavaid vahesid. Koormuse planeerimisel tuleb lähtuda valitud toote andmetest ja kavandatud kasutusest; kategooria põhjal ei saa kõigile mudelitele omistada ühesugust kandevõimet. Samuti ei tohiks nurgalauda käsitleda kuumseadme alusena, kui konkreetse mudeli dokumentatsioon sellist kasutust ei kinnita. Korrosiooniriski vähendamiseks tuleb pind hoida puhas, eemaldada jäägid sobival ajal ja järgida professionaalses köögis kehtivat puhastuskorraldust. Laiem mööblivalik on leitav mööbli kategooriast.

Kasutusvõimalused eri tüüpi köökides

Restoranis võib nurgalaud siduda külmettevalmistuse pinna järgmise tööetapi lauaga või jätkata nõude komplekteerimise ala. Hotelliköögis aitab see kujundada mitme funktsiooniga tööliini, mida kasutatakse eri teenindusperioodidel erinevalt. Kohvikus on nurgalahendus praktiline piiratud tagaruumi korral, kui ettevalmistuspind peab järgima seinte kuju. Catering-ettevõttes võib laud olla osa komplekteerimisalast, kus tarvikud ja pakendid liiguvad järjest ühelt tööpinnalt teisele. Toidutootmises saab nurgamooduliga ühendada neutraalseid tööalasid protsessi pöördekohas, tingimusel et valitud mudel vastab ettevõtte töökorraldusele. Eesti ostjal tasub hinnata nii tavapärast tööpäeva kui ka suurima koormusega perioodi: töötajate liikumissuund, koristamise ligipääs ja külgnevate elementide paigutus määravad, kas vaja on sise- või välisnurka. Vajaduse korral aitab BHS sobitada lahenduse teiste professionaalsete tööpinkidega.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sise- ja välisnurga nurgalaua vahel? Vaadake tööliini liikumissuunda ja kohta, kuhu külgnevad lauad või seadmed ulatuvad. Sisenurga mudel sobib liini sissepoole pöörduvasse ühendusse, välisnurga lahendus väljapoole pöörduvasse osasse. Enne tellimist võrrelge toote mõõte olemasoleva mööbli ja vaba käiguruumiga ning arvestage puhastamiseks vajaliku ligipääsuga.

Kas valida riiuliga või riiulita nurgalaud? Riiuliga mudel on asjakohane, kui tööpinna all vajatakse tarvikute, nõude või muude köögis kasutatavate esemete paigutuskohta. Riiulita lahendus võib sobida juhul, kui alumine ala peab jääma vabaks. Otsus tuleb teha tegeliku töövoo, puhastuskorralduse ja konkreetse toote andmete põhjal.

Miks valida nurgalaud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete varustamisele ning aitab leida lahendusi vastavalt kliendi töökorraldusele. Kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil omandatud kogemuse põhjal saab ettevõte nõustada köögimööbli ja seadmete valikul. Nurgalaua puhul tähendab see tähelepanu ruumi kujule, külgnevatele tööpindadele ja vajalikule riiulilahendusele. Kui projektis kasutatakse ka professionaalseid seadmeid, on BHS-il tehniline osakond ning saadaval on köögi- ja baariseadmete hooldus, sealhulgas võimaluse korral diagnostika ja remont kliendi asukohas. Ajutiste seadmevajaduste korral saab uurida ka rendilahendusi.

Nurgalaua kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalse köögimööbli turvalise transpordi Eesti tellijatele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse ja maailma. Tarneviis valitakse saadetise mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Täpsed tingimused ja kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku; ajakohane ülevaade on kohaletoimetamise teabe lehel.