Nõudepesuvahendid

Professionaalse nõudepesu tulemus ei sõltu ainult masinast, vaid ka sellest, kuidas nõud pesukambrisse paigutatakse ja tööetappide vahel liiguvad. Selle kategooria korvid, restid, kõrgendused, hoidikud, taldrikualused ja organiseerijad toetavad klaaside, taldrikute ning söögiriistade eraldamist. Nii saab kujundada töövoo, mis vastab ettevõtte nõudevalikule ja teeninduskoormusele. Eesti restoranis või tootmisköögis tuleb tarvikud alati sobitada konkreetse masina, pesuala ja nõude mõõtudega. Vajaduse korral vaadake ka professionaalsete nõudepesumasinate valikut.

Kuidas nõudepesukorvid, restid ja hoidikud töötavad?

Korvi või resti ülesanne on hoida nõud pesutsükli ajal sobivas asendis ning võimaldada pesuveel jõuda pestavate pindadeni. Taldrikutele mõeldud restid eraldavad esemed üksteisest, klaasikorvid aitavad paigutada klaasid kindlasse järjestusse ja söögiriistade hoidikud koondavad väiksemad tarvikud. Kõrgendused muudavad korvi ülesehitust kõrgemate nõude jaoks, kuid nende sobivus sõltub kasutatavast restist ja masinast. Tööprotsess algab nõude sortimisest, jätkub korvi täitmise ja masinasse asetamisega ning lõpeb puhaste nõude eemaldamisega. Organiseerijad ja taldrikualused võivad toetada sortimist või hoiustamist väljaspool masinat. Erinevaid konfiguratsioone valides tuleb jälgida korvi välismõõte, nõude kuju ja pesumasina juhiseid. Laiema köögiprojekti tarvikuid saab otsida lehelt kõigi toodete seast.

Millal ja millises köögis neid tarvikuid vajatakse?

Spetsiaalne korv või rest on vajalik siis, kui ühes vahetuses pestakse korduvalt sama tüüpi nõusid ja nende juhuslik paigutamine aeglustaks tööd. Suure tipukoormusega restoranis aitavad eraldi taldriku- ja söögiriistakorvid jagada mustad nõud enne pesu rühmadesse. Hotelli hommikusöögialal võib põhirõhk olla klaaside, tasside ja söögiriistade kiirel ringlusel. Väikeses kohvikuköögis on oluline valida tarvik, mis mahub olemasolevasse masinasse ega koorma piiratud tööpinda. Sööklas või tootmisüksuses tuleb arvestada vahetuse jooksul tekkiva nõudehulga ja korvide korduskasutamise sagedusega. Catering’i ettevalmistusalal võivad taldrikualused ning organiseerijad lihtsustada komplekteerimist enne väljasõitu. Kui koormus muutub projektiti, võib sobivate seadmete kasutamiseks kaaluda ka renti.

Materjalid, puhastamine ja vastupidavus

Tootenimetustes on esindatud plastist, polüetüleenist ja terasest söögiriistade korvid või mahutid, kuid iga konkreetse toote materjal tuleb enne tellimist selle andmetest üle kontrollida. Materjalivalikut mõjutavad kokkupuude vee ja pesuprotsessiga, kasutussagedus, esemete kaal ning köögi puhastuskorraldus. Korvi konstruktsioon peab sobima pestavate nõudega: klaasid, taldrikud ja söögiriistad vajavad erinevat toestust ja jaotust. Tarvikuid tuleb regulaarselt tühjendada, kontrollida ja puhastada vastavalt toote ning nõudepesumasina juhistele. Tähelepanu vajavad nurgad, vaheseinad, käepidemed ja muud kohad, kuhu võib koguneda mustust. Pragunenud, deformeerunud või ebastabiilne korv ei pruugi enam nõusid nõuetekohaselt hoida. Kui probleem puudutab pesumasinat, saab tellida köögi- ja baariseadmete kohapealse hoolduse, mille käigus tehakse võimaluse korral diagnostika ning vajalik remont kliendi asukohas.

Kasutusnäited erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis saab taldrikurestid paigutada nõude tagastusalale, et köögipersonal sorteeriks taldrikud enne masinasse laadimist. Hotellis võib eraldi klaasikorvide kasutamine toetada hommikusöögi, restorani ja üritusteeninduse nõuderinglust. Kohvikus aitavad söögiriistade hoidikud hoida väikese pesuala korrastatuna ning vähendada eri esemete läbisegi paigutamist. Sööklas saab kasutada mitut ühesugust resti, et üks korv oleks pesus, teine täitmisel ja kolmas tühjendamisel, kui töökorraldus seda nõuab. Catering-ettevõttes toetavad taldrikualused ja organiseerijad serveerimisvahendite komplekteerimist ning tagastatud nõude sortimist. Eesti toidutootmisettevõttes tuleb lahendus siduda ettevõtte sisemise hügieenikorra, kasutatavate nõude ja pesuala tööjärjekorraga. Kui kogu köögiala vajab täiendamist, saab sobivaid seadmerühmi võrrelda köögitehnika valikus.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasolevale nõudepesumasinale sobiv korv või rest? Alustage masina juhendis märgitud korvi mõõtudest ja võrrelge neid toote andmetega. Seejärel arvestage pestavate taldrikute, klaaside või söögiriistade kuju ning kõrgusega. Kui kasutate kõrgendust, kontrollige selle ühilduvust nii alusresti kui ka masina pesukambri vaba ruumiga. Vajaduse korral küsige enne tellimist professionaalset nõu.

Kas üks universaalne korv sobib kõigi nõude pesemiseks? Üks korv võib teenindada mitut tööülesannet ainult siis, kui selle konstruktsioon, mõõtmed ja nõude paigutus seda võimaldavad. Klaaside, taldrikute ning söögiriistade jaoks mõeldud lahendused täidavad erinevaid ülesandeid. Suurema koormuse korral muudavad otstarbekohased korvid sortimise selgemaks ja aitavad kujundada ühtlasema töövoo.

Miks valida nõudepesutarvikud BHS-ist?

BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel leida töökorraldusega sobivaid professionaalseid lahendusi. Nõustamisel saab arvesse võtta olemasolevat pesumasinat, nõude tüüpi ja pesuala ülesehitust, ilma et tarvikut vaadeldaks ülejäänud köögist eraldi. Seadmete jaoks on saadaval diagnostika, remont ja ennetav hooldus ning tehniliselt võimaliku töö teevad spetsialistid kliendi juures. Teenuse sisu ja hoolduslepingute võimalusi tutvustab köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Nõudepesutarvikute kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvaheliste projektide jaoks. Transpordiviis ja kulu sõltuvad tellimuse sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest. Kehtivad tingimused ja kulude kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega B2B tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.