Airtight Containers

Õhukindlad kaanega GN-konteinerid toetavad professionaalse köögi läbimõeldud lao- ja ettevalmistuskorraldust. Sama tüüpi nõud võimaldavad jagada koostisosi tööetappide, menüüosade või kasutuskohtade järgi ning vähendavad vajadust juhuslike pakendite järele. Kategoorias on mitu GN-formaati ja sügavust, mistõttu saab valiku siduda nii väikese ettevalmistuspunkti kui ka suurema tootmisvooga. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline hinnata mitte üksnes ühe nõu mahtu, vaid kogu süsteemi sobivust olemasoleva ruumi, tööjaotuse ja päevase kasutussagedusega. Teisi samasse süsteemi kuuluvaid lahendusi saab vaadata GN-nõude valikust.

Kuidas õhukindel GN-konteiner töötab?

Konteiner koosneb GN-formaadis nõust ja sellele vastavast kaanest. Kaane ülesanne on sulgeda nõu ning kaitsta selle sisu väliskeskkonna, pritsmete ja juhusliku kokkupuute eest. Erinevalt elektriseadmest ei ole konteineril programme ega aktiivseid töörežiime: selle toimimine sõltub õige nõu ja kaane ühendamisest, korrektsest täitmisest ning töötajate järjepidevast kasutuspraktikast. Nõu saab kasutada koostisosade vastuvõtmisel, portsjoniteks jaotamisel, tööpunkti ettevalmistamisel või toidu ajutisel hoidmisel vastavalt ettevõtte enda protseduuridele. GN-formaat aitab paigutust ühtlustada seal, kus kasutatakse sama standardiga riiuleid, tööpindu või muid köögilahendusi. Enne kasutamist kontrollitakse, et kaas ja nõu sobiksid kokku ning sulgumist ei takistaks servale jäänud toit. Kategoorias leiduvate variantide võrdlemisel tasub lähtuda tootenimes märgitud formaadist, sügavusest ja materjalist. Köögi terviklahenduse tarvikuid saab lisaks otsida lehelt kõik köögitarvikud.

Millal ja kus on kaanega konteinereid vaja?

Väikeses kohvikuköögis aitavad need hoida piiratud tööpinnal päevaks ettevalmistatud komponente eraldi ja selgelt paigutatuna. Restorani intensiivse lõuna- või õhtuse teeninduse eel saab nõud jaotada tööjaamade vahel, et kokad leiaksid vajalikud koostisosad ilma ümberpakkimiseta. Hotelli hommikusöögi ettevalmistuses sobib GN-süsteem korduvate tööülesannete korraldamiseks, kui korraga käideldakse mitut toidukomponenti. Catering’is on kaanega nõud praktilised ettevalmistatud sisu rühmitamiseks enne väljastust ja transpordi korraldamist, järgides ettevõtte kehtestatud toidukäitlemise korda. Suurema läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis võib vaja minna rohkem ühesuguseid nõusid, et täitmine, kasutamine, pesu ja järgmine täitmistsükkel ei hakkaks üksteist takistama. Tipukoormuse jaoks valitakse kogus tavapärase vajaduse asemel kõige intensiivsema vahetuse järgi. Sobivaid täiendusi võib võrrelda teiste GN-nõudega.

Materjal, puhastamine ja vastupidavus

Toiduga kokkupuutuv nõu vajab pärast kasutamist põhjalikku puhastamist ettevõtte hügieeniplaani ja konkreetse toote hooldusjuhiste järgi. Erilist tähelepanu tuleb pöörata servadele, nurkadele ja kaane kokkupuutepindadele, sest sinna võivad jääda toidujäägid. Enne uuesti täitmist peavad nõu ja kaas olema puhtad ning kasutuseks sobivas seisukorras. Valikus on tootenimede põhjal muu hulgas polüpropüleenist konteinerid, kuid iga mudeli materjal tuleb enne ostu eraldi üle kontrollida. Materjali sobivust ei tohiks eeldada ainult välimuse järgi; arvestada tuleb kavandatud sisu, ettevõtte puhastusviisi ja tootja kasutusjuhistega. Igapäevases kasutuses kontrollitakse regulaarselt kaant, nõu serva ja pindu ning kahjustatud tarvik eraldatakse töövoost. Nõusid ei koormata ega kasutata viisil, mida konkreetse toote andmed ei luba. Selline rutiin toetab Eesti professionaalse köögi puhtust, inventari ülevaatlikkust ja tarvikute järjepidevat kasutamist.

Kasutusviisid eri toitlustusettevõtetes

Restoranis võib eraldada konteinerid külma köögi, kuuma köögi ja ettevalmistusala komponentidele, et vähendada tööpunktide vahelist segadust. Hotellis saab GN-nõusid kasutada korduvate hommikusöögi- ja banketiprotsesside ettevalmistamisel. Kohvikus toetavad väiksemad formaadid piiratud kogustes lisandite ja muude koostisosade korrastamist, samal ajal kui suurem tootmisköök saab kasutada erinevaid sügavusi tööpartiide eristamiseks. Catering-ettevõte võib määrata nõud konkreetsele sündmusele, menüüosale või väljastusalale ning lisada ettevõtte sisekorra kohase märgistuse. Toidutootmises aitavad kaanega nõud eraldada protsessi eri etappides olevaid komponente, kui nende kasutus vastab toote omadustele ja käitlemisnõuetele. Vajaduse korral saab muu ajutiselt vajaliku professionaalse varustuse võimalusi uurida rendilehelt, kus BHS aitab valida ettevõtte tööks sobiva lahenduse.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv GN-formaat ja sügavus? Lähtuge olemasolevatest GN-süsteemi kasutavatest töökohtadest, ühe tööpartii suurusest, riiuliruumist ja nõude ringlusest vahetuse jooksul. Kontrollige iga toote nimetuses esitatud formaati ning sügavust ja veenduge, et kaas kuulub valitud nõu juurde. Vajaduse korral võrrelge variante GN-nõude kategoorias.

Kas sama konteiner sobib igale toidule ja protsessile? Seda ei saa eeldada. Sobivus sõltub konkreetse mudeli materjalist, tootja juhistest, käideldavast sisust ja ettevõtte tööprotsessist. Enne kasutamist kontrollige toote andmeid ning puhastusnõudeid. Märgistage nõu vastavalt oma sisekorrale ja vältige kasutusviise, mida toote kirjeldus ei kinnita.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide lahendustele ning jagab valiku tegemisel kohaliku ja rahvusvahelise kogemuse põhjal praktilisi nõuandeid. See aitab siduda kaanega GN-konteinerite valiku köögi tegeliku töökorralduse, kasutussageduse ja olemasolevate tarvikutega. Ettevõte pakub ka professionaalsete seadmete müügijärgset tehnilist tuge. Seadmete diagnostika, remont ja võimaluse korral kliendi juures tehtav kohapealne teenindus on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Eesti ostja saab nii tarvikute kui ka köögiprojekti muude vajaduste puhul küsida ettevõttelt sobiva lahenduse leidmiseks nõu.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma, kasutades tellimuse mõõtmetele ning projekti vajadustele vastavat transpordilahendust. Iga saadetise tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud tarnemeetodist. Täpsem korraldus, võimalikud tarneviisid ja kulu kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.