Kärud taldrikute hoidmiseks, transportimiseks ja soojendamiseks

Taldrikukäru ühendab nõude korrastatud hoidmise ja mugava teisaldamise üheks töövahendiks. See võib teenindada nii köögi ettevalmistusala, buffet’d, banketisaali kui ka suure koormusega väljastusliini. Eesti HoReCa ettevõttes aitab õigesti valitud lahendus vähendada tarbetuid liikumisi ning hoida vajalikud taldrikud töötajatele käepärases kohas. Kategooria hõlmab neutraalseid kärusid, taldrikudosaatoreid, soojendusega lahendusi ja erinevaid kandureid. Muude nõude ning küpsetus- või serveerimistarvikute liigutamiseks saab vaadata ka professionaalsete kärude põhikategooriat.

Kuidas taldrikukärud ja -dosaatorid töötavad?

Taldrikukäru põhimõte on hoida nõud kindlas asendis ning võimaldada kogu kogus korraga vajalikku tööpunkti viia. Põhiosadeks on käru raam, taldrikuid toetav või eraldav hoidik, käepidemed ja liikumist võimaldavad rattad; täpne ehitus sõltub mudelist. Dosaatoriga lahendus väljastab taldrikud töötajale järjest, et järgmine nõu oleks mugaval töökõrgusel. Neutraalne mudel on mõeldud eelkõige hoiustamiseks ja transportimiseks, samal ajal kui soojendusega käru aitab hoida serveerimiseks ette valmistatud taldrikuid soojana. Valikus leidub ka seinale paigaldatav hoidik ning plastist kandureid, mida kasutatakse sobiva kärulahenduse osana. Elektrilise mudeli paigutamisel tuleb arvestada ühenduskoha ja igapäevase tööjärjekorraga. Sobiv käru peaks liikuma loogiliselt nõudepesust hoiukohta ja sealt väljastusse, ilma et see takistaks personali liikumist. Paigutuse võib siduda muu roostevabast terasest mööbli ja tööaladega.

Millal ja kus on seda seadet vaja?

Taldrikukäru on vajalik siis, kui puhtaid nõusid tuleb regulaarselt liigutada nõudepesuala, köögi, serveerimisliini ja saali vahel. Hotelli hommikusöögi või buffet-teeninduse ajal võimaldab dosaator paigutada suurema taldrikuvaru otse külaliste või teenindajate kasutuspunkti. Sööklas aitab käru valmistuda lühikeseks tipptunniks, mil väljastus peab teenindama järjest palju sööjaid. Banketil ja catering-töös saab nõud enne serveerimist korrastada ning viia ettevalmistusalalt teeninduskohta ühe töövahendiga. Väikeses köögis on tähtis käru liikumisruum ja hoiukoht, suuremas tootmisüksuses aga marsruut eri tööalade vahel ning nõude voog tipukoormuse ajal. Sobivat mudelit valides tuleb lähtuda tegelikust taldrikukogusest, täitmise sagedusest ja personali tööjaotusest. Täiendavaid mobiilseid lahendusi leiab GN-, küpsetusplaadi- ja kandikukärude valikust.

Materjalid, koormus ja vastupidavus

Professionaalse käru materjalid peavad sobima korduvaks kasutamiseks keskkonnas, kus esineb niiskust, puhastamist ja sagedast teisaldamist. Valiku tegemisel tuleb kontrollida konkreetse mudeli raami, hoidikute, kandurite ja tööpindade materjale, sest kategoorias leidub erineva ehitusega tooteid. Oluline on võrrelda lubatud koormust ettevõttes kasutatava taldrikukogusega ning jälgida, et nõud sobiksid hoidikusse stabiilselt. Rataste ja ühenduskohtade seisukord mõjutab käru juhitavust ning ohutut liikumist koormatud kujul. Korrosioonikindlus on tähtis pesuala või muu niiske töökoha läheduses, kuid selle omaduse ulatus tuleb alati üle kontrollida tooteandmetest. Käru tuleks puhastada ettevõtte hügieeniplaani ja tootja juhiste järgi, pöörates tähelepanu ka raskemini ligipääsetavatele kohtadele. Elektrilise soojendusega seadme tehniliste küsimuste korral saab uurida professionaalsete köögiseadmete hoolduse võimalusi.

Kasutusvõimalused eri toitlustusettevõtetes

Restoranis saab taldrikukäru paigutada passiala lähedale, et kokad ja teenindajad ei peaks iga nõud eraldi hoiukohast tooma. Hotellis sobib dosaator hommikusöögi, konverentsi või banketi ettevalmistusse, kus taldrikuid vajatakse kindlas punktis ja lühikese aja jooksul. Kohvikus võib kompaktne hoidmis- ja transpordilahendus ühendada nõudepesuala ning leti taguse teenindusruumi. Catering-ettevõttes aitab käru sorteerida taldrikud enne sündmust ja liigutada need teenindusalale vastavalt serveerimisjärjekorrale. Tootmis- või sööklaköögis saab neutraalse või soojendusega lahenduse siduda portsjoneerimise ja väljastamise töövooga. Eesti ettevõttel tasub arvestada nii tavapärase päevakoormuse kui ka hooajaliste või üritustega seotud tippudega. Tervikliku tööala kavandamisel saab taldrikukäru ühendada muu professionaalse mööbli paigutusega.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida neutraalne või soojendusega taldrikukäru? Neutraalne mudel sobib puhaste taldrikute hoidmiseks ja transportimiseks, kui nõude temperatuuri ei ole vaja mõjutada. Soojendusega lahendus on asjakohane väljastuses või banketiteeninduses, kus soovitakse taldrikud enne serveerimist soojana hoida. Otsus sõltub menüüst, töövoost, ühendusvõimalusest ja kasutussagedusest.

Mida tuleb enne taldrikudosaatori tellimist kontrollida? Kontrollige kasutatavate taldrikute sobivust, vajalikku kogust, käru välismõõtmete sobivust liikumisteele ning hoiukoha olemasolu. Arvestage uste, liftide, pööramisruumi ja väljastuspunkti paigutusega. Elektrilise mudeli puhul tuleb üle vaadata ka ühendusnõuded ning edasise tehnilise hoolduse korraldus.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab võrrelda taldrikukärude kasutusviisi, paiknemist ja sobivust ülejäänud köögiga. Tehniline osakond teeb professionaalsete köögiseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimaluse korral toimub teenindus kliendi asukohas. Ajutise seadmevajaduse puhul saab tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga. Laiema sisustusprojekti jaoks on saadaval roostevabast terasest mööbli valik.

Kohaletoimetamine

Taldrikukärude tarne korraldatakse professionaalsetele B2B tellimustele Eestis, mujal Euroopas ja vajaduse korral kaugematesse sihtkohtadesse koostöös logistikapartneritega. Sobiv transpordilahendus sõltub tellimuse mõõtmetest, kaalust, sihtkohast ja valitud tarnemeetodist. Tingimused ning maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti puhul kokku individuaalselt.