Professionaalne Drink Station aitab koondada jookide valmistamise, komplekteerimise või üleandmise ühe selgelt määratud töökoha ümber. Suletavate ustega töölaud sobib lahendusse, kus teenindusala peab jääma korrastatuks ka kiirel ajal ning töökoha alumine osa ei tohiks olla kliendile avatud. Eesti toitlustusettevõtte jaoks sõltub sobiv paigutus menüüst, teenindusviisist ja ruumi liikumisskeemist. Enne valikut tuleb läbi mõelda, kes jaama kasutab, millises järjekorras töö toimub ning millised muud seadmed või tarvikud peavad paiknema töötaja käeulatuses. Laiema terviklahenduse kavandamisel vaadake ka kõiki köögitehnika tooteid.
Kuidas Drink Station töölaud toimib?
Drink Station on tööala keskne mööblielement, mitte iseseisvalt jooke valmistav masin. Selle peamine ülesanne on pakkuda kindlat tööpinda ning suletavate ustega alumist osa, mis aitab kujundada visuaalselt korrastatud ja läbimõeldud teeninduspunkti. Kasutusviis sõltub ettevõtte töökorraldusest: jaamas võib toimuda tellimuse komplekteerimine, joogi üleandmiseks ettevalmistamine või erinevate tööetappide ühendamine. Eraldi automaatseid töörežiime ei saa kategooria põhjal eeldada; praktilised töörežiimid kujunevad pigem teeninduse tempos, näiteks tavapärane ettevalmistus, tipptunni komplekteerimine ja sulgemiseelne korrastamine. Uste kasutusruum, tööpinna kõrgus ja jaama asend teiste seadmete suhtes mõjutavad töötaja liikumist. Täpsed mõõtmed, materjalid, koormustaluvus ja võimalikud ühendusvajadused tuleb alati kontrollida konkreetse toote andmetest. Kui projekt hõlmab ka muid teenindusala seadmeid, leiab sobivaid valikuid kiirteenindusrestoranide varustuse kategooriast.
Millal ja kus on joogijaama töölauda vaja?
Selline töölaud on asjakohane kohvikus, kus joogitellimused valmivad kassapiirkonna lähedal ja teenindajal peab olema selge tööjärjekord. Kiirteenindusrestoranis saab selle ümber korraldada joogi lisamise einele enne tellimuse väljastamist. Hotelli hommikusöögialal võib jaam toetada personali ettevalmistus- ja täiendustööd, kui paigutus on kooskõlas konkreetse teeninduslahendusega. Sööklas või ettevõttetoitlustuses on see kasulik siis, kui lühikese tipptunni jooksul liigub teenindusalast läbi palju tellimusi ning avatud töövahendid muudaksid leti rahutuks. Väikeses köögis tuleb eriti hoolikalt hinnata ukse avamisruumi ja liikumiskoridori; suuremas üksuses on oluline jaama seos kassa, väljastusala ja nõuderinglusega. Läbilaskevõimet ei määra üksnes laud, vaid töötajate arv, menüü, ettevalmistus ning kogu teenindusliini ülesehitus. Ajutise või muutuva vajaduse korral võib uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.
Materjal, koormus ja vastupidavus professionaalses kasutuses
Joogijaama töölauda valides tuleb kontrollida, millisest materjalist on valmistatud tööpind, korpus, uksed ja kinnitused. Kuna kategooria nimetus ei kirjelda konkreetset materjali ega pinnatöötlust, ei saa eeldada kindlat korrosioonikindlust, kuumataluvust või sobivust vahetuks toidukontaktiks. Need omadused peavad olema kinnitatud valitud toote tehnilistes andmetes. Samuti tuleb võrrelda lubatud koormust sellega, mida tööpinnale või alumisse ossa tegelikult paigutatakse; raskete seadmete kandmiseks ei tohi sobivust oletada. Professionaalses keskkonnas mõjutavad vastupidavust puhastussagedus, niiskus, pritsmed, uste pidev kasutamine ja võimalik kokkupuude puhastusainetega. Puhastusmeetod tuleb valida materjali tootjapoolsete juhiste järgi ning liitekohad, servad, käepidemed ja ukse ümbrus vajavad korrapärast tähelepanu. Õigesti hinnatud materjal ja koormus aitavad vältida tööpinna kahjustamist ning toetavad jaama pikaajalist kasutamist. Tehnilist hooldust vajavate kõrvalasuvate seadmete jaoks saab kasutada köögi- ja baariseadmete hooldust.
Kasutusvõimalused eri toitlustusettevõtetes
Restoranis võib Drink Station paikneda teenindajate tööalas, kus joogid seotakse valmis toidutellimusega. Hotellis saab töölauda kasutada personali juhitud joogipunkti osana hommikusöögi-, konverentsi- või vastuvõtualal. Kohvikus sobib see leti taha, kui joogitöö ja tellimuste üleandmine vajavad selget eraldamist. Catering-ettevõttes võib jaam kuuluda ajutise teeninduspunkti koosseisu, kuid enne transportimist ja paigaldamist tuleb hinnata konkreetse toote sobivust teisaldamiseks. Toidutootmise või suure söökla juures võib töölaud toetada töötajate joogialaga seotud komplekteerimist, kui see vastab ettevõtte töökorraldusele ja hügieeniplaanile. Eesti turul tegutsev ostja peaks iga stsenaariumi puhul arvestama ruumi tegeliku plaani, töövahetuse koormuse ja teiste seadmete ühendustega. Tervikliku teenindusliini jaoks saab võrrelda kiirteenindusrestoranide varustust.
Korduma kippuvad küsimused
Kas Drink Station sobib igasse teenindusletti? Sobivus sõltub konkreetse toote mõõtmetest, uste avamissuunast, töötajate liikumisruumist ja leti üldisest ülesehitusest. Enne tellimist tuleb võrrelda tooteandmeid objekti mõõtudega ning kontrollida, et uksi saaks takistuseta kasutada. Arvestada tuleb ka kõrval paiknevate seadmete ja teeninduskoridori laiusega.
Mida võib suletavate uste taha paigutada? Paigutus sõltub alumise osa ehitusest, lubatud koormusest ja konkreetsete esemete säilitamisnõuetest. Ilma toote tehniliste andmeteta ei saa eeldada sobivust rasketele seadmetele, toidule või temperatuuritundlikele toodetele. Enne kasutamist tuleb kontrollida tooteteavet ning ettevõtte enda hügieeni- ja tööohutusnõudeid.
Miks valida lahendus BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide vajadustele ning aitab seadmete valikul arvestada ettevõtte töökorraldusega. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab pakkuda nõuandeid ning projektile sobivaid lahendusi. Eesti ostja saab ühest kohast planeerida joogijaama kõrval ka muud professionaalse teenindusala varustust. Seadmevajaduse ajutise muutumise korral saab küsida rendi tingimusi. Professionaalsetele köögi- ja baariseadmetele pakutakse diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ning võimaluse korral töid kliendi asukohas; täpsem ülevaade on hoolduse lehel.
Drink Stationi kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse järgi üle maailma, kasutades tellimusele sobivat logistikalahendust. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning projekti eripärast. Ajakohane teave ja hinna kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.
