Kokamütsid kuuluvad professionaalse köögipersonali tööriietuse juurde ning aitavad hoida juuksed töö ajal kaetuna. Selles kategoorias on ühekordselt kasutatavad kokamütsid ja juuksevõrgud restoranidele, hotellidele, kohvikutele, sööklatele, catering-ettevõtetele ning toidutootmiskohtadele. Eesti ettevõtte ostja saab valida töökorralduse ja töötajate rollidega sobiva variandi, lähtudes katvusest, peakattest oodatavast kujust ning kasutussagedusest. Ühekordne lahendus sobib eriti olukorda, kus eri vahetustele, ajutistele töötajatele või külastajatele tuleb anda puhas peakate ilma tekstiiltoodete pesuringi korraldamata. Peakatted saab siduda ettevõtte ülejäänud tööriiete valikuga.
Kuidas kokamüts töötab ja millest see koosneb?
Kokamüts toimib passiivse peakattena: see koondab juuksed ning aitab vähendada lahtiste juuste sattumist töötsooni. Tüüpilise kokamütsi põhiosad on pead ümbritsev alumine osa ja kõrgem ülaosa, mis annavad peakattele selle iseloomuliku kuju. Juuksevõrk järgib tihedamalt pea kuju ja sobib juhul, kui esinduslik kõrgus pole vajalik, kuid juuste katmine on tööprotsessi osa. Kategoorias olevad kokamütsid on ühekordsed ning nende seas leidub 200 ja 250 mm kõrguseid variante. Elektrilisi osi, seadistusi ega töörežiime sellisel tootel ei ole: praktiline erinevus seisneb peakatte tüübis, kujus ja kõrguses. Mütsi valimisel tuleb kontrollida konkreetse toote kirjeldust ning hinnata, kas see sobib ettevõtte tööriietuse nõuete ja ametikoha iseloomuga. Kui kujundate terviklikku professionaalset kööki, saate vaadata kõiki köögitehnika ja tarvikute tooteid.
Millal ja kus on kokamütse vaja?
Kokamütse vajatakse eelkõige toidu valmistamise ja serveerimiseks ettevalmistamise aladel, kus personal töötab avatud toidu, köögiriistade või tööpindade läheduses. Restorani teenindustipu ajal võimaldab eelnevalt planeeritud mütsivaru anda igale vahetusele vajaliku peakatte ilma töövoogu katkestamata. Hotelli hommikusöögiköögis või sööklas võib korraga töötada mitu inimest, mistõttu lähtutakse koguse valimisel meeskonna suurusest, vahetuste arvust ja külastajatele mõeldud varust. Väikeses kohvikuköögis võib vajadus olla väiksem, kuid peakatted peavad olema töötajatele hõlpsasti kättesaadavad ka asenduste korral. Catering-ettevõttes on ühekordne peakate praktiline eri sündmuspaikades töötavale meeskonnale, toidutootmises aga tuleb arvestada tootmisalade ja ametikohtade nõuetega. Ajutise projekti muu varustuse jaoks saab eraldi uurida köögi- ja baariseadmete renti.
Hügieen, kasutamine ja materjali valik
Peakate ei asenda kätepesu, puhast tööriietust ega ettevõtte muid hügieeniprotseduure, vaid täiendab neid. Kokamüts ei ole tavaliselt toiduga kokkupuutuv vahend, kuid seda kasutatakse toiduvalmistusala vahetus läheduses. Seetõttu tuleb peakate panna pähe enne töö alustamist, koondada juuksed selle alla ja vahetada toode välja ettevõtte sisekorra järgi või siis, kui see on määrdunud või kahjustatud. Ühekordselt kasutatavat toodet ei ole mõeldud tekstiilmütsi kombel pesemiseks ja järgmisesse vahetusse suunamiseks. Materjali kohta tuleb lähtuda konkreetse toote kirjeldusest, sest kõigi kategoorias olevate toodete koostist ei saa eeldada üksnes nimetuse põhjal. Ostja võiks võrrelda ka katvust, sobivust eri kasutajatele, pakendamist ja hoiustamisvajadust. Peakatted on mõistlik paigutada kuiva ning puhtasse tarvikute hoiukohta koos teiste professionaalsete tööriietega.
Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis
Restoranis võib kõrgem kokamüts toetada köögimeeskonna ühtset ja külalistele nähtavat välimust, eriti avatud köögi puhul. Hotellis kasutatakse peakatteid nii hommikusöögi ettevalmistusel, banketiköögis kui ka muudes toiduvalmistamise tööpunktides. Kohvikus sobib kompaktsem peakate või juuksevõrk töötajale, kes vahetab päeva jooksul ettevalmistuse, küpsetamise ja leti täiendamise ülesandeid. Catering-meeskond saab ühekordsed peakatted komplekteerida iga väljasõidu varustusse, et need oleksid sündmuspaigas enne töö algust olemas. Eesti toidutootmisettevõttes määratakse sobiv peakate tööala, ametikoha ja ettevõtte hügieenikorra järgi. Kui tootmise või serveerimise jaoks on vaja lisaks tehnilisi seadmeid, pakub BHS professionaalsetele köökidele laiemat valikut; vajaduse korral saab tutvuda ka rendivõimalustega.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida kokamüts või juuksevõrk? Valik sõltub töötaja ülesandest, nõutavast katvusest ja ettevõtte visuaalsest standardist. Kokamüts sobib olukorda, kus lisaks juuste katmisele soovitakse klassikalist köögipersonali välimust. Juuksevõrk on tagasihoidlikum lahendus tootmisalale või tööriietuse muu peakatte alla. Enne tellimist võrrelge konkreetseid tootekirjeldusi.
Kuidas arvutada ettevõttele vajalik kogus? Arvestage ühe vahetuse töötajate arvu, päevaste vahetuste sagedust, tegevuspäevi ja seda, kas peakatteid vajavad ka ajutised töötajad või külastajad. Lisage mõistlik töövaru ootamatuteks meeskonnamuudatusteks, kuid siduge tellimiskogus ettevõtte tegeliku kasutusrütmi ja hoiustamisvõimalustega. Ühekordsete toodete puhul planeerige regulaarne varu täiendamine.
Miks tellida kokamütsid BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide vajadustele ning aitab leida ettevõtte tööprotsessiga sobivaid lahendusi. Eesti ostja saab ühest valikust komplekteerida kokamütsid, tööriietuse ja köögi toimimiseks vajalikud muud tooted. Nõustamisel lähtutakse kliendi tegevusest ja projekti praktilistest vajadustest. Kuigi kokamüts ise hooldust ei vaja, pakub BHS ettevõtte professionaalsetele köögiseadmetele diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust, sealhulgas võimaluse korral kliendi juures kohapeal. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Kokamütside kohaletoimetamine
Kokamütside tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. BHS korraldab professionaalsete tarvikute vedu Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma koostöös logistikapartneritega. Kehtivad tingimused ning tarnekulu kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suurema või erilahendust vajava tellimuse üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.
