Drip-tray for coffee

Kohvi tilgaalus on professionaalse kohviala praktiline osa, mille ülesanne on piirata vedeliku sattumist baariletile või muule tööpinnale. See toetab korrastatud teenindust seal, kus valmistatakse järjest mitu jooki ning tasse asetatakse sageli kohvimasina või serveerimispunkti juurde. Kategoorias olevad tähistused 500 kuni 1000 võimaldavad võrrelda eri variante, kuid lõplik valik tuleb teha tooteandmete ja töökoha paigutuse järgi. Eesti restoranis, hotellis või kohvikus tasub tilgaalus planeerida tervikuna koos töövoo, puhastamise ja kasutatavate seadmetega.

Kuidas kohvi tilgaalus töötab?

Tilgaalus toimib passiivselt: see võtab vastu tassidelt, kohvimasina tööpiirkonnast või joogi serveerimisel langeva vedeliku ning aitab hoida selle ettenähtud alal. Eraldi töörežiime ega elektriühendust selline lahendus üldjuhul ei vaja; igapäevane toimimine sõltub õigest paigutusest ja korrapärasest puhastamisest. Konstruktsiooni keskne osa on vedelikku koguv alus või pind, mille täpne ehitus tuleb kontrollida valitud toote kirjeldusest. Samuti tuleb enne ostu selgitada, kuidas alus töökohale paigaldatakse ja kuidas kogunenud vedelik eemaldatakse, sest neid omadusi ei saa üksnes nimetuse põhjal eeldada. Kohviala projekteerimisel tuleks hinnata ka aluse suhet masina, tasside asetamise koha ja teenindaja liikumissuunaga. Kui töökoht rajatakse osana uuest baarist, saab lahendust võrrelda teiste baarmenilaudade juurde kuuluvate võimalustega.

Millal ja kus on tilgaalust vaja?

Tilgaalus on vajalik kohvikus, kus jooke valmistatakse tipptunnil järjest ning tööpinna kiire korrastamine mõjutab teeninduse sujuvust. Hotelli hommikusöögialal aitab see koondada kohvimasina ümbruses tekkivad tilgad ühte kontrollitavasse kohta. Restorani baaris on alus asjakohane siis, kui kohvi valmistatakse samal tööalal teiste jookidega ja märg pind võiks segada personali tegevust. Väikeses teeninduspunktis on tähtis kasutada olemasolevat pinda läbimõeldult, suure koormusega baaris aga arvestada sagedase tühjendamise või puhastamise vajadusega. Ka sööklas ja toitlustusettevõtte väljastusalal võib tilgaalus toetada kiiret teenindusvoogu. Eesti HoReCa turul tuleks valikul lähtuda tegelikust tellimuste mahust, tipukoormusest ning sellest, mitu töötajat kohviala samaaegselt kasutab. Laiema sisustusprojekti korral saab üle vaadata ka muu professionaalse mööbli.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Kategooria paikneb roostevabast terasest mööbli valikus. See materjal sobib professionaalsesse töökeskkonda, kus pind puutub regulaarselt kokku niiskuse, kohvijääkide ja puhastamisega. Ostja peab siiski kontrollima iga toote täpset konstruktsiooni, pinnaviimistlust ja hooldusjuhiseid eraldi, sest üksnes kategooria nimetus ei kirjelda kõiki tehnilisi omadusi. Alusele langev vedelik ja sellele asetatavad esemed tekitavad igapäevase koormuse, mistõttu peab valitud variant sobima kavandatud kasutusviisiga. Puhastamisel tuleb vältida jääkide pikaajalist kogunemist ning järgida toote kohta antud juhiseid. Korrosioonikindluse säilitamiseks on oluline regulaarne puhastus, sobivate töövõtete kasutamine ja pinna kuivatamine vastavalt vajadusele. Aluse ümbrus peab jääma ligipääsetavaks, et personal saaks seda vahetuse jooksul kontrollida ega peaks puhastamiseks kohviala ebamõistlikult ümber korraldama.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoranis saab tilgaaluse paigutada baarialale, kus valmistatakse eine järel kohvi ning serveerimiskiirus peab säilima ka tiheda tellimusvoo ajal. Hotellis sobib see personali teenindatavasse kohvipunkti või hommikusöögiala professionaalse seadme juurde. Kohvikus moodustab alus osa igapäevasest barista töökohast, aidates hoida tasside asetamise piirkonna korrastatuna. Catering-ettevõte võib vajada lahendust ajutiselt üles seatavas teeninduspunktis, kuid enne kasutamist tuleb veenduda valitud variandi sobivuses konkreetse paigaldusega. Toidutootmise või söökla töötajate joogialal aitab alus eraldada kohvi serveerimise tööpinna muudest tegevustest. Kui seadmeid vajatakse ajutise projekti või sündmuse jaoks, saab võimalusi arutada rendi meeskonnaga. Eestis tegutsev ostja peaks igas olukorras lähtuma objekti töökorraldusest, puhastusgraafikust ja tegelikust koormusest.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv kohvi tilgaalus? Võrrelge esmalt tööpinna paigutust, kohvimasina asukohta, personali liikumist ja eeldatavat kasutussagedust. Kategoorias on tähistused 500, 600, 700, 800, 900 ja 1000, kuid nende täpne tähendus ning sobivus tuleb kinnitada vastava toote andmetest. Vajaduse korral küsige professionaalse töökoha kavandamisel nõu.

Kui sageli tuleb tilgaalust puhastada? Puhastussagedus sõltub jookide valmistamise mahust, vahetuse pikkusest ja alusele koguneva vedeliku hulgast. Personali töökorraldus peab võimaldama alust regulaarselt kontrollida ning puhastada enne, kui jäägid hakkavad teenindust häirima. Järgida tuleb konkreetse toote hooldusjuhiseid ja ettevõttes kehtivat puhastusplaani.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab ostjal valida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab käsitleda nii üksikut tilgaalust kui ka selle seost kohvimasina, baarileti ja muu roostevabast terasest sisustusega. Ettevõte pakub professionaalsete köögi- ja baariseadmete diagnostikat, remonti ning tehniliselt võimaliku töö korral teenindust kliendi objektil. Täpsem ülevaade müügijärgsest toest asub köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab Eesti äriklient koondada seadmevaliku ja tehnilise toe küsimused ühe professionaalse partneri juurde.

Kohaletoimetamine

Kohvi tilgaaluste kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. BHS kasutab professionaalsete kaupade saatmiseks logistikapartnereid ning korraldab tarneid Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Kehtivad tingimused ja kulu kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.