Kohvimasinad laevadele

Laeva kohviala peab teenindama reisijaid või meeskonda järjepidevalt ka siis, kui tööruum on piiratud ja tellimused saabuvad lainetena. Selle kategooria valikus on Mondo ja Maticu laevadele mõeldud seadmed, B5 ning B10 Marine filtrimasinad ning Schaerer Coffee Clubi, Skye ja Soul Selecti mudelid. Sobiv lahendus sõltub teenindusviisist, joogimenüüst ja pardal planeeritud töökorraldusest. Seadet tasub käsitleda koos ülejäänud laevade ja jahtide köögitehnikaga, sest paigutus, ühendused ja teenindajate liikumine moodustavad ühe terviku.

Kuidas laevale mõeldud kohvimasin töötab?

Kohvimasina põhiülesanne on juhtida vesi läbi doseeritud kohvi ning väljastada valmistatud jook teenindamiseks sobival viisil. Filtrimasin valmistab kohvi portsjoni või suurema koguse ette, mis sobib olukorda, kus sama jooki tellitakse lühikese aja jooksul palju. Teise töökorraldusega seade võib valmistada joogi tellimuse kaupa, kuid täpne protsess ja saadaolevad joogid sõltuvad konkreetsest mudelist. Tüüpilises süsteemis osalevad veeringlus, kuumutus, kohvi doseerimise või valmistamise osa, juhtpaneel ja väljastusala; nende ehitus tuleb alati üle kontrollida toote dokumentatsioonist. Kasutusrežiim võib olla käsitsi juhitav, eelseadistatud või järjestikuseks valmistamiseks kohandatud, kui valitud mudel seda võimaldab. Ühenduste, veevarustuse ja äravoolu vajadus ei ole kõigil seadmetel ühesugune. Seepärast tuleb kohvimasin sobitada pardal kasutatava professionaalse köögitehnikaga juba projekti planeerimisel.

Millal ja kus on seda seadet vaja?

Laevakohvikus on kohvimasinat vaja siis, kui jooke valmistatakse kogu teenindusaja vältel ning klient ootab ühtlast ja selget tellimisprotsessi. Pardarestorani hommikusöögil võib nõudlus koonduda lühikesse tippperioodi, mistõttu tuleb hinnata soovitud läbilaskevõimet ja joogi ettevalmistamise viisi. Meeskonnaköögis võib olla olulisem lihtne igapäevane kasutus ning töökorraldus vahetuste ajal. Väikesel jahil määravad valiku piiratud tööpind, ühenduste asukoht ja võimalus seadet mugavalt puhastada. Suuremas reisijate teeninduspunktis tuleb arvestada samaaegsete tellimuste, teenindajate arvu ja täitmise või tühjendamise töövooga. Kui vajadus on ajutine, hooajaline või seotud konkreetse üritusega, võib ettevõte uurida ka professionaalsete seadmete renti. Eesti ostjal tasub koormust hinnata tegelike teenindusperioodide, mitte ainult päevase kogunõudluse järgi.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Kohvimasina hügieen sõltub korrapärasest puhastamisest ning sellest, et vee, kohvi ja valmis joogiga kokkupuutuvaid osi hooldatakse tootja juhiste järgi. Igapäevases töös vajavad tähelepanu väljastusala, tilga kogumise piirkond, kohvijääkide eemaldamine ja kõik kasutaja puhastatavad mahutid või detailid. Kui seadmel on täiendavad joogifunktsioonid, tuleb nende puhastusvajadus enne ostu eraldi kindlaks teha. Materjale ja korrosioonitaluvust ei tohi hinnata üksnes seadme välimuse järgi: laevakeskkonda sobivus, puhastusvahendite kasutamine ning pindade hooldus tuleb kontrollida konkreetse mudeli dokumentidest. Puhastusplaan peab sobima vahetuste, tipptundide ja vastutavate töötajate tööjaotusega. Regulaarne tehniline kontroll aitab vähendada ootamatute seisakute riski. BHS-i professionaalsete kohvimasinate hooldus hõlmab diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi asukohas.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Pardarestoranis võib filtrimasin toetada hommikusööki, konverentsiteenindust või grupimenüüd, kus kohvi soovitakse pakkuda paljudele külalistele järjest. Laevakohvikus või baaris on tähtis sobitada masin tellimuspõhise teeninduse, makseala ja nõude liikumisega. Hotelliteenusega laeval võib kohvi valmistamine toimuda mitmes punktis, näiteks hommikusöögialal ja eraldi lounge’is; iga punkti koormust tuleb hinnata iseseisvalt. Catering-ettevõte võib vajada seadet ajutise pardasündmuse teenindamiseks, kuid peab enne paigaldust kinnitama ühendused ja vastutuse puhastamise eest. Toidutootmise või meeskonna toitlustuse alal on esmatähtsad lihtne töövoog ja planeeritud hooldus. Eesti ettevõtete projektides saab kohviala siduda muu köögitehnika valikuga, et tööpinnad, pesu ja serveerimine oleksid läbimõeldud tervik.

Korduma kippuvad küsimused

Kas laeva filtrimasin sobib suure teeninduskoormuse jaoks? Filtrimasin võib olla sobiv, kui sama tüüpi kohvi on vaja valmistada ette järjestikuseks serveerimiseks. Sobivust ei määra ainult masina nimetus: võrrelda tuleb konkreetse mudeli tööviisi, kavandatud tipukoormust, täitmise sagedust, teenindajate arvu ning pardal kasutatavaid ühendusi ja olemasolevat tööruumi.

Mida tuleb enne kohvimasina paigaldamist kontrollida? Enne tellimist tuleb kinnitada seadme mõõtmete sobivus, paigutus, vajalikud elektri-, vee- ja äravooluühendused ning juurdepääs puhastamiseks ja hoolduseks. Samuti tuleb läbi mõelda kohvi, nõude ja jäätmete liikumine. Täpsed nõuded sõltuvad valitud mudelist ning need tuleb võtta selle tehnilisest dokumentatsioonist.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B-sektorite seadmelahendustele ning aitab ostjal valida töökorraldusega sobiva tehnika. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil võimaldab käsitleda kohvimasinat osana tervest toitlustusprojektist, mitte eraldiseisva ostuna. Müügijärgselt on saadaval köögi- ja baariseadmete tehniline hooldus, sealhulgas diagnostika, remont ning võimaluse korral kohapealne teenindus kliendi ruumides. Vajaduse korral saab tutvuda ka kogu professionaalse köögitehnika valikuga.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete kohvimasinate tarne korraldatakse Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma koostöös logistikapartneritega, arvestades saadetise sihtkohta, kaalu, mõõtmeid ning valitud transpordilahendust. Tarneaega ega maksumust ei määrata kategooria põhjal. Kohaldatavad tingimused ja kulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või need lepitakse suurema ja erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt.