WCH CR

WCH CR valikus olevad vitriinid on mõeldud professionaalse müügi- ja teeninduskeskkonna kujundamiseks. Kategoorias on külmutatud toodetele sobivaid vitriine ning riiulitega kondiitriavitriine, mistõttu tuleb mudel valida konkreetse kauba säilitamisvajaduse järgi. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks mõjutavad otsust nii väljapaneku suurus, teenindusviis, ruumi planeering kui ka päevane müügikoormus. Vitriin peab sobituma töövoogu, võimaldama toodete selget esitlust ja toetama nõuetekohast käitlemist. Täiendavaid lahendusi saab võrrelda kondiitritoodete vitriinide valikus.

Kuidas WCH CR vitriin töötab?

Külm- või sügavkülmvitriini ülesanne on ühendada kontrollitud säilituskeskkond toodete nähtava väljapanekuga. Seadme põhiosad võivad mudelist olenevalt hõlmata korpust, klaasitud väljapanekuala, riiuleid või paigutuspinda, külmutussüsteemi, juhtseadet ja sulgemiseks mõeldud elemente. Süsteem eemaldab vitriini sisemusest soojust ning juhtimine aitab hoida valitud töörežiimi. Riiulitega kondiitriavitriin kasutab väljapanekuruumi eri tasapindadel, et teenindaja saaks sortimenti korrastada ja ostja seda mugavalt vaadelda. Kõik kategooria seadmed ei ole mõeldud samaks otstarbeks: külmhoid ja sügavkülmutatud toodete säilitamine eeldavad erinevat režiimi. Seetõttu peab ostja kontrollima konkreetse mudeli tooteteavet ning võrdlema seda pakutavate toodete nõuetega. Kui vajalik lahendus ei piirdu selle lehe valikuga, saab vaadata kõiki kaubanduslikke vitriine ja teisi tooteid.

Millal ja kus on sellist vitriini vaja?

Vitriin on vajalik kohvikus või kondiitriäris, kus külastaja valib toote nähtava väljapaneku põhjal. Restorani teenindusalal aitab see eraldada valmistoitude, magustoitude või külmutatud kaupade esitlemise köögi ettevalmistustööst. Hotelli hommikuöögi- või fuajeealal võib vitriin toetada selgelt korraldatud iseteenindust või teenindaja juhitud müüki. Suurema tipukoormusega sööklas tuleb hinnata, kas väljapanek mahutab korraga piisava valiku ja kas töötajad saavad seda kiiresti täiendada. Väikeses teenindusruumis on eriti tähtsad seadme välismõõtmed, avamissuund ja töötajatele jääv liikumisala. Suurema läbimüügi korral mõjutavad valikut ka täitmissagedus, teeninduspunktide arv ja varu hoidmise korraldus. Ajutise projekti või sündmuse puhul võib püsiva ostu kõrval uurida ka professionaalsete seadmete renti.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Toiduga seotud väljapanekuseadme puhul peab puhastusplaan hõlmama riiuleid, paigutuspindu, klaase, käepidemeid, tihendeid ja raskemini ligipääsetavaid nurki. Enne ostu tuleb kontrollida, millised osad on eemaldatavad ning kuidas tootja lubab neid puhastada. Toiduga kokkupuutuvate pindade materjalid peavad sobima kavandatud kasutusega; täpne materjal ja hooldusviis tuleb kinnitada konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Igapäevane puhastus aitab vähendada jääkide kogunemist ja hoida väljapaneku esinduslikuna, kuid külmutussüsteemi tehnilisi osi ei tohi käsitleda nagu tavalisi pestavaid pindu. Samuti tasub hinnata pindade vastupidavust sagedasele puhastamisele, riiulite koormust ja klaaselementide seisukorda. Tihendeid, juhtimist ja jahutuse toimimist tuleb regulaarselt jälgida. Tehniliste kõrvalekallete korral saab kasutada professionaalsete külmaseadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi asukohas.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Kohvikus võib riiulitega kondiitriavitriin koondada müügipunkti päevase koogi- ja magustoiduvaliku, võimaldades teenindajal toodet kiiresti leida. Hotellis võib vitriin olla osa fuajee müügialast, restoranis aga toetada magustoitude või kaasamüüdavate toodete esitlust. Sügavkülmvitriin sobib töökorraldusse siis, kui müüdav kaup peab säilima külmutatuna ja olema samal ajal nähtav. Catering-ettevõte peab lisaks arvestama seadme kasutuskohaga, ühendamisvõimalustega ja sündmuse teenindusplaaniga. Toidutootmise müügipunktis võib vitriin siduda tootmisest tuleva kauba korrastatud väljapanekuga. Eesti ettevõtetes peab seadme paigutus toetama kiiret täitmist, toodete jälgimist ja sujuvat klienditeenindust. Vajaduse korral saab sobiva tüübi leidmiseks võrrelda kondiitritoodetele mõeldud vitriine.

Korduma kippuvad küsimused

Kas sama vitriin sobib kondiitritoodetele ja sügavkülmutatud kaubale? Mitte tingimata, sest nende toodete säilitamiseks võib olla vaja erinevat töörežiimi. Kategoorias leidub nii kondiitriavitriine kui ka sügavkülmvitriine, kuid valik tuleb teha konkreetse mudeli tooteteabe ja kauba säilitamisnõuete põhjal. Kahtluse korral küsige enne tellimist professionaalset nõu.

Mida teha, kui vitriini jahutus ei tööta ootuspäraselt? Kontrollige esmalt seadme juhtseadet, sulgemist ja kasutusjuhendis lubatud tavatoiminguid, kuid ärge avage tehnilisi sõlmi omal käel. BHS-i köögi- ja baariseadmete hooldus pakub diagnostikat ning remonti, võimaluse korral kliendi asukohas. Kui kohapealne remont pole võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse.

Miks tellida professionaalne vitriin BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid seadmete valikul ning aitab leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Valiku tegemisel saab arvesse võtta müüdavat sortimenti, teeninduskoormust ja ruumi eripära. Müügijärgset kasutust toetavad diagnostika, remont, ennetav hooldus ja pikaajalised hoolduslepingud. Tehnilisi töid tehakse võimaluse korral ettevõtte tegevuskohas, et vähendada seadme tarbetut liigutamist. Laiema projekti jaoks saab vaadata kõiki tooteid või arutada ajutise vajaduse korral rendilahendust.

Tarne korraldamine

Professionaalse vitriini kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugematesse sihtkohtadesse. Tingimused ning kulude arvestamise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.