8 riiulikohaga järellauad

8 riiulikohaga järellaud aitab kujundada nõudepesumasina järel selge ja järjestatud tööetapi. Pestud korv liigub masinast lauale, kus selle saab juhikutele paigutada, enne kui nõud viiakse tagasi kasutusse või järgmisse tööpunkti. Nii ei pea iga korvi kohe käsitsi mujale tõstma ning masina väljalaskeala püsib paremini hallatav. Eesti HoReCa köökides on see oluline eelkõige ajal, mil mustade nõude tagastamine ja puhaste nõude ringlus toimuvad samal ajal. Järellaud tuleb valida kogu nõudepesuliini, mitte üksnes vaba põrandapinna järgi.

Kuidas 8 riiulikohaga järellaud töötab?

Järellaud on nõudepesumasina väljalaskepoolega seotud passiivne tööelement: sellel ei ole eraldi pesuprogramme ega elektrilist töörežiimi. Masinast väljuv korv suunatakse laua tööalale ning paigutatakse ühele kaheksast korvijuhikust. Põhiosad on tööpind, seda kandev konstruktsioon ja korvide järjestamiseks mõeldud juhikud. Töökorralduse järgi võib juhikuid kasutada äsja pestud korvide ajutiseks hoidmiseks, eri nõuliikide eraldamiseks või tühjade korvide valmis seadmiseks. Kaheksa kohta ei määra nõudepesumasina jõudlust, kuid annavad töötajatele rohkem võimalusi korvivoo korraldamiseks. Järellaua ja masina ühendus, kõrgus ning liikumissuund peavad moodustama praktilise terviku. Laiema nõudepesuala kavandamisel tasub vaadata ka muud nõudepesualade roostevabast terasest mööblit, et tööetapid paikneksid loogilises järjekorras.

Millal ja millises nõudepesualas on järellauda vaja?

Kaheksa korvikohaga lahendus on asjakohane restoranis, kus lõuna- või õhtuse tipukoormuse ajal väljub masinast mitu järjestikust korvi. Hotelli hommikusöögi järel aitab see eraldada taldrikute, tasside ja söögiriistade korve. Sööklas või tootmisköögis toetab järellaud partiidena liikuva nõude ja töövahendite korrastamist. Catering’u ettevalmistusruumis võib seda kasutada puhaste korvide ajutise puhvrina enne komplekteerimist. Väikeses köögis tuleb hinnata, kas valitud pikkus jätab töötajatele piisava liikumisruumi; suuremas köögis on tähtis sobitada laud korvide tegeliku liikumisteega. Läbilaskevõime hindamisel lähtutakse nõudepesumasinast, tipptunni korvide arvust ja sellest, kui kiiresti puhtad nõud juhikutelt eemaldatakse. Sobiva terviklahenduse võib kavandada koos muu professionaalse mööbliga.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Kategooria järellauad kuuluvad roostevabast terasest professionaalse köögimööbli hulka. See materjal sobib nõudepesuala niiskesse töökeskkonda ning selle ühtlast pinda on võimalik korrapäraselt puhastada. Igapäevases kasutuses tuleb eemaldada vesi, pesuainejäägid ja nähtav mustus, pöörates tähelepanu ka juhikutele, ühenduskohtadele ning laua alla jäävale alale. Puhastusvahend ja -võte valitakse toote juhiste järgi, et mitte kahjustada pinda. Lauale avalduv koormus sõltub korvide sisust ja sellest, kui mitu kohta korraga kasutatakse; lubatud koormust ei tohi oletada, vaid see tuleb kontrollida konkreetse mudeli andmetest. Samuti tuleb üle vaadata konstruktsiooni stabiilsus ja ühendus masinaga. Korrosiooniriski vähendavad regulaarne puhastamine, pinna kuivatamine ning sobivate kemikaalide kasutamine. Teiste tööpindade võrdlemiseks saab tutvuda roostevabast terasest mööbliga.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib üks töötaja võtta korve masinast välja ja paigutada need juhikutele, samal ajal kui teine sorteerib puhtad nõud saali või köögi jaoks. Hotellis aitab kaheksa kohta hallata hommikusöögi, banketi ja köögi nõude erinevaid vooge, kui sisemine töökorraldus näeb ette nende eraldamise. Kohvikus saab juhikutele järjestada tasside, alustasside ja väiksemate serveerimisvahendite korvid. Toitlustusettevõttes toetab järellaud tagastatud inventari kontrollitud liikumist pesust pakkimis- või hoiualale. Tootmisköögis võib lahendus olla osa korduvkasutatavate töövahendite pesuringist. Eesti professionaalses köögis tuleb paigutus siduda ruumi liikumisteede, personali ülesannete ja puhta ning musta poole eraldamisega. Tervikliku ala planeerimisel annab lähtekoha nõudepesuala mööbli valik.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva pikkusega 8 riiulikohaga järellaud? Mõõtke olemasolev vaba ala ning kontrollige nõudepesumasina väljalaskepoolt, ühenduskohta ja korvide liikumissuunda. Arvestage ka töötajate käigutee ning puhaste korvide eemaldamise ruumiga. Valikus olevad eri pikkusega mudelid võimaldavad lahenduse sobitada konkreetse professionaalse nõudepesuliiniga.

Kas kaheksa juhikut suurendavad nõudepesumasina pesuvõimsust? Ei, juhikute arv ei muuda masina tehnilist jõudlust ega pesutsükli kestust. Need moodustavad korvidele korrastatud puhvertsooni masina järel. Tegelik töövoog sõltub nõudepesumasinast, korvide täitmisest, tipukoormusest ja sellest, kui kiiresti personal puhtad korvid järellaualt eemaldab.

Miks valida järellaud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide lahendustele ning aitab ostjal valida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab arvesse võtta olemasolevat nõudepesumasinat, ruumipaigutust ja korvide liikumist, vältides pelgalt mõõdu järgi tehtud valikut. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid köögiseadmeid, pakub BHS nende diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimalusel kohapealset teenindust kliendi asukohas. Teenuse sisu on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutiste seadmevajaduste korral saab uurida ka professionaalse varustuse renti.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalse järellaua tarne Eesti kliendi objektile ning pakub logistikalahendusi ka Euroopasse ja mujale. Transpordiviis valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ja tarnekulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või need lepitakse suurema või erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt.