Soojus- ja aurukubu ilma filtriteta HNPDC

Soojus- ja aurukubu ilma filtriteta HNPDC aitab kujundada professionaalses köögis tööala, kus protsessides tekkiv kuumus ja veeaur suunatakse väljatõmbesse. Lehel on eri suurusega mudelid, mistõttu saab valiku siduda seadmerea, üksiku tööpunkti või muu konkreetse ala ulatusega. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostja peaks käsitlema kubu ventilatsioonisüsteemi osana, mitte eraldiseisva sisustuselemendina. Enne otsustamist tuleb võrrelda tooteandmeid, objekti ventilatsiooniprojekti ja tööprotsessi iseloomu. Teisi professionaalse köögi sisustuse lahendusi saab vaadata mööbli valikust.

Kuidas filtriteta soojus- ja aurukubu töötab?

Kubu paikneb soojust ja auru tekitava tööala kohal või selle vahetus läheduses. Selle ülesanne on koguda tõusev soe ja niiske õhk määratud alalt ning juhtida see hoone väljatõmbesüsteemi. Õhu liikumise tekitab köögi ventilatsioonilahendus, mille toimimine peab olema kooskõlas kubu paigutuse ja ühendusega. Põhiosadeks on kogumiskorpus ning väljatõmbega liituv osa; konkreetne ehitus ja ühenduse asukoht tuleb kontrollida valitud mudeli tooteandmetest. Kuna tegemist on filtriteta kategooriaga, ei tohi sellele automaatselt omistada rasva eraldamise funktsiooni. Sobivus sõltub sellest, mida seadmete kohal tegelikult eraldub, ning millised nõuded on objektile kehtestatud. Töö ei põhine eraldi kasutusrežiimide valimisel, vaid ventilatsiooni õhuvoolul ja köögi töökorraldusel. Seetõttu tuleks kubu valida koos ventilatsiooni projekteerija või muu pädeva spetsialistiga. Alternatiive saab võrrelda köökide auru väljatõmbekappide valikus.

Millal ja millises köögis on seda vaja?

Filtriteta soojus- ja aurukubu võib olla asjakohane tööpunktis, kus põhikoormuse moodustavad kuumus ja veeaur ning protsess ei eelda valitud kubult muud eraldusfunktsiooni. Näiteks võib lahendust kaaluda auru tekitava professionaalse seadme kohal, kuuma tööala juures või tootmisetapis, mille heitõhu omadused on projektis täpselt määratud. Väikeses köögis mõjutavad valikut seadmete lähestikku paiknemine ja piiratud ruum, suuremas köögis aga seadmeridade ulatus ning mitme tööpunkti samaaegne kasutamine. Suure läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis peab väljatõmme toime tulema tipptunni tegeliku koormusega. Kohvikus võib koormus olla lühem ja perioodilisem, kuid ka seal tuleb arvestada kõige intensiivsema tööhetkega. Eesti HoReCa projektis peab kubu mõõt ja asukoht lähtuma konkreetsest paigutusest, mitte ainult ruumi üldpindalast. Roostevabast terasest sisustuse tervikvaate annab roostevabast terasest mööbli kategooria.

Materjal, puhastamine ja vastupidavus

Professionaalse köögi kubu paikneb keskkonnas, kus esineb niiskust, kuumust ja regulaarset puhastamist. Roostevabast terasest pind sobib sellisesse tööruumi, sest seda saab järjepidevalt hooldada ning see toetab professionaalse köögi korrastatud töökorraldust. Täpne terase liik, pinnaviimistlus ja konstruktsioon tuleb siiski alati üle kontrollida konkreetse toote kirjeldusest. Kubu ei ole ette nähtud tööpinnana ega toidu või köögitarvikute hoidmiseks, mistõttu ei tule selle valikul hinnata mööblile omast kandevõimet. Oluline on hoopis see, et kõik ligipääsetavad pinnad oleksid puhastusplaanis arvesse võetud ja töötajad pääseksid nendeni ohutult ligi. Puhastussagedus peab lähtuma tegelikust kasutusest, kondensaadi tekkest ja objekti hügieenikorrast. Kasutada tuleb pinnale sobivaid töövõtteid ning vältida viimistlust kahjustavaid vahendeid. Ka ventilatsiooniga seotud osad vajavad kontrolli vastavalt objekti hoolduskorraldusele. Vajaduse korral saab tehnilise toe võimalusi täpsustada professionaalsete köögiseadmete hoolduse lehel.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis saab kubu kavandada kindla kuuma tööpunkti kohale, et auru ja soojuse liikumine ei häiriks kõrval asuvaid ettevalmistusalasid. Hotelliköögis võib sama ruum teenindada hommikusööki, üritusi ja à la carte’i tööd, seega tuleb arvestada vahelduva koormuse ning seadmete samaaegse kasutamisega. Kohvikus on tähtis sobitada lahendus kompaktsesse tagaruumi, jättes alles töötajate liikumisteed ja ligipääsu puhastamiseks. Catering-ettevõtte keskusköögis määravad valiku tootmisgraafik, partiide järjestus ja kiirete väljastusperioodide koormus. Toidutootmises peab kubu paiknemine toetama protsesside eraldamist ja objektil kehtivat töökorraldust. Eesti professionaalsel ostjal tasub juba planeerimisel võrrelda kubu ulatust tegeliku seadmeasetusega ning kontrollida ventilatsiooni ühendamise eeldusi. Kui projektis on ajutiselt vaja ka muid seadmeid, saab tutvuda HoReCa seadmete rendi võimalustega.

Korduma kippuvad küsimused

Kas filtriteta kubu sobib iga kuuma köögiseadme kohale? Mitte tingimata. Sobivus sõltub sellest, kas protsess tekitab peamiselt auru ja kuumust või ka muid heitmeid, mille käsitlemiseks on vaja teistsugust lahendust. Enne ostu tuleb kontrollida seadme tööprotsessi, kubu tooteandmeid, ventilatsiooniprojekti ja objektil kehtivaid nõudeid koos pädeva spetsialistiga.

Kuidas valida nimekirjast õige suurusega kubu? Võrrelge mudeli mõõte kaetava seadme või tööala tegeliku ulatuse, paigutuse ja tootja tooteandmetega. Arvesse tuleb võtta ka paigalduskohta, ligipääsu puhastamiseks ning väljatõmbesüsteemiga ühendamist. Ainult köögi üldpindala või päevane tellimuste arv ei ole valiku tegemiseks piisav alus.

Miks tellida professionaalne köögilahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele lahendustele ning aitab ostjal hinnata seadmete sobivust konkreetse töökorralduse jaoks. Kohalikku ja rahvusvahelist kogemust kasutatakse nõuannete ning praktiliste lahenduste pakkumisel. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete köögiseadmete diagnostika, remondi ja hooldusega ning võimaluse korral tehakse töid kliendi objektil. Regulaarne ennetav hooldus aitab vähendada ootamatute seisakute ohtu. Teenuse sisu ja kohapealse töö võimalused on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kohaletoimetamine

Professionaalse kubu tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja projekti vajadustele, kasutades sobivat transpordilahendust. Tarnetingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti puhul kokku individuaalselt. BHS korraldab professionaalsete seadmete tarneid Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma.