Toiduliini segisti ATENA

Toiduliini veevarustus mõjutab otseselt seda, kui sujuvalt saab professionaalses köögis ettevalmistus-, pesu- ja tootmisülesandeid korraldada. Selle kategooria valikus on veejaotur ning mitme tootetähisega veepumbad, mille sobivus sõltub konkreetse töökoha ülesehitusest. Eesti HoReCa ettevõtte ostjal tasub hinnata mitte ainult üksikut toodet, vaid kogu ühendusahelat: vee liikumist, kasutuskohta, juhtimist ja ligipääsu puhastamiseks. Kui projekt hõlmab ka muid veega seotud töökohti, saab võrrelda lahendusi Monolith köögi dušisegistite kategoorias.

Kuidas toiduliini veejaotur ja veepump töötavad?

Veejaoturi ülesanne on juhtida vesi ettenähtud kasutuspunkti, veepump aga toetab vee liikumist süsteemis vastavalt seadme ja töökoha lahendusele. Tüüpiline tööahel hõlmab vee sisendit, ühendusi, voolu juhtivat osa, väljalaset ning tihendeid. Täpne komponentide ehitus, ühendusviis ja juhtimisloogika võivad iga tootetähise puhul erineda, mistõttu ei saa üksnes nimetuse põhjal järeldada tehnilisi näitajaid. Kasutusrežiim sõltub valitud tootest ja süsteemist: vett võidakse suunata kasutuspunkti ainult tööülesande ajal või kasutada pumpa seadme töötsükli osana. Enne valikut tuleb kontrollida, kas lahendus sobib olemasoleva veevarustuse, ühenduste ja seda kasutava professionaalse seadmega. Kui veejaotur või pump on seotud nõudepesualaga, tasub terviklahendust vaadelda koos professionaalsete nõudepesumasinatega.

Millal ja kus sellist lahendust vaja läheb?

Veejaotur või veepump võib olla vajalik ettevalmistusliinil, pesutsoonis, joogisüsteemi juures või tootmisseadme veevarustuse osana. Suure läbilaskevõimega restoranis tuleb arvestada tipptundidega, mil mitu tööprotsessi toimub korraga ning vee kasutus ei tohiks tekitada tarbetuid katkestusi. Väikeses kohvikuköögis on tähtis kompaktne ja loogiline töökorraldus, sest ettevalmistus-, pesu- ja teenindusala võivad paikneda lähestikku. Hotelli või söökla köögis tuleb hinnata eri vahetuste koormust ja seda, milline kasutuspunkt vajab vett kõige sagedamini. Toidutootmises peab lahendus sobima konkreetse protsessi ja puhastuskorraldusega. Eesti ettevõtetele mõeldud tervikliku köögiprojekti puhul saab muid vajalikke seadmerühmi vaadata lehelt kõik professionaalsed köögitooted.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Vett kasutava töökoha hügieen sõltub nii seadme ehitusest kui ka igapäevasest puhastusrutiinist. Ostja peaks kontrollima, millised pinnad puutuvad kokku vee või töödeldava toiduga, kas neile pääseb puhastamisel ligi ning milliseid hooldusvõtteid tootja ette näeb. Materjali, tihendite ja ühendusdetailide sobivust ei saa hinnata ainult tootenime järgi; vajalik teave tuleb võtta konkreetse toote dokumentatsioonist. Professionaalses köögis on tähtis eemaldada jäägid regulaarselt, jälgida ühenduste seisukorda ning reageerida lekkimisele või muutunud tööle enne, kui see häirib tootmist. Puhastusvahendid ja töövõtted peavad sobima asjaomaste pindadega. Kui pump või veejaotur töötab koos muu köögiseadmega, tuleb hoolduses käsitleda kogu süsteemi, mitte ainult üht komponenti. Diagnostika ja remondivõimaluste kohta annab ülevaate köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib veejaotur toetada ettevalmistuskohta, kus vett vajatakse korduvalt kogu teeninduse vältel. Hotelliköögis võib veepump kuuluda suurema tööliini või kindla seadme veevarustuse juurde, kus kasutuskoormus muutub hommiku-, lõuna- ja õhtuse tööperioodi järgi. Kohvikus on sageli oluline, et vee kasutuspunkt paikneks töötajale mugavalt ega segaks teenindusliikumist. Catering-ettevõttes tuleb arvestada vahelduvate tootmismahtude ja puhastustöödega, toidutootmises aga protsessi järjepidevusega. Igas olukorras tuleb võrrelda toote funktsiooni, paigalduskohta ja ühendusi. Ajutise või projektipõhise varustusvajaduse korral saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida loetelust õige veejaotur või veepump? Alustage kasutusülesandest ja tehke kindlaks, millise seadme või tööpunktiga toode ühendatakse. Seejärel võrrelge ühendamise nõudeid, juhtimisviisi ja konkreetse toote dokumentatsiooni. Tootetähis aitab variante eristada, kuid ei asenda tehniliste andmete kontrollimist ega professionaalset nõustamist enne tellimuse kinnitamist.

Kas veepumpa saab paigaldada olemasolevasse köögiliini? See sõltub olemasolevast süsteemist, ühendustest ja valitud pumba ettenähtud kasutusest. Enne paigaldamist tuleb hinnata seadmete omavahelist sobivust ning töökoha tehnilisi tingimusi. Vajaduse korral saab BHS-i tehniline osakond teha diagnostikat ja kohapealseid töid kliendi ruumides, kui lahendus on tehniliselt teostatav.

Miks valida professionaalne lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete varustamisele ning aitab valida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta nii üksiku veejaoturi või pumba rolli kui ka selle seost ülejäänud köögiliiniga. Ettevõtte tehniline osakond pakub professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Hooldusvajaduse ja pikaajalisema tehnilise toe kavandamiseks tutvuge professionaalsete köögiseadmete hooldusega.

Tarne Eesti ettevõtetele

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise tarne Eesti klientidele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse. Saatmisviis valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti iseloomu järgi; tingimused ning tarnekulu on esitatud või lepitakse kokku vastavalt kohaletoimetamise teabele. Suuremate ja erilahendusega tellimuste logistika korraldatakse individuaalselt.