INNOVA I

INNOVA I vitriin on mõeldud ettevõttele, kus kondiitritoodete esitlus peab toetama nii müüki kui ka sujuvat teenindust. Sobiva mudeli valik sõltub väljapaneku kavandatud mahust, teenindusviisist, ruumilahendusest ja objektil kasutatavast külmasüsteemist. Eesti HoReCa ostja jaoks on oluline vaadelda vitriini osana terviklikust müügialast, mitte üksiku mööbliesemena. Enne otsustamist tasub võrrelda paigutust, ligipääsu toodetele ja hooldusvajadust. Teisi professionaalse müügiala lahendusi saab vaadata kaubanduslike vitriinide valikust.

Kuidas kondiitritoodete vitriin töötab?

Kondiitritoodete vitriini ülesanne on ühendada nähtav väljapanek, toodete korrastatud paigutus ja valitud mudelile ette nähtud säilitustingimused. Tüüpilise lahenduse keskmes on eksponeerimisruum, riiulid või alused, läbipaistvad pinnad, juhtseadmed ning külmasüsteemiga seotud komponendid. Täpne ehitus, juhtimisviis ja töörežiimid sõltuvad konkreetsest tootest, mistõttu tuleb neid kontrollida tehnilistest andmetest. Valikus olevad „remote” tähistusega mudelid on mõeldud eemal paikneva külmaallikaga lahenduse kavandamiseks; nende ühendused ja sobivus tuleb kooskõlastada projekti tehniliste tingimustega. Teised mudelid võivad olla teistsuguse külmalahendusega. Töö käigus peab personal jälgima seadistusi, toodete paigutust ja seda, et õhuringlust ei takistataks. Sobiva konfiguratsiooni leidmiseks võrrelge INNOVA I mudeleid teiste kondiitritoodete vitriinidega ning arvestage müügiala tegeliku töövooga.

Millal ja kus on sellist vitriini vaja?

Vitriin on vajalik eelkõige kohvikus või pagaripoes, kus klient valib koogi, tordi või portsjonmagustoidu otse väljapanekust. Restoranis võib see toetada eraldi magustoiduala, hotellis aga fuajee-, kohviku- või toitlustuspunkti teenindust. Suure läbimüügiga müügikohas tuleb hinnata, kas väljapaneku maht võimaldab tipptunni ajal kaupa täiendada ilma teenindust häirimata. Väiksemas ruumis on tähtis kontrollida liikumisteid, uste avanemist, personali ligipääsu ja seadme ümber jäävat hooldusruumi. Suuremas projektis võib mitu vitriini moodustada ühtse teenindusliini, kuid nende tehniline koormus ja ühendused tuleb eelnevalt läbi planeerida. Ajutise sündmuse või muutuva töömahu korral võib olla mõistlik küsida ka professionaalsete seadmete rendi võimaluste kohta.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Kondiitritoodete väljapanekul tuleb järgida ettevõtte puhastusplaani ning toodete käitlemise nõudeid. Enne ostu kontrollige, millised sisepinnad puutuvad kokku toidu, kandikute või pakenditega ning kas riiuleid ja eemaldatavaid osi saab mugavalt puhastada. Materjalide, klaaspindade ja tihendite täpne lahendus sõltub mudelist; neid omadusi ei tohi hinnata üksnes toote üldvaate põhjal. Igapäevases kasutuses tuleb eemaldada puru ja jäägid, puhastada puutepinnad ning vältida vahendeid, mida tootja pole lubanud. Samuti peab personal märkama kondensaati, kahjustatud tihendeid, ebatavalist müra või muutusi seadme töös. Regulaarne ennetav hooldus aitab vähendada ootamatute seisakute riski ja pikendada professionaalse seadme kasutusiga. Diagnostikat, remonti ja tehniliselt võimalikku kohapealset tööd käsitleb lähemalt köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Kohvikus saab vitriinist kujundada tellimisala keskpunkti, kus personal näeb väljapanekut ja pääseb toodetele kiiresti ligi. Restoranis sobib see lahendus magustoitude esitlemiseks eraldi teeninduspunktis, kui valitud mudel vastab toodete säilitamisvajadustele. Hotellis võib vitriin teenindada kohvikut, fuajeebaari või toitlustusala, kus sortiment muutub päeva jooksul. Catering-ettevõte võib kasutada seda statsionaarses müügi- või väljastuspunktis, kuid transportimiseks ja ajutiseks paigalduseks tuleb valida selleks sobiv lahendus. Toidutootmisega seotud müügikohas aitab vitriin eraldada kliendile nähtava väljapaneku tootmisalast. Eesti ettevõttes tuleb paigutus siduda personali liikumise, kauba täiendamise ja puhastusrutiiniga. Tervikliku müügiala kavandamisel vaadake ka teisi kaubanduslikke vitriine.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv INNOVA I mudel? Lähtuge müügiala mõõtudest, väljapaneku kavandatud mahust, teenindussuunast ja objekti tehnilistest ühendustest. Kontrollige iga mudeli tooteandmeid eraldi ning tehke kindlaks, kas projekt vajab eemal paikneva külmaallikaga varianti. Arvestage ka puhastamiseks, täitmiseks ja hoolduseks vajaliku ligipääsuga ning personali tavapärase liikumisteega.

Kas vitriini saab hooldada ettevõtte tegevuskohas? BHS pakub professionaalsete külmaseadmete diagnostikat, remonti ja hooldust ning teeb töid kliendi asukohas, kui see on tehniliselt võimalik. Kui remonti ei saa kohapeal teha, võib ettevõte korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise. Täpsem teenuse ulatus lepitakse kokku vastavalt seadmele ja olukorrale.

Miks valida professionaalne lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori professionaalsetele seadmetele ning aitab ostjal hinnata projekti vajadusi. Nõustamisel saab arvesse võtta müügiala töökorraldust, kavandatud kasutust ja tehnilisi tingimusi. Pärast ostu on võimalik kasutada professionaalsete seadmete hooldust ja remonti, sealhulgas diagnostikat ning võimaluse korral kohapealset teenindust. Eesti turu ettevõttele tähendab see võimalust käsitleda seadme valikut, logistikat ja hilisemat tehnilist tuge omavahel seotud etappidena.

INNOVA I vitriinide kohaletoimetamine

Professionaalse seadme tarne korraldatakse tellimuse mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja valitud transpordilahendust arvestades. BHS korraldab seadmete vedu Eestis, Euroopas ja mujale ning teeb koostööd logistikapartneritega. Tarne tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel; suurema või erilahendusega projekti üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.