Veesoojendid

Professionaalne veesoojendi aitab korraldada kuuma vee valmistamist seal, kus tavaline väikese mahuga lahendus ei vasta töökoormusele. Selle kategooria valik hõlmab tootenimede põhjal veekeetjaid, boilereid, kuuma vee automaate ja jaotureid, joogitermoseid ning piimasoojendajaid. Mahud ulatuvad kompaktsematest variantidest suuremate, intensiivseks kasutuseks mõeldud seadmeteni. Eesti HoReCa ostjal tasub lähtuda tegelikust serveerimismahust, kasutuskohast ja sellest, kas vett valmistatakse korraga või väljastatakse järk-järgult. Muude professionaalsete tarvikute leidmiseks saab vaadata ka kogu köögitarvikute valikut.

Kuidas veesoojendid töötavad?

Veesoojendi tööpõhimõte on vee kuumutamine seadme mahutis või selle ettevalmistamine väljastamiseks vastavalt konkreetse mudeli ehitusele. Tüüpilise seadme põhiosad on veeanum, kütteelement, juhtseadis, kaas ja kuuma vee väljastamiseks mõeldud kraan või dosaator. Mudelite konstruktsioon, ühendusviis ja juhtimisvõimalused võivad erineda, mistõttu tuleb enne ostu kontrollida iga toote andmeid. Mõni lahendus sobib vee kuumutamiseks ja hoidmiseks ühes seadmes, teine keskendub mugavale doseerimisele teeninduse ajal. Joogitermos ei pruugi vett ise kuumutada, vaid aitab eelnevalt valmistatud joogi serveerimist korraldada. Piimasoojendaja kasutusotstarve erineb veeautomaadist, sest valitav seade peab vastama töödeldavale joogile. Sobiva lahenduse otsimisel võib võrrelda veesoojendeid ka teiste jookide hoidmise ja serveerimise vahenditega. Töötaja peab järgima konkreetse seadme kasutusjuhendit, täitmisnõudeid ja ettenähtud puhastusprotseduuri.

Millal ja kus on veesoojendit vaja?

Veesoojendi on vajalik näiteks hotelli hommikusöögialal, kus külalised valmistavad teed ning kuuma vett peab olema saadaval kogu teenindusperioodi vältel. Kohvikus võib seade toetada joogivalmistamist ajal, mil põhiseadmed on tipptunnil koormatud. Sööklas või iseteenindusalal võimaldab dosaator korraldada kuuma vee väljastamist eraldi teeninduspunktis. Catering-ettevõte saab joogitermose või sobiva soojendi abil kavandada serveerimist ajutises teeninduskohas, lähtudes sündmuse suurusest ja olemasolevatest ühendustest. Tootmisköögis võib kuuma vett vaja minna kindlas tööetapis, kuid seadme sobivus tuleb alati hinnata protsessi nõuete järgi. Väikeses köögis on oluline seadme paigutus ja tööpinna kasutus, suuremas üksuses aga järjestikuste väljastuste hulk. Eesti ettevõttel tasub tipukoormus arvutada tavapärasest tööpäevast eraldi, et valitud maht ei takistaks kiireimat teenindusperioodi.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Kuuma vee ja jookidega kokkupuutuva seadme puhul tuleb tähelepanu pöörata toiduga kokkupuutuvatele pindadele ning nende puhastatavusele. Enne valikut kontrollige tooteteabest, millised osad on eemaldatavad, kuidas pääseb ligi mahutile ja väljastuskraanile ning milliseid puhastusvõtteid tootja lubab. Igapäevane puhastusrutiin peab hõlmama välispindu, kaant, väljastusala ja kõiki joogiga kokku puutuvaid osi. Katlakivi tekkimise võimalust tuleb arvestada vastavalt kasutatavale veele ja seadme juhistele; hooldusintervallide kohta ei tasu teha üldistusi, sest mudelid ja töökoormused erinevad. Piimaga kasutatavad seadmed vajavad eriti hoolikat töökorraldust, kuna jäägid ei tohi jääda anumasse ega väljastusosadesse. Materjali sobivust hinnates vaadake tootja märgitud kasutusotstarvet, hooldusnõudeid ja vastupidavust kavandatud koormusele. Tehnilise rikke või kulunud komponendi korral saab küsida professionaalset diagnostikat ja hooldust.

Kasutusviisid erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib veesoojendi paikneda ettevalmistusalal, teenindusjaamas või buffet-laua läheduses, sõltuvalt sellest, kes vett väljastab. Hotellis toetab see hommikusööki, konverentsipause ja muid joogiserveerimise punkte. Kohvikus aitab eraldi kuuma vee lahendus jagada koormust, kuid selle võimsus ja maht tuleb sobitada tellimuste tegeliku rütmiga. Catering’is on tähtsad transporditavus, paigalduskoht ja objektil olemas olevad ühendused; ajutise vajaduse korral võib uurida ka professionaalsete seadmete renti. Sööklas loevad järjestikune kasutus ja selge teeninduskorraldus, tootmisköögis aga seadme vastavus konkreetsele protsessile. Eesti ettevõtetes võib sama tüüpi seade täita väga erinevat ülesannet, mistõttu ei peaks valik põhinema üksnes mahul. Arvestada tuleb ka täitmise, puhastamise ja töötajate liikumisteega.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva mahuga veesoojendi? Lähtuge ühe teenindusperioodi joogivajadusest, järjestikuste kasutajate arvust ja võimalusest seadet vahepeal uuesti täita. Võrrelge tavapärast koormust tipptunniga ning kontrollige toote elektriühendust, mõõtmeid ja kasutusviisi. Suurem maht ei ole alati parem, kui köögis on vähe ruumi või nõudlus on ebaühtlane.

Kas veesoojendi sobib ka piima või muu joogi soojendamiseks? Kasutage seadet ainult tootja määratud otstarbel. Vee jaoks mõeldud mudelit ei saa automaatselt pidada sobivaks piimale või teistele jookidele. Selles valikus on eraldi piimasoojendajaid ja joogitermoseid, kuid enne tellimist tuleb kontrollida konkreetse toote kasutusjuhiseid, puhastusnõudeid ning toiduga kokkupuutuvate osade sobivust.

Miks valida veesoojendi BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsetele köökidele, HoReCa ettevõtetele ja toidutootmisele ning aitab ostjal hinnata seadme sobivust kavandatud tööks. Valiku tegemisel saab arutada töökoormust, paigutust ja teenindusprotsessi, mitte üksnes seadme nimetust. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete seadmete diagnostika, remondi ja ennetava hooldusega ning teeb võimaluse korral töid kliendi asukohas. Vajaduse korral saab tutvuda hoolduse ja remondi võimalustega. Ülejäänud köögilahenduste planeerimiseks vaadake kõiki professionaalseid köögitarvikuid.

Veesoojendite kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse korral üle maailma, kasutades tellimuse mõõtmetele ja iseloomule sobivat transpordilahendust. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest; ajakohase info leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Suuremate või erilahendusega projektide tingimused lepitakse kokku individuaalselt.