Pitsakott toetab kogu kohaletoimetamise töövoogu alates köögis pakitud tellimuse vastuvõtmisest kuni selle üleandmiseni. Sobiv kott aitab pitsakarpe korrastatult transportida ning vähendab nende nihkumist tavapärase käsitsemise ajal. Eesti restoranide ja kullerteenust korraldavate toitlustusettevõtete jaoks on tähtis, et kott sobiks nii kasutatavate karpide kui ka tellimuste tegeliku mahuga. Kategoorias on eri mõõtudega mudelid ja nelja karbi mahutavusega variant. Pitsa valmistamiseks ning käsitsemiseks vajalikke seotud töövahendeid leiab jaotisest pitsakottide, labidate ja tarvikute valik.
Kuidas pitsakott töötab?
Pitsakott toimib passiivse transpordilahendusena: sellesse asetatakse suletud pitsakarbid, kott suletakse ning tellimus viiakse väljastuspunkti või kliendini. See ei vaja elektriühendust ega aktiivset juhtimist. Koti põhiosad on karpide jaoks mõeldud sisemine ruum, väliskest, sulgur ja kandmiseks vajalikud osad, kuid täpne ehitus sõltub konkreetsest tootest. Õigesti valitud mõõt aitab hoida karbid võimalikult sirgelt ja vältida liigset vaba ruumi. Kasutusviise on sisuliselt kaks: ühe tellimuse vedu või mitme karbi koondamine samasse kotti, kui mudeli mõõt ja mahutavus seda võimaldavad. Valikus olev nelja karbi mahutavusega kott sobib olukorda, kus mitu pitsat tuleb väljastada koos. Enne ostu tasub võrrelda tootekirjelduses toodud mõõte ettevõttes kasutatavate karpidega. Täiendavaid professionaalse köögi lahendusi saab vaadata lehelt kõik köögitarvikud.
Millal ja kus on pitsakotti vaja?
Pitsakotti vajab eelkõige ettevõte, mis pakub pitsade kaasamüüki või korraldab ise tellimuste kohaletoimetamist. Väikeses kohvikus võib piisata lahendusest, mis teenindab üksikuid väljastusi, samal ajal kui suure käibega pitsarestoran vajab tipptunniks mitut kotti või suurema mahutavusega mudelit. Hotelli toateeninduses aitab kott viia pakitud tellimuse köögist külalisele korrastatult. Catering-ettevõte saab seda kasutada sündmuskohale transporditavate pitsakarpide koondamiseks. Tootmis- või sööklaköögis võib pitsakott toetada valmistoodangu liikumist hoonete, väljastuspunktide või eraldi teenindusalade vahel. Läbilaskevõime hindamisel tuleb arvestada tellimuste arvu, keskmist karpide kogust ühe tellimuse kohta ja kulleriringide sagedust. Köögi suurusest olulisem on väljastusala korraldus: kotid peavad olema töötajatele kiiresti kättesaadavad, kuid ei tohiks takistada liikumisteid. Ajutise lisavajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendivõimalustega.
Hügieen, puhastamine ja vastupidavus
Pitsa paikneb transpordi ajal suletud karbis, mistõttu ei ole koti sisepind tavapärases töövoos otsene toiduga kokkupuutuv pind. Sellest hoolimata tuleb kotti käsitleda puhta toiduveo vahendina, sest karp asetatakse hiljem kliendi lauale või teeninduspinnale. Puru, niiskus ja kastmeplekid tuleks eemaldada pärast kasutuskorda ettevõtte puhastuskorra ning konkreetse toote hooldusjuhiste järgi. Enne puhastamist peab kontrollima, milliseid võtteid ja puhastusvahendeid tootja lubab; toote nimetuse põhjal ei saa materjali ega pesumeetodit eeldada. Kott tuleb enne järgmist kasutamist kuivatada ning hoiustada puhtas ja kuivas kohas. Igapäevaseks tööks valides hinnake sulguri, kandmisosade, õmbluste ja sisepindade seisukorda ning vahetage kahjustatud transpordivahend õigel ajal välja. Samuti ei tohiks kotti üle koormata ega kasutada karpidega, mis ei mahu sinna sirgelt. Köögi muude töövahendite korrashoiu kõrval saab seadmete tehnilise teeninduse kohta lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.
Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses
Restoranis saab pitsakotid paigutada väljastusala lähedale, kus töötaja kontrollib tellimuse, asetab karbid kotti ja annab selle kullerile. Kohvikus võib sama lahendus toetada väiksemat kaasamüügimenüüd, ilma et karpe peaks transportima lahtiselt. Hotellis sobib pitsakott pakitud tellimuste liigutamiseks köögi ja toateeninduse vahel. Catering-ettevõttes saab kotte kasutada siis, kui ühele sündmusele saadetakse korraga mitu karpi ning saadetis peab püsima selgelt eristatav. Toidutootmise või keskusköögi puhul aitab see korraldada vedu eraldi väljastuspunkti. Eesti turul tegutseval ettevõttel tasub luua kindel protsess, mille järgi märgitakse tellimus, valitakse sobiva suurusega kott ja kontrollitakse selle puhtust enne täitmist. Kui pitsakotte ostetakse koos muude töövahenditega, annab ülevaate valikust leht professionaalsed köögitarvikud.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida pitsakoti õige suurus? Mõõtke ettevõttes kasutatavad pitsakarbid ning võrrelge nende laiust, sügavust ja virna kõrgust toote andmetega. Karp peab mahtuma kotti sirgelt, ilma tugeva surumiseta. Arvestage ka ühe tellimuse keskmist karpide arvu ja tipptunnil samaaegselt väljastatavate tellimuste hulka.
Mitu pitsakotti professionaalne köök vajab? Vajalik kogus sõltub kulleriringide arvust, tellimuste samaaegsusest, koti mahutavusest ja puhastamiseks kuluvast tööajast. Hinnake kõige koormavamat teenindusperioodi, mitte päeva keskmist müüki. Varukott aitab jätkata väljastamist, kui teine kott on kasutuses, puhastamisel või kontrollimisel.
Miks osta pitsakotid BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal hinnata töökorraldusega sobivaid lahendusi. Pitsakoti valimisel saab lähtuda karpide mõõtudest, vajalikust mahutavusest ja väljastusprotsessist, mitte üksnes toote nimetusest. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil võimaldab pakkuda nõuandeid toitlustusettevõtete praktiliste vajaduste põhjal. Kui pitsakotid kuuluvad suuremasse köögiprojekti, saab seotud valikuga tutvuda kategoorias pitsakotid, labidad ja tarvikud. Professionaalsete seadmete järelteeninduse võimalused on kirjeldatud hoolduse lehel.
Pitsakottide kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete tarvikute tarne Eesti ettevõtetele ning pakub logistikalahendusi ka Euroopas ja mujal maailmas. Transpordiviis valitakse tellimuse mõõtude, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ning tarnekulu määramise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.
