SANTIAGO DEEP 2

SANTIAGO DEEP 2 on professionaalsete lihalettide kategooria ettevõtetele, kes vajavad jahutatud toodete korrastatud väljapanekut ja sujuvat teenindust. Sellise leti valik mõjutab nii müügiala töökorraldust, kauba nähtavust kui ka personali igapäevaseid toiminguid. Eesti HoReCa ja toidumüügi ettevõtetel tasub hinnata seadet koos ruumiplaani, külmatehnilise taristu ning tegeliku müügikoormusega. Kategoorias on erineva laiusega lahendusi ja remote-tähisega versioone. Teiste professionaalsete variantide võrdlemiseks võib vaadata ka lihalettide valikut.

Kuidas professionaalne külmlett töötab?

Külmleti ülesanne on hoida väljapanekuala kontrollitud jahutustingimustes, samal ajal kui klaasitud esiosa jätab kauba kliendile nähtavaks. Külmasüsteem eemaldab väljapanekuruumist soojust ning juhtseadmed võimaldavad jälgida ja reguleerida seadme tööd. Konstruktsiooni juurde kuuluvad tavaliselt kauba paigutuspind, jahutatav sisemus, teenindajapoolne ligipääs ja kaitsev klaasosa; täpne teostus sõltub valitud mudelist. Õhu liikumine ja külma jaotumine peavad toetama ühtlast töörežiimi, mistõttu ei tohiks väljapanekut üle täita ega õhuringluse alasid blokeerida. Remote-tähisega mudel ühendatakse eraldi paikneva külmalahendusega ning selle sobivus tuleb kooskõlastada objekti tehniliste võimalustega. Ühendusviis, elektrivarustus, ventilatsioon ja seadme ümber vajalik tööruum tuleks enne ostu üle kontrollida. Laiemast professionaalsete vitriinide valikust annab ülevaate leht kõigi toodetega.

Millal ja millises töökeskkonnas on lihaletti vaja?

Lihalett on vajalik teenindusletiga müügikohas, kus töötaja väljastab jahutatud kaupa kliendi tellimuse järgi. Restoran võib kasutada seda avatud köögi või spetsialiseeritud lihavaliku esitlemisel, hotell aga deli- või toitlustusalal. Söökla ja suure koormusega teeninduspunkt vajavad lahendust, mis toetab kiiret kauba täiendamist ning selget tööjaotust tipptunni ajal. Väiksemal pinnal on määrav leti sobivus liikumisteede ja teenindusala laiusega; suurema läbimüügi korral tuleb hinnata väljapanekupinna ning tagavara külmhoiu omavahelist suhet. Toidutootmise müügipunktis võib lett moodustada väljastusala keskse osa. Hooajalise projekti, ajutise teeninduspunkti või enne püsiva investeeringu tegemist tasub uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalust. Lõplik valik peab lähtuma tegelikust tipukoormusest, mitte üksnes tavapärase tööpäeva keskmisest müügist.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Jahutatud liha väljapanekul on oluline kavandada puhastus nii, et toiduga kokku puutuvad pinnad, nurgad ja teenindajapoolne tööala oleksid regulaarselt ligipääsetavad. Enne mudeli valimist tuleb kontrollida, millised osad on eemaldatavad, kuidas pääseb ligi sisepindadele ning kuhu juhitakse puhastamisel tekkiv vedelik. Pindade puhastamisel tuleb järgida seadme juhiseid ja ettevõtte toiduohutuse korda, kasutades materjalidele sobivaid vahendeid. Klaaspindu peab saama puhastada ilma müügiala töövoogu tarbetult häirimata. Vastupidavuse seisukohalt mõjutavad tulemust lisaks materjalidele ka igapäevane käsitsemine, koormuse jaotamine ning õigeaegne hooldus. Tihendite, juhtseadmete ja külmasüsteemi seisukorda tuleks kontrollida ennetavalt, sest väikesed kõrvalekalded võivad hiljem põhjustada seisakuid. Diagnostika, remont ja planeeritud ülevaatused on saadaval professionaalsete seadmete hoolduse kaudu ning tehnilise võimaluse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas.

Kasutusviisid erinevates toitlustusettevõtetes

Restoranis võib SANTIAGO DEEP 2 toetada lihavaliku esitlemist teenindusleti juures ja aidata kokkadel ning teenindajatel hoida väljastusprotsessi korrastatuna. Hotellis sobib selline lahendus alale, kus jahutatud tooteid pakutakse töötaja teenindusel, mitte iseteenindusena. Kohvikus või delikatessikauplusega ühendatud toitlustuskohas võib lett koondada väiksema, kuid sageli vahetuva tootevaliku. Catering-ettevõtte püsivas ettevalmistus- või väljastuspunktis aitab see eraldada väljapaneku tagumisest külmhoiust. Tootmisköögi juures asuvas müügipunktis saab kauba suunata valmistamisest otse kontrollitud väljapanekusse vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Eesti turul tuleb arvestada objekti ruumilahenduse, elektri- ja külmaühenduste ning teenindusmudeliga. Kui projekt hõlmab ka teisi vitriine, saab neid võrrelda kaubanduslike vitriinide valikus.

Korduma kippuvad küsimused

Mida tähendab tootenimes märge remote? Remote-tähisega mudel on mõeldud ühendamiseks eraldi paikneva külmalahendusega. Enne tellimist tuleb kontrollida objekti tehnilist valmisolekut, ühendusvõimalusi ja kavandatava süsteemi kooskõla valitud letiga. Sobiv lahendus sõltub ruumist, paigaldusplaanist ning olemasolevast külmatehnikast, mistõttu on mõistlik need asjaolud enne ostu spetsialistiga läbi arutada.

Kuidas valida ettevõttele sobiva laiusega lihalett? Lähtuge müüdava kauba mahust, teenindajate töökohtade arvust, tipptunni koormusest ja müügiala vabast pinnast. Mõõtke ligipääsuteed ning arvestage puhastamiseks ja teenindamiseks vajaliku ruumiga. Samuti hinnake, kas väljapanekut täiendatakse lähedal asuvast külmhoidlast või peab lett toetama suuremat korraga eksponeeritavat valikut.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid professionaalsete seadmete valikul, tuginedes kohaliku ning rahvusvahelise turu kogemusele. Eesti ettevõte saab ühe projekti raames arutada nii lihaleti sobivust, logistikat kui ka hilisemat tehnilist teenindust. Hooldusmeeskond tegeleb külmseadmete diagnostika, remondi ja ennetavate ülevaatustega ning teeb tehniliselt võimaliku töö kliendi tegevuskohas. Pikema kasutusplaani koostamisel tutvuge hooldusvõimalustega; ajutise vajaduse korral saab eraldi küsida ka seadmete renti.

Kohaletoimetamine

Professionaalse lihaleti transport korraldatakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja sobiva veoviisi järgi. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugematesse sihtkohtadesse. Tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku; täpsem info asub kohaletoimetamise teabe lehel.