Termosed

Professionaalne termos aitab korraldada joogi- ja toiduteenindust kohtades, kus valmistamine ning väljastamine ei toimu samal ajal või samas tööpunktis. See võimaldab viia kuuma või külma sisu köögist saali, konverentsialale, väljastusliinile või sündmuskohale ilma eraldi aktiivse kuumutuseta. Kategoorias on nii serveerimiseks mõeldud kannud kui ka suuremad toitlustusmahutid ja pumbaga mudelid. Eesti HoReCa ostja jaoks sõltub sobiv lahendus eelkõige töömahust, liikumisteekonnast, serveerimisviisist ning sellest, kui sageli anumat täidetakse ja puhastatakse. Täiendavaid joogiteeninduse lahendusi näeb joogitermoste kategoorias.

Kuidas professionaalne termos töötab?

Termose töö põhineb sisemise anuma ja väliskesta vahelisel isolatsioonil, mis aeglustab soojuse liikumist ümbritsevasse keskkonda või sealt sisse. Tihedalt sulguv kaas piirab õhuvahetust ning aitab hoida sisu temperatuuri serveerimise või transpordi ajal stabiilsemana. Mudeli põhiosad on mahuti, väliskest, kaas või sulgur ning kandmiseks ja väljastamiseks vajalikud detailid. Pumbaga termos väljastab joogi pealt vajutatava mehhanismi kaudu, mistõttu ei pea täidetud anumat iga portsjoni jaoks kallutama. Termoskannust valatakse jook otse, suurem toitlustustermos on aga mõeldud eeskätt koguse hoidmiseks ja teisaldamiseks. Tegemist on passiivse temperatuurisäilitusega, mitte kuumutamise ega jahutamisega. Seetõttu tuleb termos enne kasutamist täita nõuetekohaselt valmistatud joogiga või toiduga ning valida tööprotsessile sobiv maht. Muud vajalikud professionaalsed tarvikud leiab, kui vaadata kõiki tooteid.

Millal ja kus on termost vaja?

Hotelli hommikusöögilauas võimaldab termos hoida kohvi või teed teeninduspunktis ning vähendada töötajate korduvaid käike kööki. Konverentsipausidel ja kohvilaudades aitab pumbaga mudel teenindada korraga saabuvat külastajate voogu, sest jooki saab väljastada anumat tõstmata. Catering-töös kasutatakse suuremaid termoseid siis, kui valmistuskoht ja sündmuse asukoht on eraldi ning sisu tuleb turvaliselt teisaldada. Sööklas või tootmisettevõtte toitlustuspunktis toetab termos tipptunni ettevalmistust, kui väljastusliin peab teenindama järjest palju inimesi. Väiksemas kohvikus võib sobida serveerimiskann, suure köögi või mitme teenindusala puhul tuleb arvestada suurema koguse või mitme anuma vajadusega. Töömahtu hinnates vaadake ühe teenindusperioodi nõudlust, täitmiskoha kaugust ja seda, kas töötajatel on võimalik termost kiirelt uuesti ette valmistada.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Joogi või toiduga kokkupuutuvad pinnad peavad sobima kavandatud sisule ja ettevõtte hügieeniprotseduuridele. Enne ostu tuleb kontrollida konkreetse toote kirjeldusest sisemahuti, kaane, tihendite ja väljastusmehhanismi materjale, sest need võivad mudeliti erineda. Konstruktsioon peaks võimaldama puhastada täiteava, kaanealust, tila ja muud kohad, kuhu jäägid võivad koguneda. Pumbaga termose puhul vajab tähelepanu ka joogi liikumistee, samas kui valatava kannu korral tuleb hoolikalt puhastada tila ning sulgur. Pärast kasutamist tuleb anum tühjendada, pesta sobiva meetodiga, loputada ja lasta kuivada vastavalt tootja juhistele. Regulaarne visuaalne kontroll aitab märgata tihendi, sulguri või korpuse kahjustusi, mis võivad mõjutada hügieeni või kasutusmugavust. Intensiivse HoReCa töö jaoks tasub eelistada mudelit, mille igapäevane lahtivõtmine ja puhastamine sobib personali tegeliku töökorraldusega.

Kasutusstsenaariumid erinevates toitlustusettevõtetes

Restoranis saab serveerimistermost kasutada grupimenüü, koosolekutoitlustuse või eraldi joogipunkti juures. Hotellis sobivad termosed hommikusöögile, seminariruumidesse ja banketiteenindusse, kus jook peab olema külalistele kättesaadav väljaspool põhikööki. Kohvikus aitab kann või pumbaga termos korraldada iseteenindust ja ettevalmistatud joogi väljastamist kiiremal perioodil. Catering-ettevõte saab suurema mahuti abil viia joogi või toidu sündmuskohale ning jagada selle seal väiksematesse serveerimisnõudesse. Eesti tootmisköögis või sööklas toetavad termosed vahetuste toitlustamist ja mitme väljastuspunkti varustamist. Tervikliku teenindusala kavandamisel võib võrrelda ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi, kuid konkreetse lahenduse sobivus ja saadavus tuleb BHS-iga eraldi kokku leppida.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida pumbaga termos või valatav termoskann? Pumbaga mudel sobib iseteenindusse ja suurema külastajavoo juurde, sest täidetud anumat ei ole vaja portsjoni väljastamisel tõsta. Valatav kann on praktiline lauateeninduses ja väiksemate koguste puhul. Otsustamisel arvestage joogi liiki, anuma asukohta, täitmise sagedust ning seda, kes termost kasutab ja puhastab.

Kuidas määrata ettevõttele vajalik termose maht? Lähtuge ühe teenindusperioodi prognoositavast tarbimisest, portsjoni suurusest ja võimalusest anumat vahepeal uuesti täita. Liiga väike termos suurendab köögi ning teeninduspunkti vahelisi käike, väga suur anum võib aga olla konkreetse töökoha jaoks ebamugav. Arvestage ka transpordi, hoiustamise ja puhastusala võimalustega.

Miks osta termosed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete vajadustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta teenindusmahtu, kasutuskohta ja termose seost teiste köögitarvikutega. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, pakub BHS nende diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust kliendi tegevuskohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Teenuse sisu on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab Eesti ettevõte koondada tarvikute valiku ja laiema tehnilise projekti ühe asjatundliku partneri juurde.

Termoste kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete termoste ja teiste tarvikute transpordi Eestis, Euroopas ning vajaduse korral mujale maailma, kasutades tellimuse mõõtmetele ja sihtkohale sobivat logistikalahendust. Tarnetingimused ja maksumus sõltuvad saadetisest, sihtkohast ning valitud transpordiviisist; ajakohane teave on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti puhul kokku individuaalselt. Iga tellimuse tarne korraldatakse vastavalt selle tegelikule mahule ja käsitsemisvajadusele.