LUZON DEEP

LUZON DEEP on professionaalsete lihalettide sari ettevõtetele, kus jahutatud kaup peab olema kliendile nähtav ja teenindajale mugavalt kättesaadav. Kategoorias leidub sirgeid vitriine, Remote-versioone ja välisnurk, millega saab kujundada müügipinna liikumisteed järgiva letirea. Eesti HoReCa ja toidukaubanduse ostjal tasub mudelit võrrelda ruumiplaani, teenindussuuna ning olemasoleva tehnilise taristuga. Enne otsustamist saab võrrelda ka teisi professionaalseks müügiks mõeldud lihalette, et valida objekti töökorraldusega sobiv tervik.

Kuidas professionaalne lihalett töötab?

Lihaleti ülesanne on ühendada jahutatud väljapanek ja teeninduskoht ühtseks tööalaks. Külmalahendus eemaldab väljapanekualast soojust ning juhtimine aitab hoida seadme töö valitud seadistuse piires. Täpne ehitus ja kasutatav külmaallikas sõltuvad mudelist: kategoorias on nii tavaversioonid kui ka Remote-tähisega lahendused. Remote-mudeli puhul tuleb enne ostu kontrollida selle vastavust objekti külmatehnilisele projektile ja kavandatud ühendustele. Vitriini põhiosade hulka kuuluvad tavaliselt kauba väljapanekuala, kliendipoolne läbipaistev kaitse, teenindajapoolne tööala ja juhtseadised; konkreetne varustus tuleb alati kinnitada tooteandmetest. Välisnurk aitab ühendada eri suundades kulgevaid letiosasid. Õige töö eeldab vaba õhuliikumist, ettenähtud paigaldustingimusi ning regulaarset kontrolli. Kui seadme töös ilmneb kõrvalekalle, saab tellida professionaalsete külmseadmete diagnostikat ja hooldust.

Millal ja kus on LUZON DEEP lahendust vaja?

Sellist lihaletti vajatakse eelkõige teenindusmüügis, kus töötaja võtab kauba vitriinist, kaalub või komplekteerib tellimuse ja annab selle kliendile üle. Lihakaupluses võimaldab mitmest osast koosnev rida eraldada väljapaneku teenindaja tööalast. Restoranis või hotellis võib vitriin sobida kontseptsiooni, kus värske tooraine või ettevalmistatud valik on külastajale nähtav, kuid seda käsitseb personal. Toidutootmise müügipunktis aitab lett siduda tootmise ja väljastuse selgeks teenindusalaks. Väiksemas ruumis määravad valiku vaba põrandapind ja töötaja liikumistee, suurema käibega objektil aga korraga vajaliku väljapaneku ulatus ning tipptunni teenindusvoog. Eesti ettevõttel tasub arvestada ka kauba vastuvõtu, täiendamise ja päevase puhastuse korraldusega. Laiema projekti seadmeid saab võrrelda lehel „Vaadake kõiki tooteid“.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Liha väljapanekul on tähtis kavandada puhastamine juba enne seadme paigutamist. Toiduga kokku puutuvad pinnad peavad vastama ettevõtte hügieeniplaanile ning olema töötajatele ligipääsetavad tavapäraste puhastustoimingute ajal. Materjalide, eemaldatavate osade ja lubatud puhastusvahendite täpne kirjeldus tuleb kontrollida valitud mudeli dokumentatsioonist, sest kategooria nimetus üksi neid omadusi ei kinnita. Töötajad peavad eemaldama jäägid, puhastama väljapaneku- ja teenindusala ning vältima vedeliku sattumist elektrilistele või juhtimisega seotud osadele. Klaaspindu tuleb käsitseda viisil, mis säilitab nähtavuse ega kahjusta pinda. Seadet ei tohiks täita nii, et õhuliikumine või puhastatavus halveneb. Regulaarne tehniline ülevaatus aitab märgata tihendite, juhtimise või külmatöö kõrvalekaldeid enne pikemat seisakut. Planeeritud puhastust, reguleerimist ja remonti saab käsitleda koos professionaalse hooldusega.

Kasutusviisid professionaalses ettevõttes

Restorani juures tegutsevas delikatessipoes võib LUZON DEEP moodustada teenindusleti, mille taga personal portsjoneerib ja väljastab jahutatud kaupa. Hotelli toidupunktis saab seda kasutada töötajaga teenindatava väljapaneku osana, kui lahendus vastab ettevõtte hügieeni- ja töökorraldusele. Kohvikus on selline lett asjakohane juhul, kui ärimudel hõlmab jahutatud lihatoodete või valmistoodete professionaalset müüki; tavapärase koduse hoiustamise jaoks pole see kategooria mõeldud. Catering-ettevõttes või tootmisköögi müügialal võib mitme mooduli kombinatsioon toetada tellimuste komplekteerimist ja üleandmist. Välisnurk võimaldab letireal muuta suunda ning kasutada müügisaali kuju otstarbekamalt. Ajutise projekti korral võib ettevõte uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalust ja sobiva lahenduse tingimusi.

Korduma kippuvad küsimused

Mida tuleb Remote-mudeli valimisel kontrollida? Remote-tähisega mudeli sobivust tuleb hinnata koos objekti tehnilise projektiga. Enne tellimist kontrollige kavandatud külmalahendust, ühenduskohti, paigaldusruumi ja hoolduseks vajalikku ligipääsu. Täpsed nõuded sõltuvad konkreetsest tootest ning need tuleb kooskõlastada seadme dokumentatsiooni ja projekti eest vastutava tehnikuga.

Kuidas valida sirge vitriini ja välisnurga vahel? Sirge vitriin sobib letirea põhiosaks, välisnurk aga aitab muuta rea suunda ja siduda külgnevad teenindusalad. Valiku tegemisel mõõtke ruum, märkige kliendi ning personali liikumisteed ja kavandage kauba täiendamine. Samuti jätke piisav ligipääs puhastuseks, tehniliseks kontrolliks ja võimalikuks remondiks.

Miks osta professionaalne lihalett BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete seadmevalikut, lähtudes projekti praktilistest vajadustest. LUZON DEEP mudeli kõrval saab võrrelda kogu lihalettide valikut ning hinnata, milline paigutus sobib kavandatud müügialale. Ettevõte pakub professionaalsete külmseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Kui töö on tehniliselt võimalik, tehakse teenindus kliendi asukohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise. Pikaajaliseks kasutuseks on võimalik küsida ka planeeritud hoolduslahendust.

Tarne korraldamine

Professionaalse lihaleti tarne Eestisse korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. BHS kasutab nii kuller-, kauba- kui ka suuremate seadmete jaoks sobivaid logistikalahendusi ning tarnib professionaalseid seadmeid ka mujale Euroopasse. Konkreetse tellimuse tingimused ja kulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või need lepitakse suurema projekti korral kokku individuaalselt.