Professionaalses köögis ei ole noamagnet pelgalt hoiukoht, vaid osa läbimõeldud tööjaamast. See aitab paigutada sageli kasutatavad noad töötaja vaatevälja, vabastada ettevalmistuspinda ja hoida eri töövahendid kindlas järjestuses. Valikus olevad eri pikkusega ribad võimaldavad lahenduse sobitada nii kompaktse ettevalmistusala kui ka pikema tööliiniga. Konksudega magnetribale saab lisaks kavandada sobivate riputatavate tarvikute koha, lähtudes konkreetse toote ehitusest. Eesti professionaalsel ostjal tasub noahoidik siduda kogu lõikamisala korraldusega ning võrrelda ka teisi nugade ja lõikelaudade lahendusi.
Kuidas noamagnet töötab?
Noamagnet on passiivne hoiulahendus, mille põhiosa moodustavad piklik korpus, selle sees või taga paiknev magnetelement ning paigalduslahendus. Magnetväli hoiab sobiva metallosaga noa tera riba vastas, mistõttu ei vaja hoidik elektriühendust ega eraldi töörežiimi. Kasutaja asetab puhta ja kuiva noa kontrollitud liigutusega vastu riba ning eemaldab selle käepidemest, kallutades tera ettevaatlikult magnetpinnast eemale. Magnetribade praktiline erinevus seisneb eeskätt pikkuses ja lisafunktsioonides: sellel lehel on nii eri mõõdus noamagneteid kui ka konksudega variante. Konksud võivad pakkuda eraldi riputuskohti tööjaamas kasutatavatele sobivatele tarvikutele, kuid nende kasutamisel tuleb järgida konkreetse toote teavet. Õige töökorralduse korral paiknevad noad üksteisest eristatavalt ja käepidemed jäävad vabalt haaratavaks. Riba ei terita, pese ega desinfitseeri nuga; see korraldab hoiustamist kasutuskordade vahel. Teisi tööjaama täiendavaid vahendeid saab võrrelda köögitarvikute valikus.
Millal ja kus on magnetriba vajalik?
Kompaktses kohvikuköögis on magnetriba kasulik siis, kui ettevalmistuspind on piiratud ja kõige sagedamini kasutatavad noad peavad olema kiiresti leitavad. Restorani külmköögis või kuumköögi ettevalmistusalal aitab see määrata kindla koha eri ülesannete nugadele. Hotelli hommikusöögi- ja banketiköögis võib riba toetada vahetusteülest korda, sest töövahendite puudumine on kohe märgatav. Suurema läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis tasub kasutada mitut tööjaamapõhist hoidikut, selle asemel et koondada kõik noad ühte kaugesse punkti. Tipukoormuse ajal vähendab loogiline paigutus asjatut liikumist, kuid riba ei tohi jääda läbikäigule ega juhusliku puute ulatusse. Sobiva asukoha kavandamisel arvestatakse töötaja käelisust, töövoo suunda, puhastamisvõimalust ja kasutatavate nugade arvu. Ajutise projekti muu varustusvajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsetele toitlustusettevõtetele mõeldud rendivõimalustega.
Materjalid, koormus ja vastupidavus
Noamagneti valikul tuleb lähtuda tootelehel nimetatud materjalidest, sest pelgalt välimuse põhjal ei saa määrata korpuse, magnetelemendi ega kinnitusdetailide omadusi. Professionaalses köögis mõjutavad vastupidavust niiskus, aur, puhastusvahendid, korduvad puudutused ja paigalduskoha temperatuuritingimused. Seetõttu peab ostja kontrollima, kas konkreetne mudel sobib kavandatud keskkonda ja valitud aluspinnale. Samuti tuleb järgida tootepõhist teavet lubatud koormuse, paigalduse ning kinnituste kohta; neid näitajaid ei saa eri pikkusega ribade vahel automaatselt üle kanda. Pind tuleks hoida puhta ja kuivana ning puhastada viisil, mis ei kahjusta viimistlust ega magnetriba. Noad puhastatakse ja kuivatatakse enne hoiule asetamist eraldi, lähtudes köögi hügieeniplaanist. Riba taha, servadesse ja kinnituskohtade ümber ei tohiks koguneda mustust. Kui lahendus paigaldatakse uue ettevalmistusala osana, saab muud vajalikud tarvikud koondada professionaalsete köögitarvikute kategooriast. Elektriliste köögiseadmete diagnostika ja remont on kirjeldatud eraldi köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis
Restoranis võib üks riba paikneda köögiviljade ettevalmistuspunktis ja teine liha töötlemise alal, kui ettevõtte hügieenikorraldus näeb ette töövahendite eraldamise. Hotelliköögis aitab nähtav paigutus vahetuse alguses kontrollida, kas vajalikud noad on oma kohal. Kohvikus sobib lühem lahendus väheste, kuid sageli kasutatavate nugade hoidmiseks, samas kui suurem catering-köök võib vajada pikemat riba või mitut eraldi hoidikut. Toidutootmises saab magnetriba siduda kindla tööetapi ja vastutusalaga, et noad ei liiguks põhjendamatult jaamade vahel. Konksudega mudel võib täiendada töökohta, kui kasutatavad tarvikud sobivad riputamiseks ning toote koormuspiire järgitakse. Eestis tegutseval ostjal tuleb arvestada ka ettevõtte sisekorra, tööohutuse ja puhastusplaaniga. Nugade ning lõikepindade terviklikuks valikuks vaadake nugade ja lõikelaudade kategooriat.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida sobiva pikkusega noamagnet? Loendage tööjaamas regulaarselt kasutatavad noad ja hinnake nende käepidemete ning terade jaoks vajalikku vahet. Võrrelge tulemust tootenimetuses või tootelehel esitatud riba mõõduga. Jätke nugade vahele piisavalt ruumi, et iga töötaja saaks valitud noa käepidemest haarata ilma kõrvalolevaid terasid puudutamata.
Kas magnetribale võib asetada märja noa? Nuga tuleks enne hoidikule asetamist pesta vastavalt ettevõtte hügieenikorrale ja hoolikalt kuivatada. Märg pind võib soodustada mustuse kogunemist ning mõjutada noa või hoidiku viimistluse seisukorda. Ka magnetriba ennast tuleb korrapäraselt puhastada tootepõhiste juhiste järgi ning enne kasutamist kuivatada.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal leida tööprotsessiga sobivaid lahendusi. Magnetriba saab valida koos nugade, lõikelaudade ja teiste ettevalmistusala tarvikutega, mis lihtsustab tervikliku tööjaama kavandamist. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel turul võimaldab pakkuda nõuandeid köögilahenduste valikul. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostja saab ülejäänud valikuga tutvuda lehel kõik köögitarvikud. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid seadmeid, on BHS-il nende jaoks eraldi hooldus- ja remonditeenus, sealhulgas võimaluse korral kohapealne diagnostika ja remont kliendi asukohas.
Kohaletoimetamine
Magnetnugade ja teiste professionaalsete tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud veolahendusele. Tarneid korraldatakse Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliselt koostöös logistikapartneritega. Kehtivad tingimused ja kulu on toodud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt.
