Lauad kohvikutele

Kohvikulaud mõjutab nii teenindusala mahutavust, töötajate liikumist kui ka külaliste kasutuskogemust. Professionaalses ettevõttes ei valita lauda üksnes välimuse järgi: oluline on selle sobivus planeeringu, puhastustööde ja igapäevase koormusega. Eesti HoReCa ettevõttele võib olla vajalik ühtne laudade komplekt, paindlikult ümberpaigutatav lahendus või eri tsoonidele kohandatud valik. Enne tellimist tasub võrrelda lauaplaadi konstruktsiooni, jalgu, stabiilsust ja hoiustamisvõimalust ning vaadata ka teisi professionaalseid laudu.

Kuidas kohvikulaud töötab ja millest see koosneb?

Kohvikulaud on staatiline töö- ja teeninduspind, mille põhiosad on lauaplaat, kandekonstruktsioon, jalad või keskne alus ning nende ühenduskohad. Konstruktsioon suunab lauaplaadile mõjuva koormuse alusele ja põrandale, mistõttu on tähtsad stabiilsus ning detailide korrektne kinnitamine. Erinevalt köögiseadmest ei ole laual tehnilisi töörežiime, kuid kasutusviis võib olla fikseeritud või kokkupandav. Fikseeritud mudel sobib püsiva planeeringuga söögisaali, kokkupandav laud aga ruumi, mida korraldatakse sageli ümber või kus mööbel tuleb pärast teenindust hoiustada. Valikus nimetatud mudelite seas leidub melamiinplaadiga lahendusi, alumiiniumjalgadega laudu ja kokkupandavaid Gemini laudu. Sobiv konstruktsioon tuleb valida ruumi funktsiooni, põrandapinna ja kavandatud kasutuse järgi. Ülejäänud sisustuse kooskõlastamiseks saab tutvuda ka professionaalse mööbli kategooriaga.

Millal ja kus on kohvikulaudu vaja?

Kohvikulaudu vajatakse eelkõige püsiva külastajate alaga kohvikus, kus lauad peavad toetama tavapärast teenindusvoogu kogu tööpäeva jooksul. Restoranis aitavad eri suuruse või kujuga lauad korraldada istekohti paaridele, rühmadele ja reserveeringutele. Hotelli hommikusöögialal on tähtis, et paigutus võimaldaks töötajatel nõusid kiiresti ära viia ning külastajatel puhveti ja istekohtade vahel liikuda. Väikeses teenindussaalis peab iga laud sobituma piiratud põrandapinnale, kahjustamata peamisi liikumisteid. Tipukoormuse, ürituse või hooajalise lisavajaduse korral võimaldavad kokkupandavad lauad istekohtade paigutust muuta ja vabastatud ruumi muuks tegevuseks kasutada. Eesti toitlustuskoha ostja peaks seetõttu hindama mitte ainult tavapärast külastajate arvu, vaid ka kõige tihedama teenindusperioodi vajadusi. Valiku kavandamist aitab tervikuks siduda ülevaade professionaalsetest laudadest.

Materjalid, koormus ja vastupidavus

Laua materjal mõjutab selle välimust, puhastatavust, massi ja sobivust konkreetsesse teeninduskeskkonda. Selle kategooria tootenimetustes on esindatud melamiinplaadid ning alumiiniumjalgadega lahendused, kuid iga mudeli tegelikud omadused tuleb üle kontrollida tooteandmetest. Lauaplaadi servad, ühendused ja aluse kinnitused vajavad regulaarset visuaalset kontrolli, sest lõtv ühendus võib vähendada stabiilsust. Pind tuleb puhastada materjalile sobiva meetodiga ning tugevaid või abrasiivseid aineid ei tohiks kasutada ilma tootja juhisteta. Lubatud koormust ei saa määrata üksnes plaadi paksuse või aluse kuju järgi; lähtuda tuleb konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Kui laud paigutatakse niiskemasse keskkonda või välialale, tuleb enne ostu kinnitada materjalide korrosiooni- ja ilmastikukindlus. Muu mööbli valimisel tasub kasutada samu sobivuse ja hooldatavuse põhimõtteid.

Kasutusstsenaariumid professionaalses teeninduses

Kohvikus saab kompaktsete laudadega kujundada igapäevase teenindusala ning vajaduse korral paigutust päeva jooksul kohandada. Restoranis võivad lauad moodustada eraldi kohad või suuremate seltskondade teenindamiseks ühendatava süsteemi, kui mudelite konstruktsioon ja ruum seda võimaldavad. Hotellis sobivad need hommikusöögisaali, fuajee teenindusalale või koosolekute toitlustamiseks. Catering-ettevõte võib kasutada kokkupandavaid mudeleid ajutistel teenindusaladel, kus olulised on transportimine, kiire paigutamine ja hilisem hoiustamine. Sööklas või tootmisettevõtte personali söögialal tuleb planeerida selged liikumisteed ja tõhus koristuskorraldus. Eesti ettevõtte jaoks määravad sobiva lahenduse ruumi tegelik otstarve, tipptunni koormus ja see, kui sageli laudade asetust muudetakse. Tervikliku teenindusala loomiseks saab lauad siduda muu mööbli valikuga.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida fikseeritud või kokkupandav kohvikulaud? Fikseeritud laud sobib püsiva planeeringuga teenindusalale, kus mööblit liigutatakse harva. Kokkupandav mudel on praktiline mitmeotstarbelises ruumis, hooajalise lisavajaduse või catering’i puhul. Valikul arvestage hoiuruumi, teisaldamise sagedust, aluse stabiilsust ja töötajate võimalust laudu ohutult käsitseda.

Mida tuleb enne lauamudeli tellimist kontrollida? Kontrollige toote mõõtmeid, lauaplaadi ja aluse materjali, konstruktsiooni, lubatud kasutuskohta ning tootja määratud koormust. Võrrelge neid ruumi planeeringu, toolide, liikumisteede ja koristusrutiiniga. Kui lauda soovitakse kasutada väljas, tuleb eraldi kinnitada selle sobivus ilmastikutingimustega.

Miks valida kohvikulauad BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab ostjal hinnata valikut vastavalt ruumile ja töökorraldusele. Ettevõtte kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab anda nõu sektoris toimuvate muudatuste ning praktiliste sisustusvajaduste kohta. Kohvikulaudade kõrval saab ühest valikust kavandada ka muud teenindusala mööblit. Kui projekt hõlmab professionaalseid köögi- või baariseadmeid, on saadaval ka kohapealne köögi- ja baariseadmete hooldus ning remont, kui töö on tehniliselt võimalik.

Kohaletoimetamine

Kohvikulaudade tarne korraldatakse koostöös logistikapartneritega, arvestades tellimuse sihtkohta, kaalu, mõõtmeid ja sobivat transpordilahendust. Tarnida saab Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Täpsed tingimused ning maksumuse kujunemise alused leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate ja erilahendusega projektide korral lepitakse logistika kokku individuaalselt.