Kujundatud mööbel - nõudepesumasinate mittestandardsed lahendused

Professionaalse nõudepesuala tulemuslikkus sõltub sellest, kui loogiliselt liiguvad nõud vastuvõtust eelpesu ja masinpesu kaudu puhtale poolele. Kujundatud mööbel aitab siduda nõudepesumasina, valamud, tööpinnad, riiulid ja korvide paigutuskohad üheks tööprotsessiks. Selles kategoorias olevad lahendused sobivad olukorda, kus ruumi kuju, seadmete paiknemine või ettevõtte töökorraldus ei võimalda kasutada tavalist sirget lauda. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab läbimõeldud pesuliin vähem tarbetuid liigutusi ning selgemat musta ja puhta tööetapi eraldamist. Laiema projektivaate leiab projektide ja individuaalsete lahenduste valikust.

Kuidas kujundatud nõudepesumööbel töötab?

Nõudepesumööbel ei ole eraldiseisev masin, vaid pesuprotsessi toetav töökohtade süsteem. Mustad nõud asetatakse vastuvõtu- või eelpesulauale, kus saab eemaldada toidujäägid ja teha vajaliku eelloputuse. Seejärel liigub nõudekorv nõudepesumasinasse ning pesu järel vastuvõtu- või järelpesulauale. Peamised osad võivad olla tööpind, üks või mitu valamut, riiulid, jäätmeava, nurgamoodul ning korvide hoidmiseks jäetud ala. Toodete nimetustes esinevad ka vabalt seisvad vannid ja laiendatud tööpinnaga lahendused. Töörežiimi määrab köögi protsess: väiksema koormuse ajal kasutatakse pindu järjestikku, tipptunnil aga peab lahendus võimaldama korvide katkematut etteandmist ja eemaldamist. Paigutus valitakse vastavalt nõude liikumissuunale ja pesumasina ühenduspoolele. Keerukama ruumiplaani korral saab sobiva lähtekoha mittestandardsete lahenduste

Millal ja kus on erilahendust vaja?

Erilahendus on põhjendatud näiteks siis, kui nõudepesuala paikneb kitsas ruumis, seinaäärne tehnovõrk piirab seadmete asetust või liikumistee nõuab nurgakujulist tööpinda. Seda vajatakse ka olemasoleva nõudepesumasina ühendamisel uue eelpesulaua või järelpesupinnaga. Suurema läbilaske korral peab mööbel toetama mitme korvi ooteala, et mustade nõude vastuvõtt ei katkestaks puhaste nõude eemaldamist. Väikeses kohvikuköögis on oluline kasutada iga tööpinna osa otstarbekalt, samal ajal kui hotelli, söökla või tootmisköögi tipukoormus eeldab selget ja järjepidevat liikumissuunda. Erimööbel võib olla vajalik ka siis, kui tavapärane laius, valamute paigutus või riiulite asukoht takistab töötamist. Eesti toitlustusobjektil tasub enne valikut kaardistada nõude päevane liikumine, tipptundide koormus, töötajate arv pesualal ja vaba põrandapind. Teisi professionaalseid sisustusvõimalusi saab vaadata mööbli kategooriast.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Pesuala mööbel puutub pidevalt kokku vee, niiskuse, pesuainete, nõude ja korvide liikumisega. Seetõttu tuleb materjali valikul arvestada korrosiooniohtu, pindade puhastatavust ning tööpinna ja riiulite tegelikku koormust. Kategoorias on nimetatud roostevabast terasest laudu ja vanne, mis on professionaalses märgtsoonis praktiline materjalivalik. Töökoormust hinnates tuleb arvesse võtta korraga pinnale asetatavaid korve, nõusid ja töövahendeid; täpne lubatud koormus tuleb kontrollida konkreetse toote andmetest. Liitekohad, servad, valamute ümbrus ja mööbli alune ala peavad jääma puhastamiseks ligipääsetavaks. Regulaarne puhastamine aitab eemaldada jäägid, mis võivad häirida töökorraldust või kahjustada pindu. Mööblit ei tohiks valida üksnes välismõõdu järgi: tähtsad on ka stabiilsus, tööpinna sobiv kõrgus olemasoleva liiniga ning vee kogunemist vältiv paigutus. Seadmete seisukorra hoidmist toetab vajaduse korral professionaalsete köögiseadmete hooldus.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib eelpesulaud paikneda nõude tagastusalal ning järelpesulaud suunata puhtad korvid riiulite või väljastusala poole. Hotellis peab sama pesuala sageli teenindama hommikusööki, restorani ja üritusi, mistõttu vajab korvide ooteala läbimõeldud paigutust. Kohvikus võib kompaktne valamu ja tööpinna kombinatsioon ühendada piiratud ruumis mitu tööetappi. Toitlustusettevõttes on oluline, et teisaldatavate nõudekoguste vastuvõtt ei ristuks puhta inventari liikumisega. Sööklas või tootmisköögis võib suurem koormus nõuda pikemat etteande- ja vastuvõtupinda, mitut valamut või riiuleid töövahendite hoidmiseks. Lahendus tuleb alati sobitada konkreetse nõudepesumasina ja ruumiplaaniga, mitte üksnes ettevõtte tüübi järgi. Ajutise töökorralduse või sündmuse varustusvajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Millist teavet on vaja sobiva nõudepesumööbli valimiseks? Enne valikut tuleks kokku koguda ruumi mõõdud, nõudepesumasina asukoht, nõude liikumissuund, vee- ja äravooluühenduste paiknemine ning soovitud valamute, riiulite ja korvialade asetus. Lisaks tasub kirjeldada tavapärast ja tipptunni töökoormust, sest see mõjutab vajaliku vastuvõtu- ning järelpesupinna ülesehitust.

Kas olemasoleva nõudepesumasina juurde saab valida mittestandardse laua? Sobivus sõltub masina paigutusest, ühenduspoolest, ruumi kujust ja tööpindade kõrguste kooskõlast. Toote nimetuse põhjal ei saa ühilduvust lõplikult kinnitada, seega tuleb enne tellimist võrrelda seadme andmeid ning objekti mõõte. Vajaduse korral hinnatakse lahendust osana terviklikust individuaalsest projektist.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B valdkondade ostjaid professionaalse varustuse valikul ning aitab leida projekti vajadustega sobiva lahenduse. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab käsitleda nõudepesuala osana kogu köögi töökorraldusest. Tehniline osakond teeb professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võimaluse korral toimub teenindus kliendi juures. Kohapealse töö, varuosade ja hoolduslepingute võimalustega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse

Kohaletoimetamine

Kujundatud mööbli ja suuremõõtmeliste pesualalahenduste transport korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ning projektile; professionaalseid seadmeid tarnitakse Eestis, Euroopas ja mujale maailma. Tarnetingimused ja -kulu lepitakse sobiva veoviisi alusel kokku ning ajakohane info on esitatud kohaletoimetamise teabe