Bar külmik BACK

Bar külmik BACK paigutatakse teenindaja tööala taha või muu baarimööbli koosseisu, et jahutamist vajavad varud oleksid tellimuste täitmisel kiiresti kättesaadavad. Kategoorias on ühe ja mitme sektsiooniga jahutuslette, sealhulgas ustega, sahtlitega ning kombineeritud paigutusega lahendusi. Mõni toode on ette nähtud õllekastide jahutamiseks. Eesti restorani või hotelli jaoks sõltub sobiv ülesehitus eelkõige müügimahust, menüüst ja olemasoleva baariala liikumisteedest. Planeerimisel tasub vaadata ka ülejäänud baarmenilaudu, et külmik, tööpinnad ja teenindusala moodustaksid loogilise terviku.

Kuidas baaritagune külmik töötab?

Baaritagune külmik eemaldab jahutuskambrist soojuse ning annab selle külmasüsteemi kaudu ümbritsevasse ruumi. Seadme põhisõlmede hulka kuuluvad jahutatud sektsioon, külma tekitav süsteem, temperatuuri juhtimine, tihenditega uksed või sahtlid ning õhu liikumiseks vajalikud avad. Juhtimine hoiab seadistatud töörežiimi, lülitades jahutuse vajaduse järgi sisse ja välja. Tegelik sisetemperatuur võib muutuda ukse avamise, toodete lisamise ja baariruumi tingimuste tõttu, mistõttu ei tohiks jahutusleti täitmine takistada õhu liikumist. Ustega sektsioon annab ülevaate suurematest varudest, sahtlid aga võimaldavad jagada sageli kasutatavad tooted kindlatesse töökohtadesse. Kombineeritud mudel ühendab mõlemad ligipääsuviisid. Seade vajab elektriühendust ning paigaldamisel tuleb järgida konkreetse toote juhiseid. Sobiva asukoha võib kavandada koos muu roostevabast terasest mööbliga, jättes seadmele nõuetekohase ventilatsiooniruumi.

Millal ja kus on seda seadet vaja?

Baaritagune külmik on vajalik siis, kui jooke või muid jahutatavaid tooteid kasutatakse teeninduse jooksul korduvalt ning kaugemasse laoruumi liikumine aeglustaks tööd. Restoranibaaris toetab see õhtuse tipptunni tellimuste järjestikust täitmist. Hotelli vastuvõtu- või baarialal aitab mitme sektsiooniga lahendus jagada eri kasutusega varud teenindajatele arusaadavalt. Väiksemas kohvikus võib kompaktsem ühe sektsiooniga seade olla otstarbekas, kui põrandapinda on vähe ja valik piiritletud. Suure käibega teeninduskohas võimaldavad mitme ukse või sahtliga variandid anda töötajatele ligipääsu eri sektsioonidele üksteise töövoogu häirimata. Õllekaste kasutavas müügikohas saab kaaluda spetsiaalselt kastidele mõeldud jahutusletti. Eesti HoReCa turul tuleks valik siduda tegeliku tipukoormuse, täitmiskorra ja baariala laiusega, mitte üksnes tavapärase päevase müügiga. Vajaduse korral aitab BHS sobitada seadme ülejäänud mööbli ja töökorraldusega.

Materjalid, koormus ja puhastamine

Professionaalses baaris puutuvad seadme välispinnad regulaarselt kokku niiskuse, pritsmete, pudelite ja sagedase puhastamisega. Seetõttu tuleb enne ostu kontrollida konkreetse mudeli korpuse, sisepindade, käepidemete ja tööpinna materjale. Kui külmik ühendatakse roostevabast terasest töökohtadega, peab üleminek olema puhastatav ning vältima mustust koguvate vahede teket. Uksi ja sahtleid ei tohiks üle koormata: lubatud koormus tuleb alati võtta valitud toote tehnilisest dokumentatsioonist. Igapäevases hoolduses eemaldatakse lekked kiiresti, puhastatakse tihendid ja käepidemed ning hoitakse õhuavad takistustest vabad. Puhastusvahend peab sobima töödeldava pinnaga, sest vale kemikaal või abrasiivne töövõte võib viimistlust kahjustada. Korrosiooniriski vähendavad kuivana hoitud pinnad, sobivad puhastusvõtted ja kahjustuste õigeaegne kõrvaldamine. Tehniliste kõrvalekallete korral saab tellida professionaalsete baariseadmete hoolduse, mille käigus tehakse diagnostikat ja vajalikke remonttöid.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib baaritagune külmik teenindada joogiala, kus uksed sobivad suuremate varude hoidmiseks ja sahtlid kiirelt kasutatavate toodete eraldamiseks. Hotellis saab sektsioonid jaotada vahetuse, müügikoha või tooterühma järgi, et täitmine oleks kontrollitav. Kohvikus aitab leti alla või baarirea koosseisu paigutatud seade kasutada piiratud tööala tõhusamalt. Toitlustusettevõtte ettevalmistusbaasis võib jahutuslett toetada väljasõiduks mõeldud joogivarude korrastamist, kuid selle sobivus konkreetsetele toodetele tuleb üle kontrollida. Toidutootmiskohas saab seda kasutada ainult siis, kui valitud mudeli otstarve ja töötingimused vastavad ettevõtte protsessile. Eesti ettevõtte jaoks tasub enne tellimist kaardistada vahetuse suurim koormus, töötajate liikumissuunad, täitmise sagedus ja ühenduskoht. Ajutise projekti korral võib uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida uste, sahtlite või kombineeritud lahendusega baarikülmik? Uksed sobivad suuremate pakendite ja üldvaru paigutamiseks, sahtlid aga toodete eraldamiseks ning kiireks ligipääsuks kindlas tööpunktis. Kombineeritud mudel on praktiline, kui samas seadmes vajatakse mõlemat kasutusviisi. Otsus tehke menüü, täitmiskorra, töötajate arvu ja tipptunni töövoo põhjal.

Mida tuleb enne baaritaguse külmiku paigaldamist kontrollida? Mõõtke seadmele kavandatud koht ja liikumisruum ning kontrollige elektriühenduse, ventilatsiooni ja uste või sahtlite avamise võimalusi. Võrrelge valitud toote dokumentatsiooniga ka töötingimusi ja paigaldusnõudeid. Arvestage, kuidas külmik täidetakse, puhastatakse ning vajaduse korral hooldustöödeks ligipääsetavaks tehakse.

Miks osta baarikülmik BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning jagab valiku tegemisel praktilisi nõuandeid. See on oluline baarikülmiku puhul, mille uste, sahtlite ja sektsioonide jaotus peab vastama konkreetsele teenindusprotsessile. Ettevõte pakub ka müügijärgset tehnilist tuge, diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Kui riket saab tehniliselt kõrvaldada kliendi ruumides, tehakse tööd kohapeal; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusse. Teenuse sisu on täpsemalt esitatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Baarikülmiku kohaletoimetamine

Professionaalse baarikülmiku tarne Eestisse korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele; võimalik on korraldada tarne ka mujale Euroopasse. Tingimused ja kulu määratakse tellimuse põhjal ning need on esitatud või lepitakse kokku kohaletoimetamise teabe kohaselt. Suurema või erilahendusega projekti puhul valitakse seadme ohutuks transpordiks sobiv logistiline lahendus.