Z-HASP värske õhu pealevoolu seade

Z-HASP värske õhu pealevoolu seade on professionaalse köögi ventilatsioonilahenduse osa, mille valik peab lähtuma kogu objekti toimimisest. Õhu juurdevoolu ei käsitleta eraldi väljatõmbest, ruumi kasutusest ega köögiseadmete töökoormusest. Seetõttu tasub enne ostu koondada ventilatsiooniprojekti andmed, paigalduskoha tingimused ja köögi tavapärane töörežiim. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi puhul on oluline, et valitud variant sobiks olemasoleva süsteemi ning kavandatud tööprotsessidega. Seotud lahendusi saab vaadata köökide auru väljatõmbekappide kategooriast.

Kuidas värske õhu pealevoolu seade töötab?

Värske õhu pealevoolu seadme ülesanne on suunata ventilatsioonisüsteemist saabuv õhk ettenähtud köögialale. See töötab koos objekti üldise õhuvahetusega: väljatõmme eemaldab tööprotsessis tekkivat saastunud õhku ning pealevool aitab tagada süsteemi kavandatud õhuliikumise. Konkreetne tööpõhimõte sõltub ühendatud ventilatsioonist, juhtimisest ja paigalduslahendusest. Põhiosadena tuleb valikul käsitleda õhu ühenduskohta, õhu jaotamise osa, korpust ning süsteemi juhtimiseks vajalikke elemente, kui need kuuluvad valitud toote koosseisu. Nende olemasolu ja teostus tuleb alati kontrollida tooteandmetest. Töö võib olla seotud köögi ventilatsiooni tavapärase tööajaga või objekti juhtimissüsteemiga, kuid sobiv juhtimisviis määratakse projektis. Kui lahendus seotakse roostevabast terasest mööbli ja väljatõmbeseadmetega, tuleb hinnata kogu paigaldusala tervikuna, mitte üksnes ühe seadme tähistust.

Millal ja kus on värske õhu pealevool vajalik?

Pealevoolulahendust vajatakse eeskätt köögis, kus väljatõmme töötab aktiivselt ning ruumi õhuvahetus peab vastama ventilatsiooniprojektile. Esimene tüüpiline olukord on restoraniköök, kus lõuna- või õhtuse teeninduse ajal kasutatakse korraga mitut kuumtöötlusseadet. Teine on hotelli tootmisala, kus hommikusöögi, banketi või ürituse ettevalmistus tekitab kindlatel perioodidel suurema koormuse. Kolmas kasutuskoht on söökla või tootmisköök, mille läbilaskevõime põhineb järjestikusel ja regulaarsel valmistamisel. Neljas näide on kompaktne kohvikuköök, kus piiratud ruum nõuab paigalduskoha eriti täpset kavandamist. Suures köögis mõjutavad valikut tööalade arv ja ventilatsioonitsoonid, väiksemas ruumis aga olemasolevate ühenduste ning seadmete paiknemine. Eesti HoReCa projektis tuleks vajalik variant määrata koos ventilatsiooni projekteerija või muu pädeva spetsialistiga. Köögiala terviklahenduse kavandamisel saab lähtekohana kasutada ka professionaalse mööbli valikut.

Materjalid, puhastamine ja vastupidavus

Professionaalses köögis tuleb seadme materjale hinnata vastavalt paigalduskeskkonnale, puhastuskorraldusele ja kokkupuutele niiskuse, aurude ning igapäevase tööga. Kuigi kategooria paikneb roostevabast terasest mööbli valikus, ei tohi sellest automaatselt järeldada iga mudeli täpset materjali, pinnaviimistlust ega konstruktsiooni. Need andmed tuleb kinnitada konkreetse toote kirjeldusest või pakkumisest. Tähelepanu vajavad pindade ligipääsetavus, ühenduskohtade teostus ja võimalus eemaldada töö käigus kogunevat mustust. Puhastamisel tuleb järgida valitud seadme hooldusjuhiseid ning vältida materjalile sobimatuid töövõtteid ja puhastusaineid. Kuna pealevooluseade ei ole ette nähtud toidu hoidmiseks ega otseseks töötlemiseks, tuleb selle hügieeni vaadelda osana kogu köögi puhastusplaanist. Samuti peab paigaldus võimaldama kontrolli ja hooldustoiminguid ilma tööala põhjendamatult takistamata. Professionaalse köögi ventilatsiooniga seotud valik on koondatud auru väljatõmbekappide ja nendega seotud seadmete lehele.

Kasutusvõimalused erinevates professionaalsetes köökides

Restoranis võib pealevooluseade teenindada kuumtöötlusala, kus töökoormus muutub vastavalt saali tellimustele. Hotellis tuleb arvestada mitme töötsükliga, näiteks hommikusöögi ettevalmistuse ja ürituste teenindamisega. Kohvikus on sageli määrav kompaktne paigutus ning võimalus siduda ventilatsioon piiratud tööalaga. Catering-ettevõtte ettevalmistusköögis võib koormus sõltuda tellimuste mahust ja väljasõitude ajakavast, toidutootmises aga vahetuse protsessidest ning tootmisala jaotusest. Igas olukorras peab seadme valik põhinema objekti õhuvahetuse andmetel, mitte ainult ruumi nimetusel või töötajate arvul. Kui ajutise projekti jaoks kaalutakse seadmete kasutamist piiratud perioodil, saab küsida võimaluste kohta professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendist. Paigaldatud seadmete tehniliste küsimuste korral on abiks köögiseadmete hoolduse ja remondi teenus.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv Z-HASP variant? Valikuks koondage ventilatsiooniprojekti andmed, olemasoleva väljatõmbe lahendus, paigalduskoha piirangud ja köögi töökoormus. Tootenimetustes olevad erinevad tähistused aitavad valikut eristada, kuid nende tehnilist tähendust ja sobivust tuleb kontrollida konkreetse toote andmetest. Lõplik otsus tuleks kooskõlastada objekti ventilatsioonilahenduse eest vastutava spetsialistiga.

Kas pealevooluseadme võib valida ainult köögi suuruse järgi? Ruumi suurus on üks lähteandmetest, kuid sellest üksi ei piisa. Arvesse tuleb võtta väljatõmmet, tööalade paiknemist, köögi läbilaskevõimet, tipukoormust ja olemasolevaid ühendusi. Samuti tuleb kontrollida, kuidas seade sobitub köögi väljatõmbelahendusega ning millised nõuded on määratud ventilatsiooniprojektis.

Miks tellida professionaalne seade BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele lahendustele ning aitab valida seadmeid vastavalt ettevõtte vajadustele. Nõustamisel saab käsitleda värske õhu pealevooluseadet koos ülejäänud köögiala ja ventilatsiooniga seotud toodetega. Ettevõtte tehniline osakond teeb professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja hooldust ning võimaluse korral töötavad tehnikud kliendi objektil. Täpsem ülevaade töödest ja hoolduslepingutest on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Selline lähenemine aitab Eesti ärikliendil siduda seadme valiku hilisema tehnilise teeninduse võimalustega.

Tarne professionaalsele objektile

BHS korraldab professionaalsete seadmete tarne Eestis, mujal Euroopas ja vajaduse korral üle maailma, kasutades saadetise mõõtmetele ning projekti vajadustele vastavat logistikalahendust. Tarneviis, tingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud korraldusest; ajakohane teave on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema või erilahendusega tellimuse üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.