Nõudepesuvalamud

Nõudepesuvalamu on osa terviklikust tööjaamast, kus kasutatud nõud liiguvad vastuvõtmisest ja eelpuhastusest nõudepesumasinasse. Selles kategoorias on suure valamuga lauad, mis paigutatakse masina juurde ning valitakse vastavalt ruumi ja töökorralduse vajadustele. Lahendus on mõeldud üksnes professionaalseks kasutuseks restoranides, hotellides, kohvikutes, sööklates, catering-ettevõtetes ja tootmisköökides. Eesti HoReCa ettevõttele on oluline, et valamu, masin ja ülejäänud nõudepesuala roostevabast terasest mööbel moodustaksid selge ning praktilise töövoo.

Kuidas nõudepesuvalamu tööprotsessi toetab?

Nõudepesuvalamu ise on passiivne tööelement, millel puuduvad seadmele omased automaatsed töörežiimid. Selle ülesanne on toetada käsitsi tehtavaid etappe enne masinpesu: kasutatud nõude vastuvõtmist, toidujääkide eemaldamist, vajaduspõhist leotamist ja eelloputust. Suur valamu moodustab märgtöö ala, kõrval olev lauapind aga ühendab selle nõudepesumasinaga. Selline paigutus vähendab vajadust kanda märgi nõusid eraldiseisvate töökohtade vahel. Tegelik tööjärjekord sõltub köögi sisekorraldusest, nõude liigist ja paigaldatud masinast. Valamu juurde kavandatakse veevarustus ja äravool vastavalt objekti tehnilistele tingimustele; ühenduste olemasolu tuleb kontrollida konkreetse tooteandmestiku põhjal. Sobiva lahenduse hindamisel tasub käsitleda koos nii masinat, valamut kui ka muud professionaalset mööblit, sest nende omavaheline paigutus määrab töötaja liikumistee ja tööala kasutatavuse.

Millal ja millises köögis on nõudepesuvalamut vaja?

Eraldi nõudepesuvalamu on vajalik siis, kui kasutatud nõud saabuvad masinpesusse pidevalt või lühikeste tipukoormustena. Restoranis suureneb koormus sageli teenindusperioodi lõikes, hotellis lisanduvad korraga hommikusöögi- ja üritusenõud ning sööklas tuleb suur kogus lauanõusid tagasi lühikese aja jooksul. Väikeses kohvikus võib määrav olla piiratud põrandapind, mistõttu peab laud sobituma täpselt olemasoleva masina ja liikumisteega. Suuremas tootmis- või catering-köögis on tähtis eristada mustade nõude vastuvõtt puhaste esemete käitlemisest. Läbilaskevõimet ei määra ainult nõudepesumasin: kitsas eelpuhastusala võib pidurdada kogu protsessi. Seetõttu tuleb enne valikut hinnata tavapärast nõudevoogu, kõige kiiremaid tööperioode, kasutatavaid nõutüüpe ja töötajate arvu. Eesti toitlustusettevõtte projekti kavandamisel saab sobivust võrrelda ka muu roostevabast terasest mööbli paigutusega.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Nõudepesuala mööbli puhul on roostevaba teras praktiline materjal, sest tööpinnad puutuvad regulaarselt kokku vee, niiskuse, nõude ja puhastamisega. Siledad ligipääsetavad pinnad lihtsustavad igapäevast mustuse eemaldamist ning aitavad hoida töökoha korrastatuna. Pärast kasutamist tuleb eemaldada toidujäägid, puhastada valamu ja lauapind sobiva meetodiga ning vältida jääkvee pikaajalist kogunemist. Täpsed puhastusvahendid ja hooldusvõtted tuleb valida toote juhiste järgi. Mööblile langev koormus sõltub nõude hulgast, korvidest ja töövõtetest, kuid lubatud kandevõimet ei saa tuletada üksnes välismõõtudest. Seda tuleb kontrollida konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Ka roostevaba pind vajab korrektset kasutamist: abrasiivsed töövõtted, sobimatud kemikaalid ja puhastamata jäägid võivad pinna seisukorda halvendada. Tervikliku tööala puhul peavad ka külgnevad nõudepesuala mööblielemendid sobima sama puhastusrutiiniga.

Kasutusvõimalused eri professionaalsetes köökides

Restoranis saab valamu juures vastu võtta saalist saabuvad taldrikud ja söögiriistad ning valmistada need ette masinpesuks. Hotelli nõudepesuruumis toetab see hommikusöögi, bankettide ja toitlustuspunktide nõude koondamist ühte tööjärjekorda. Kohvikus aitab kompaktne ja õigesti paigutatud töökoht vältida olukorda, kus kasutatud tassid takistavad joogi- või toiduvalmistamist. Catering-köögis võib valamu olla tagastatud transpordikastide ja serveerimisvahendite käitlemise tööetapi osa. Tootmisköögis sobib see pestavate töövahendite kogumise ja eelpuhastuse korraldamiseks, kui konkreetse ettevõtte hügieeniprotseduur seda lubab. Igas olukorras tuleb must ja puhas liikumissuund läbi mõelda enne paigaldamist. Kui projekt vajab ajutisi professionaalseid seadmeid, saab uurida ka köögi- ja baariseadmete rendivõimalusi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida nõudepesuvalamu suurust? Lähtuge vabast paigaldusruumist, nõudepesumasina asukohast, tavalisest nõudehulgast ja tipptunni töövoost. Mõõtke üle liikumisteed ning vee- ja äravooluühenduste piirkond. Seejärel võrrelge konkreetse toote mõõte ja ehitust, sest kategooria nimetus üksi ei kinnita sobivust teie objektile ega olemasoleva masina paigutusele.

Kas nõudepesuvalamu sisaldab kõiki ühendamiseks vajalikke osi? Komplekt võib tooteti erineda, mistõttu tuleb valamu, jalgade, kinnituste, äravooluosade ja muude tarvikute sisaldus kontrollida valitud toote kirjeldusest. Enne tellimist võrrelge komplekti objekti tehniliste ühendustega ning veenduge, et paigalduslahendus sobib kasutatava nõudepesumasina ja köögi töökorraldusega.

Miks tellida nõudepesuvalamu BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete köökide, HoReCa ettevõtete ja toidutootmise lahendustele ning aitab ostjal hinnata seadmete ja mööbli sobivust tervikprojektis. Kohalikku ja rahvusvahelist kogemust kasutatakse praktiliste valikute toetamiseks Eesti ettevõtete vajaduste järgi. Nõudepesumasinatele pakutakse diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab nõudepesuala mööbli valikut käsitleda koos sellega seotud professionaalse tehnika kasutamise ja teenindamisega.

Kohaletoimetamine

Nõudepesuvalamute kohaletoimetamine korraldatakse professionaalsete seadmete veoks sobiva lahendusena Eestis, mujal Euroopas või kokkulepitud rahvusvahelisse sihtkohta. Veotingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud transpordiviisist. Tellimuse kavandamisel vaadake kehtivaid tingimusi kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.