Seinale paigaldatav õhupuhastuskate koos filtritega HNPD

HNPD-seeria seinale paigaldatav õhupuhastuskate on professionaalse köögi ventilatsioonilahenduse osa, mis paigutatakse kuumtöötlusala kohale. Selle ülesanne on suunata toiduvalmistamisel kerkiv aur ja õhus olevad osakesed filtrite kaudu väljatõmbesse. Mudeli valik peab arvestama nii seadmete tööliini kui ka ruumi ventilatsiooniprojektiga. Eesti restoranides, hotellides ja tootmisköökides mõjutavad sobivat lahendust köögi paigutus, töökoormus ning samaaegselt kasutatavate kuumtöötlusseadmete hulk. Kategooria kuulub professionaalsete roostevabast terasest mööblite valikusse.

Kuidas filtritega õhupuhastuskate töötab?

Katte alla tõusev soe õhk kannab endaga auru ja toiduvalmistamisel tekkivaid osakesi. Köögi väljatõmbesüsteemi tekitatud õhuvool juhib need katte kogumisalasse ning sealt läbi filtrite ventilatsioonikanalisse. Filtrid moodustavad tööprotsessi olulise osa, sest need püüavad kinni osa õhuvooluga kanduvatest osakestest enne õhu edasiliikumist. Seinale kinnitatav korpus paikneb tavaliselt vastu tööliini tagaseina ja selle toimivus sõltub terviklikust ventilatsioonilahendusest, mitte üksnes kattest. Kasutus võib olla korraldatud kogu kuumtöötlusperioodiks või kohandatud köögi töökoormuse järgi, kui objekti ventilatsiooni juhtimine seda võimaldab. Õhuvoolu, ühenduste ja paigutuse määramisel tuleb järgida objekti tehnilist projekti. HNPD mudelit valides tasub võrrelda selle sobivust kuumtöötlusala ulatusega ning arvestada filtrite eemaldamiseks vajaliku ligipääsuga. Laiema süsteemi kavandamisel saab vaadata ka professionaalse köögi auru väljatõmbekappe.

Millal ja millises köögis on seda vaja?

Filtritega katet vajatakse eelkõige seina äärde rajatud kuumtöötlusliinil, kus töö käigus tekib märgatavalt auru ja õhukoormust. Restoranis võib selline ala teenindada lõuna- ja õhtuse tipptunni tellimusi, hotellis aga hommikusööki ning banketite ettevalmistust. Kohvikus võib koormus olla väiksem, kuid koonduda lühikesse perioodi, mil mitu seadet töötab korraga. Sööklas või tootmisköögis tuleb arvestada pikemate töötsüklite ja suurema läbilaskega. Väikeses köögis on oluline sobitada kate piiratud seinapinna ja tööliiniga; suuremas köögis tuleb hinnata, kas üks katteala vastab kogu kuumtöötlusploki vajadusele. Valikut ei tohiks teha ainult ruumi üldpinna järgi, sest määrav on auru tekkekoht, seadmete paigutus ja tippkoormus. Eesti HoReCa ostjal tasub lahendus kooskõlastada ventilatsiooni projekteerija või tehnilise spetsialistiga ning siduda see ülejäänud professionaalse köögimööbli paigutusega.

Materjal, puhastamine ja vastupidavus

Professionaalses köögis peab katte välispind taluma igapäevast niiskust, puhastamist ja intensiivse tööga kaasnevat keskkonda. Roostevaba teras sobib sellesse kasutusse, sest selle siledaid pindu on võimalik korrapäraselt puhastada ning materjal peab nõuetekohase hoolduse korral vastu korrosiooni soodustavatele tingimustele. Eriti tähelepanelikult tuleb puhastada filtrid, katte sisepinnad, servad ja muud kohad, kuhu võivad koguneda jäägid. Puhastussagedus peab lähtuma tegelikust koormusest: suure läbilaskega tootmisliin vajab teistsugust hooldusrütmi kui perioodiliselt töötav ettevalmistusala. Filtrid tuleb eemaldada ja puhastada vastavalt konkreetse toote juhistele ning paigaldada enne töö jätkamist õigesti tagasi. Pindade hooldamisel tuleks kasutada professionaalsesse kööki sobivaid meetodeid, mis ei kahjusta viimistlust. Regulaarne kontroll aitab märgata kinnituste, filtrite ja ühenduste hooldusvajadust. Seadmete tehnilise korrashoiu võimalustega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoraniköögis saab HNPD-katte paigutada seinaäärse kuumtöötlusliini kohale, et toetada väljatõmmet kiire teeninduse ajal. Hotellis võib sama tüüpi lahendus olla vajalik hommikusöögiköögis, põhirestoranis või bankettide ettevalmistusalal, kus koormus muutub päeva jooksul. Kohvikus aitab õigesti valitud kate korraldada õhu eemaldamist kompaktselt paigutatud tööpunkti kohal. Catering-ettevõtte keskusköögis tuleb arvestada ettevalmistuse hoogtöödega ning olukordadega, kus mitu partiid valmivad järjest. Toidutootmises on olulised pikad töötsüklid, kindel puhastuskorraldus ja katte sobitamine konkreetse protsessiliiniga. Üheski neist olukordadest ei asenda kate nõuetekohaselt kavandatud ventilatsiooni; see peab töötama koos kanalisatsiooni, õhuvahetuse ja objekti juhtimislahendusega. Ajutise projekti või hooajalise vajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida HNPD-katte sobiv suurus? Lähtuda tuleb katte alla jääva kuumtöötlusala ulatusest, seadmete paiknemisest ja ventilatsiooniprojektist. Ainult köögi põrandapind või istekohtade arv ei anna piisavat alust. Enne tellimist tuleks kontrollida seinapinda, ühenduste asukohti, filtrite hooldusruumi ning objekti väljatõmbesüsteemi sobivust valitud mudeliga.

Kas filtritega kate töötab iseseisva õhupuhastina? Kate on professionaalse köögi väljatõmbelahenduse osa ning selle töö sõltub objekti ventilatsioonist ja vajalikust õhuvoolust. Filtrid püüavad kinni õhus kanduvaid osakesi, kuid katte paigutus, kanaliühendus ja ventilatsiooni juhtimine tuleb kavandada tervikuna. Täpne lahendus peab vastama konkreetse köögi tehnilistele tingimustele.

Miks tellida BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise ostjaid professionaalsete seadmete valikul, kasutades kohaliku ning rahvusvahelise turu kogemusi. See võimaldab käsitleda HNPD-katet osana terviklikust köögiprojektist, mitte eraldiseisva tootena. Eesti ettevõte saab ühest kohast võrrelda sobivaid mudeleid, arutada logistikat ja siduda valiku muu roostevabast terasest köögimööbliga. Vajaduse korral pakub tehniline osakond professionaalsetele seadmetele diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab HNPD-katete turvalise transpordi Eesti ostjatele ning vajaduse korral mujale Euroopasse, kasutades saadetise mõõtmetele ja projekti iseloomule vastavat logistikalahendust. Tarnemeetod, maksumus ja muud tingimused määratakse tellimuse järgi ning need on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendusega projektide logistika lepitakse kokku individuaalselt.