Showcase MODENA 110

Showcase MODENA 110 koondab kalavitriinide variante, mille seast saab valida ettevõtte ruumilahenduse ja teeninduskorraldusega sobiva mudeli. Tootenimetustes on esitatud 1080, 1330 ja 1580 mm versioonid, lisaks leiduvad NW- ning NZ-tähisega variandid. Kuna nende tähiste tehnilist tähendust ei saa otsustada üksnes nimetuse põhjal, tuleb valik teha konkreetse toote dokumentatsiooni järgi. Eesti HoReCa ostjale on oluline hinnata nii vitriini kavandatud asukohta, igapäevast koormust kui ka ühendamise ja hooldamise võimalusi. Teisi sama kasutusotstarbega lahendusi saab võrrelda kalavitriinide kategoorias.

Kuidas professionaalne kalavitriin töötab?

Kalavitriini ülesanne on ühendada toodete nähtav väljapanek ettevõtte määratud säilitamis- ja teeninduskorraldusega. Konkreetse MODENA 110 variandi jahutuspõhimõte, juhtseadised, töörežiimid ja vajalikud ühendused tuleb alati üle kontrollida selle mudeli tehnilistest andmetest. Ilma tootekaardita ei saa eeldada, et NW- või NZ-tähis kirjeldab kindlat jahutusviisi või kasutusrežiimi. Mudelite võrdlemisel tasub vaadata, kuidas on lahendatud väljapanekuala, teenindaja juurdepääs, temperatuuri jälgimine, kondensaadi käsitlemine ning puhastamist vajavate osade eemaldamine. Samuti tuleb selgitada, millised paigaldustingimused peab objekt enne seadme saabumist täitma. Need küsimused mõjutavad vitriini sobivust olemasolevasse tööliini ja igapäevast kasutusmugavust. Kui projekt hõlmab ka muid müügiala seadmeid, saab tervikvalikuga tutvuda lehel „Vaadake kõiki tooteid“.

Millal ja kus on kalavitriini vaja?

Sellist vitriini vajab eelkõige ettevõte, kus värske kala või kalatooted peavad olema kliendile või teenindajale korrastatult nähtavad. Restoranis võib vitriin toetada avatud väljapanekut ja aidata teenindajal valikut tutvustada. Hotelli või suurema toitlustuskoha puhul tuleb arvestada hommikuse, lõunase ja õhtuse tipukoormusega ning sellega, kui sageli väljapanekut täiendatakse. Väiksemas kohvikus või müügipunktis on määrav vaba põrandapind ja ligipääs puhastamiseks, suuremas tootmis- või teeninduskeskkonnas aga seadme paiknemine töövoos. Mudelinimedes esitatud erinevad laiused võimaldavad esmase ruumivõrdluse teha, kuid lõplik otsus peab põhinema objekti mõõdistamisel ja tehnilistel andmetel. Ajutise projekti või muutliku koormuse korral võib ettevõte uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Kala käitlemisel vajab väljapanekuala läbimõeldud hügieeniplaani, sest puhastamine peab sobituma ettevõtte tavapäraste enesekontrolli- ja tööprotseduuridega. Enne ostu tuleb tooteteabest kontrollida, millised pinnad puutuvad toiduga kokku, kuidas neile ligi pääseb ja milliseid osi saab puhastamiseks eemaldada. Materjali, korrosioonikindluse või viimistluse kohta ei tohiks teha järeldusi üksnes mudelinime või foto põhjal. Samuti tuleb täpsustada tootja lubatud puhastusvahendid ja hooldusvõtted, et vältida pindade või tehniliste osade kahjustamist. Igapäevases töös tuleb eemaldada tootejäägid, jälgida nähtavate pindade puhtust ning teha põhjalikum puhastus ettevõtte kehtestatud graafiku järgi. Eesti toidukäitleja peaks siduma seadme puhastusrutiini oma ettevõtte hügieenikorraldusega. Tehnilise rikke või kulunud osa korral saab küsida professionaalsete seadmete diagnostikat ja hooldust.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoran võib kasutada vitriini kala nähtavaks esitlemiseks teenindusalal või avatud köögi töökorralduse osana. Hotellis võib see sobituda kalavalikule keskenduva teeninduspunktiga, kui konkreetse mudeli tehnilised näitajad vastavad kavandatud kasutusele. Kohvikus või sööklas tuleb hinnata, kas väljapaneku maht ja vitriini laius on kooskõlas lühema teenindusperioodi ning vaba ruumiga. Catering-ettevõtte puhul mõjutavad valikut seadme püsiv asukoht, kasutussagedus ja objekti tehnilised ühendused. Toidutootmises võib vitriin olla asjakohane esitlus- või väljastusalal, kuid see ei asenda tootmisprotsessi jaoks nõutavaid muid säilituslahendusi. Euroopa projektide puhul saab BHS korraldada professionaalsete seadmete logistika, võttes arvesse saadetise mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja valitud transpordiviisi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida 1080, 1330 ja 1580 mm variandi vahel? Alustage paigalduskoha mõõtmisest ning arvestage teenindaja liikumisruumi, puhastamiseks vajalikku ligipääsu ja teiste seadmete paiknemist. Mudelinimetuses toodud laius aitab variante esialgu võrrelda, kuid tellimuse eel tuleb kontrollida kogu seadme tehnilisi mõõtmeid, ühendusnõudeid ja sobivust kavandatud töökoormusega.

Mida tähendavad mudelinimedes NW ja NZ? Nende tähiste täpset tehnilist tähendust ei ole võimalik üksnes esitatud tootenimede põhjal usaldusväärselt määrata. Ärge käsitlege neid automaatselt jahutusviisi, temperatuuri ega varustustaseme märgina. Võrrelge vastavate toodete dokumentatsiooni ning küsige enne tellimist kinnitust tööpõhimõtte, komplekti, ühenduste ja kasutusotstarbe kohta.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B projektide ostjaid professionaalsete seadmete valikul. Kohalikku ja rahvusvahelist kogemust kasutatakse selleks, et leida ettevõtte töökorralduse ning vajadustega sobiv lahendus. Lisaks müügile pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja kohapealset teenindust kliendi ruumides, kui töö on seal tehniliselt teostatav. Hooldusleping võib hõlmata planeeritud ülevaatusi, puhastust ja reguleerimist. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Kalavitriini kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete tarne Eestis, Euroopas ja teistesse sihtkohtadesse, kasutades saadetise eripärale vastavat logistikalahendust. Veoviis, tingimused ja kulu sõltuvad muu hulgas sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning projekti vajadustest; need esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku. Enne tellimist vaadake kohaletoimetamise teavet, et planeerida seadme vastuvõtt ja paigalduskohta liigutamine.