Veesegisti ühe MONOLITH

Professionaalse pesu- või ettevalmistuskoha veesegisti valik mõjutab seda, kui ladusalt saavad töötajad puhastada nõusid, töövahendeid ja tööala. Veesegisti ühe MONOLITH kategoorias on erinevate tootetähistega veepumbad ning veesegisti, mistõttu tuleb enne tellimist kindlaks teha vajaliku komponendi ülesanne. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi jaoks on oluline sobitada lahendus olemasoleva töökoha, ühenduste ja igapäevase kasutuskoormusega. Kui kavandate terviklikumat pesuala, vaadake ka Monolith köögi dušisegistite valikut.

Kuidas veesegisti ja selle komponendid töötavad?

Professionaalse veesegisti põhiülesanne on juhtida vee liikumist pesu- või ettevalmistustöökohas. Süsteemi toimimine sõltub valitud tootest, paigaldusest ja sellega ühendatud veevarustusest. Tavapärases tööprotsessis avab kasutaja veevoolu, reguleerib seda vastavalt tehtavale toimingule ning sulgeb voolu pärast kasutamist. Kui konkreetne mudel võimaldab vee segamist või suunamist, tuleb juhtimisviis ja ühenduste ülesehitus üle kontrollida selle toote andmetest.

Olulisteks osadeks võivad olla juhtimiselement, vee liikumist korraldav sisemine mehhanism, ühenduskohad ning töökoha muud komponendid. Tooteloendis nimetatud veepumpade puhul tuleb eraldi tuvastada, millises süsteemis ja millise funktsiooni täitmiseks pump on ette nähtud. Erinevate tähistega osi ei tohiks pidada automaatselt omavahel asendatavaks. Sobivuse hindamisel võib lähtuda ka professionaalse pesutehnika terviklikust ülesehitusest.

Millal ja millises töökohas on seda vaja?

Sellist lahendust võib vaja minna uue pesupunkti rajamisel, olemasoleva segisti uuendamisel või süsteemi tööks vajaliku pumba asendamisel. Restoranis peab pesuala taluma lõuna- ja õhtuse teeninduse tipukoormust, mil nõud ning töövahendid liiguvad kiiresti. Hotelli köögis võib kasutuskoormus muutuda hommikusöögi, ürituste ja bankettide järgi. Kohvikus on tööala tavaliselt kompaktsem, kuid veepunkt peab toetama sagedast puhastamist ka piiratud ruumis.

Suuremas sööklas või toidutootmise üksuses tuleb hinnata töövoogu, eri pesuetappide paiknemist ja töötajate liikumist. Väiksema läbilaske puhul võib määrav olla ruumikasutus, suurema läbilaske korral aga see, et veepunkt ei kujuneks tööprotsessi kitsaskohaks. Ajutise või muutuva vajaduse korral võib uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Professionaalses köögis puutuvad veesegisti ümbrus ja kasutatavad juhtimiselemendid kokku vee, pritsmete ning sagedase käitlemisega. Seetõttu peab töökorraldus võimaldama neid pindu regulaarselt puhastada ja kontrollida. Toiduga kokku puutuvate pindade läheduses kasutatava lahenduse puhul tuleb veenduda, et konkreetse toote materjalid ja kasutusotstarve sobivad kavandatud töökohaga. Kuna tootenimed materjale ei täpsusta, tuleb vajalik teave enne ostu üle kontrollida.

Puhastamisel tuleb järgida seadme või komponendi juhiseid ning vältida võtteid, mis võivad kahjustada tihendeid, ühendusi või viimistlust. Igapäevane kontroll aitab märgata lekkeid, ebatavalist veevoolu ja kinnituste lõtvumist enne, kui need tööprotsessi häirivad. Regulaarne ennetav hooldus võib vähendada ootamatute seisakute riski. Vajaduse korral saab tellida professionaalsete köögiseadmete diagnostikat ja hooldust, mida tehakse tehnilise võimaluse korral kliendi tegevuskohas.

Kasutusvõimalused eri tüüpi professionaalsetes köökides

Restoranis võib veesegisti teenindada nõudepesu kõrval asuvat loputus- või puhastuspunkti. Hotellis tuleb lahendus sobitada mitme vahetuse, hommikusöögi ja üritusteeninduse töökorraldusega. Kohvikus on tähtis paigutada veepunkt nii, et see ei takistaks jookide valmistamist ega nõude liikumist. Catering-ettevõttes võib pesukoormus sõltuda tellimuste mahust ja tagastuvast inventarist.

Toidutootmises tuleb arvestada kindla protsessietapi, puhastuskorra ja tootmisruumi töövooga. Eesti professionaalse köögi ostja peaks enne valikut kaardistama, kes seadet kasutab, kui sageli veevoolu juhitakse ning milliste olemasolevate komponentidega uus toode ühendatakse. Tervikliku projekti puhul saab muid seadmerühmi sirvida lehel „Vaadake kõiki tooteid”.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida loetelust õige veepump või veesegisti? Alustage olemasoleva süsteemi, vajaliku funktsiooni ja ühenduste tuvastamisest. Võrrelge tootetähist seadme dokumentatsiooni või asendatava komponendi märgistusega. Kuna sarnase nimega tooted ei pruugi olla omavahel vahetatavad, küsige kahtluse korral enne tellimist nõu ning ärge lähtuge ainult toote üldnimetusest.

Kas komponenti saab hooldada kliendi tegevuskohas? BHS pakub professionaalsete köögiseadmete diagnostikat, remonti ja hooldust ning tehnikud teevad töid kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik. Kui kohapealne remont ei ole teostatav, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja selle tagastamise pärast töö lõpetamist.

Miks valida professionaalse köögi lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B klientide professionaalsetele seadmetele. Ettevõte kasutab kohaliku ning rahvusvahelise töö kogemust, et pakkuda ostjatele nõuandeid ja nende vajadustele vastavaid lahendusi. Tehniline osakond tegeleb kommertsköögiseadmete diagnostika, remondi ja ennetava hooldusega. Varuosade kättesaadavus aitab remonditöid korraldada ning pikaajalise kasutuse toetamiseks on võimalik sõlmida hooldusleping. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Tarne professionaalsele objektile

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise tarne Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse korral teistesse sihtkohtadesse. Lahendus valitakse saadetise kaalu, mõõtmete, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ning tarnekulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või need lepitakse suurema ja erilahendusega tellimuse puhul kokku individuaalselt.