Kopp

Professionaalne kopp on lihtne, kuid paljudes köögiprotsessides oluline tööanum. Selle abil saab aineid koguda, teisaldada, mõõdetud partiidena tööpunkti viia või ajutiselt hoida vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Kategoorias leidub plastist ja roostevabast terasest mudeleid, mille mahud ulatuvad tootenimede põhjal seitsmest kuni viieteistkümne liitrini. Saadaval on ka erineva käepideme- ja rõngalahendusega variandid. Eesti professionaalses köögis aitab õigesti valitud anum vähendada ebamugavaid ümbertõstmisi ning toetada selgelt korraldatud ettevalmistust. Seotud anumad leiate kausside ja ämbrite kategooriast.

Kuidas professionaalne kopp töötab?

Kopal ei ole elektrilisi töörežiime: selle tööpõhimõte põhineb sobiva mahuga anumal, kindlal haardel ja kontrollitud käsitsi teisaldamisel. Põhiosad on anuma korpus, põhi ning mudelist olenevalt käepide, rõngaskäepide, põhjarõngas või tugevdusrõngas. Käepide võimaldab anumat tõsta ja tööpunktide vahel liigutada, samal ajal kui rõngakonstruktsioon võib toetada haaret või anuma ehitust. Põhjarõngaga mudel on mõeldud olukordadeks, kus anuma aluse konstruktsioon on valiku seisukohalt oluline. Kasutusviis sõltub käideldavast tootest, kogusest ja ettevõtte sisemisest tööprotsessist: kopp võib liikuda ettevalmistusalalt tootmisliinile, pesupunkti või serveerimise eeltöö alale. Täitmisel tuleb jätta kasutajale ohutuks tõstmiseks ja kallutamiseks piisav kontroll ning vältida töövõttele liiga rasket kogust. Teised vajalikud käsitöövahendid saab valida lehelt vaadake kõiki tooteid.

Millal ja kus on koppa vaja?

Kopp on vajalik siis, kui koostisosi või muid köögiprotsessis kasutatavaid aineid tuleb töökohtade vahel korduvalt liigutada. Restorani ettevalmistusalal võib see toetada suuremate partiide jaotamist väiksemateks töökogusteks. Hotelli või söökla köögis aitab suurema mahuga anum teenindada perioode, mil tootmismaht kasvab hommiku-, lõuna- või õhtuse tipukoormuse ajal. Väikeses kohvikuköögis võib kompaktsem kopp olla otstarbekam, sest tööpinna ja hoiukoha kasutus peab olema täpselt planeeritud. Catering-ettevõttes on oluline valida konstruktsioon, mida on mugav tööpunktide vahel käsitseda ning pärast kasutamist puhastada. Eesti ostjal tasub kavandada piisav arv anumaid, et puhtad ja kasutuses olevad töövahendid ei seguneks. Ajutise töömahu jaoks võib uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi, kuigi kopad valitakse tavaliselt püsiva töökorralduse järgi.

Materjalid, hügieen ja vastupidavus

Valikus olevad kopad on tootenimede järgi valmistatud plastist või roostevabast terasest. Materjali valimisel tuleb lähtuda käideldava aine omadustest, ettevõtte puhastusprotsessist ja tootja esitatud kasutusjuhistest. Toiduga kokkupuutumise sobivus, lubatud puhastusvahendid ja võimalikud kasutuspiirangud tuleb enne tööle võtmist üle kontrollida konkreetse toote dokumentatsioonist. Siledaid pindu on üldjuhul lihtsam visuaalselt kontrollida, kuid erilist tähelepanu vajavad servad, käepideme ühendused ning põhja- ja tugevdusrõnga ümbrus. Pärast kasutamist tuleb anum tühjendada, puhastada ettevõtte hügieeniplaani järgi ja lasta enne hoiustamist kuivada. Kahjustatud, tugevalt kriimustatud või deformeerunud töövahend tuleb kasutusest kõrvaldada vastavalt ettevõtte nõuetele. Roostevaba terase puhul hinnatakse tugevat konstruktsiooni, plasti puhul väiksemat omakaalu, kuid lõplik otsus sõltub konkreetsest tööülesandest. Alternatiivseid anumaid saab võrrelda kausside ja ämbrite valikus.

Kasutusvõimalused eri toitlustusettevõtetes

Restoranis võib koppa kasutada ettevalmistatud koostisosade viimiseks külmtöötluse, kuumtöötluse või portsjoniteks jagamise punkti. Hotelliköögis sobivad erineva mahuga anumad paralleelsete töövoogude jaoks, näiteks siis, kui banketi ja tavapärase teeninduse ettevalmistus toimub samal ajal. Kohvikus on praktiline valida mudel, mida saab piiratud tööruumis mugavalt haarata ja paigutada. Catering-köögis muutuvad oluliseks käsitsemine, stabiilne paigutus ning selge eristamine puhaste ja kasutatud töövahendite vahel. Toidutootmises võib mitu ühesugust koppa toetada partiide järjepidevat liikumist, kui nende kasutus on ettevõtte protseduurides määratletud. Eesti HoReCa ettevõte peaks valiku siduma tegeliku päevase tootmismahu, tipukoormuse ja pesuvõimekusega. Köögi terviklahenduse täiendamiseks saab vaadata kõiki köögitarvikuid.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida plastist või roostevabast terasest kopp? Valik sõltub käideldavast ainest, vajalikust mahust, tõstmise sagedusest ja ettevõtte puhastuskorraldusest. Roostevabast terasest mudel sobib juhul, kui eelistatakse tugevat konstruktsiooni, plastist variant võib olla mugav kergemate tööde korral. Enne ostu kontrollige alati konkreetse toote kasutus- ja hooldusandmeid ning toiduga kokkupuutumise sobivust.

Millise mahuga kopp sobib professionaalsesse kööki? Lähtuge ühe tööpartii suurusest, kasutaja tõstevõimest, tööpinna mõõtmetest ja pesemisvõimalustest. Valikus nimetatud mudelite mahud jäävad seitsme ja viieteistkümne liitri vahele. Suurem anum ei ole alati tõhusam, kui seda on täidetuna raske kontrollida või kui köögi töövoog põhineb väiksematel partiidel.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab valida tööprotsessiga sobivaid seadmeid ja tarvikuid. Nõustamisel saab arvesse võtta köögi mahtu, töökorraldust ja teiste seadmetega seotud vajadusi. Kui projekt hõlmab lisaks tarvikutele tehnilisi seadmeid, pakub ettevõte professionaalset köögi- ja baariseadmete hooldust, sealhulgas diagnostikat ja võimaluse korral töid kliendi asukohas. Ajutiste seadmevajaduste puhul saab küsida ka rendi kohta. Nii saab Eesti äriklient koondada köögiprojekti eri vajadused ühe professionaalse partneri juurde.

Kohaletoimetamine

Koppade ja teiste professionaalsete köögitarvikute tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. BHS kasutab kuller-, kauba- ja ekspresstarne võimalusi ning korraldab saadetisi Eestis, Euroopas ja mujal maailmas. Kehtivad tingimused ja maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku eraldi.