MODENA 110

MODENA 110 on professionaalse teenindusleti kategooria ettevõtetele, kus liha tuleb müügiprotsessi ajal korrastatult esitleda ja personalil mugavalt käsitseda. Mudeli valik mõjutab nii väljapaneku ülesehitust, teeninduskiirust kui ka müügiala liikumisruumi. Eesti HoReCa ja jaekaubanduse ostjal tasub seetõttu lähtuda tegelikust sortimendist, päeva suurimast koormusest ning olemasoleva ruumi tehnilistest tingimustest. Kui projekt hõlmab ka teisi väljapanekuseadmeid, saab tervikvalikut vaadata kaubanduslike vitriinide valikus. Konkreetse variandi omadused ja ühendusnõuded tuleb alati üle kontrollida selle toote andmetest.

Kuidas professionaalne lihalett töötab?

Lihaleti põhiülesanne on ühendada kliendile nähtav väljapanek ja personali kontrollitud teenindusala. Kaup paigutatakse leti väljapanekupinnale, läbipaistev esiosa aitab sortimenti vaadelda ning teenindaja pääseb toodetele ligi tööpoolelt. Kui valitud mudel on jahutusega, hoiab selle külmasüsteem seadistatud töötingimusi; täpne temperatuurivahemik, juhtimine ja sulatuslahendus sõltuvad konkreetsest variandist ning tuleb kinnitada tooteandmetest. Peamisteks funktsionaalseteks osadeks on väljapanekuala, kliendipoolne kaitsev osa, teeninduspoolne ligipääs, juhtseadised ja mudelikohane tehniline süsteem. Igapäevases töös eristuvad käivitamine, kauba paigutamine, tavapärane müügirežiim ning tööpäeva lõpu tühjendamine ja puhastamine. Kaupa ei tohiks paigutada nii, et see takistab seadme ettenähtud toimimist. Sobiva lahenduse võrdlemiseks vaadake ka teisi professionaalseks müügiks mõeldud lihalette.

Millal ja kus on MODENA 110 lihaletti vaja?

Selline lett sobib esiteks lihapoodi või kaupluse teenindusosakonda, kus klient valib toote väljapanekust ja töötaja komplekteerib tellimuse. Teiseks võib seda kasutada restoranis või hotellis, kui ettevõttel on eraldi müügiala või külalisele nähtav tooteesitlus. Kolmandaks toetab lihalett tootmisettevõtte väljastuspunkti, kus valmistoodang liigub kontrollitult teenindaja kaudu ostjale. Neljandaks võib see olla vajalik sööklas või toitlustusüksuses, kus väljapanek ja portsjonite väljastamine peavad moodustama selge töövoo. Leti pikkus tuleb siduda oodatava sortimendi ja tipptunni koormusega: liiga väike väljapanek nõuab sagedast täiendamist, kuid ebavajalikult suur seade võtab müügipinda. Väikeses teeninduskohas on oluline liikumisruum, suure koormusega objektis aga personali ligipääs ja kiire täitmine. Eestis rajatava müügikoha puhul tuleb arvestada ka objekti ühenduste ning kauba vastuvõtu korraldusega.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Toore või töödeldud liha väljapanek nõuab järjekindlat puhastusplaani ja ettevõtte enesekontrollireeglite järgimist. Toiduga kokku puutuvad pinnad peavad olema konkreetse kasutuse jaoks sobivad, kahjustusteta ning puhastatavad tootja juhiste järgi. Kuna saadaolevate MODENA 110 variantide täpseid materjale ei ole kategoorianimedes näidatud, tuleb need enne ostu kontrollida iga mudeli tehnilisest kirjeldusest. Samuti tasub hinnata, kui lihtsalt pääseb personal ligi nurkadele, ühenduskohtadele, klaaspindadele ja väljapanekualale. Puhastamisel eemaldatakse esmalt kaup ja lahtine mustus, seejärel kasutatakse materjaliga sobivaid vahendeid ning välditakse tehniliste osade kahjustamist. Töövahendid tuleks hoida eri tööetappide jaoks eraldi, et vähendada ristsaastumise ohtu. Regulaarne ülevaatus aitab märgata kulumist, tihendite või muude osade kahjustusi ja töö kõrvalekaldeid. Tehnilise probleemi korral saab tellida professionaalsete külmaseadmete hooldust ja remonti, sealhulgas võimaluse korral diagnostikat kliendi asukohas.

Kasutusstsenaariumid erinevates ettevõtetes

Restorani juures tegutsevas müügipunktis võib lihalett toetada kaasaostetavate lihatoodete väljapanekut ja teenindaja juhitud müüki. Hotellis sobib see lahendus eraldi delikatessi- või toitlustusalale, kui selline teenus kuulub ettevõtte kontseptsiooni. Kohvikus on kasutus põhjendatud eelkõige siis, kui müüakse sobivat jahutamist ja teenindamist vajavaid soolaseid tooteid ning valitud mudeli omadused vastavad neile. Catering-ettevõttes võib lett olla kasutusel püsivas väljastus- või esitluspunktis, kuid paigutus peab järgima objekti töövoogu. Toidutootmises aitab teeninduslett eraldada kliendiala töötaja tööalast ja korrastada toodangu väljastamist. Kui püsiv ost ei ole projekti iseloomu tõttu sobiv, võib BHS-iga arutada ka professionaalsete seadmete renti. Eesti ettevõttel tasub iga stsenaariumi puhul võrrelda tööpäeva koormust, täitmiskordi, puhastamiseks kuluvat aega ja teenindajate arvu.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva pikkusega MODENA 110 lihalett? Mõõtke esmalt paigalduskoht, teenindaja tööruum ja klientide liikumistee. Seejärel hinnake korraga väljapandava sortimendi mahtu ning tipptunni müügikoormust. Mudelinimetustes olevad mõõdud võimaldavad pikkusi võrrelda, kuid sügavus, ühendused, varustus ja muud paigaldusandmed tuleb üle kontrollida konkreetse toote kirjeldusest enne tellimuse kinnitamist.

Kas BHS saab aidata leti hoolduse ja remondiga? BHS hooldab ja remondib professionaalseid külmaseadmeid ning teeb võimaluse korral diagnostikat ja remonti kliendi tegevuskohas. Kui kohapealne töö ei ole tehniliselt võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise. Regulaarse teeninduse jaoks pakutakse ka planeeritud ülevaatusi, puhastust, reguleerimist ja pikaajalisi hoolduslepinguid.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toidutootmise ja B2B lahendustele ning aitab seadet hinnata ettevõtte töökorralduse järgi. Nõustamisel saab arvesse võtta müügiala, sortimenti, eeldatavat koormust ja projekti muid seadmeid, ilma et valik piirduks üksnes leti välismõõduga. Ettevõte pakub lisaks müügile tehnilist järelteenindust: köögi- ja baariseadmete hoolduse kaudu saab tellida diagnostikat, ennetavaid töid ja remonti. Vajaduse korral on võimalik arutada ka seadmete rendilahendust, mille sobivus sõltub projekti vajadustest.

Tarne ja vastuvõtu planeerimine

Professionaalse lihaleti tarne korraldatakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja valitud transpordilahenduse järgi Eestis, mujal Euroopas või kaugemal. Maksumus ning muud tingimused esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema ja erilahendusega projekti korral kokku eraldi; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Enne saabumist tuleb objektil planeerida vastuvõtukoht, ligipääs ja seadme paigutamiseks vajalik teekond.