SAMOS DEEP2

SAMOS DEEP2 vitriinid on suunatud ettevõtetele, kelle jaoks värske kala esitlemine moodustab igapäevase müügi- või teenindusprotsessi osa. Kategoorias on erineva pikkusega seadmeid ning tootenimetustes leidub ka kaugjahutusega variante. See võimaldab Eesti restoranil, hotellil, kalaletiga kauplusel või toitlustusprojekti kavandajal võrrelda lahendusi vastavalt ruumile ja tehnilisele ülesehitusele. Enne valikut tuleb kontrollida iga mudeli täpseid andmeid, ühendusvajadusi ja paigaldustingimusi. Teiste võimalustega võrdlemiseks saab tutvuda ka värske kala vitriinide valikuga.

Kuidas professionaalne kalavitriin töötab?

Kalavitriini ülesanne on ühendada jahutatud väljapanek ja ostjale hästi nähtav esitlusala. Seadme põhiosadeks on üldjuhul väljapanekuruum, jahutusega seotud elemendid, juhtimislahendus ning korpus, mis ühendab vitriini teenindusletiga. Konkreetsete osade ehitus sõltub valitud mudelist, mistõttu tuleb lähtuda selle tootelehel esitatud dokumentatsioonist. SAMOS DEEP2 valikus nähtavad kaugjahutusega variandid on mõeldud ühendamiseks eraldi paikneva külmalahendusega; selle sobivus olemasoleva süsteemiga tuleb enne ostu tehniliselt kinnitada. Käitamisel jälgib personal seadme tööd ja korraldab väljapaneku vastavalt ettevõtte toiduohutuse korrale. Töörežiim, seadistusvõimalused ja käivitamise nõuded võivad mudeliti erineda. Kui vitriin on osa suuremast müügiletist või külmaprojektist, tuleb arvestada kogu süsteemi koormuse ja ühendustega. Teisi professionaalseid väljapanekulahendusi saab vaadata lehel kõik kaubanduslikud vitriinid.

Millal ja kus on sellist vitriini vaja?

Kalavitriini vajab eelkõige müügikoht, kus klient teeb valiku nähtava värske kala väljapaneku põhjal. Restoranis võib see paikneda teenindusala juures, kui tooraine esitlus on osa kontseptsioonist. Hotelli restoranis või suuremas toitlustusüksuses aitab eraldi vitriin hoida väljapaneku töövoo köögist eristatuna. Kalakaupluses või toidutootmise müügipunktis tuleb mudeli pikkus valida päevase sortimendi, täitmissageduse ja teenindajate tööruumi järgi. Väiksemas ruumis on tähtis liikumisteede säilimine, suure koormusega müügikohas aga väljapaneku täiendamise ja puhastamise sujuvus. Tipptunni puhul tuleb hinnata, kas personal pääseb vitriinile kiiresti ligi ilma klientide liikumist takistamata. Eesti ettevõttel tasub projekti alguses kaardistada tehnilised ühendused ja sissepääsutee. Hilisema töökindluse toetamiseks on saadaval professionaalsete külmaseadmete hooldus.

Hügieen, puhastamine ja tööpindade vastupidavus

Värske kala väljapanek nõuab ranget puhastusrutiini, sest niiskus ja toidujäägid ei tohi koguneda raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse. Enne mudeli valimist tuleb kontrollida, millised pinnad puutuvad toiduga kokku, kuidas neile puhastamiseks ligi pääseb ja milliseid hooldusvõtteid tootja lubab. Materjalide, ühenduskohtade ja eemaldatavate osade täpne teave tuleb võtta konkreetse seadme kirjeldusest või dokumentatsioonist; omadusi ei tohiks eeldada üksnes välimuse põhjal. Igapäevane puhastus peab sobituma ettevõtte enesekontrolliplaani ning toimuma viisil, mis ei kahjusta vitriini osi. Samuti tuleb regulaarselt kontrollida tihendeid, nähtavaid ühendusi, äravooluga seotud kohti ja väljapanekuala seisukorda, kui need valitud mudelil olemas on. Õigesti kavandatud hooldusrutiin vähendab seisakute ohtu ja aitab märgata kulumist varakult. Mudelite võrdlemiseks saab naasta kalavitriinide põhikategooriasse.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Restoran võib kasutada SAMOS DEEP2 vitriini värske kala nähtavaks esitlemiseks enne tellimuse valmistamist. Hotelli söögikohas sobib see lahendus teeninduskontseptsiooni, kus tooraine väljapanek toetab valiku tegemist. Kohvikus on kalavitriin põhjendatud siis, kui värske kala moodustab püsiva ja piisavalt suure osa pakkumisest, mitte juhusliku lisatoote. Catering-ettevõte võib vajada vitriini statsionaarses teenindus- või esitluspunktis, kuid ajutise sündmuse jaoks tasub esmalt hinnata transpordi, ühenduste ja kasutuskoha tingimusi. Seadmete ajutiste vajaduste korral võib uurida professionaalse varustuse renti. Toidutootmise juures paiknevas müügipunktis saab vitriini siduda pakendamise, kaalumise ja klienditeeninduse töövooga. Igas olukorras määravad sobiva mudeli tegelik sortiment, koormus, ruumipaigutus ja tehniline projekt.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva pikkusega SAMOS DEEP2 vitriin? Mõõtke paigalduskoht, liikumisteed ja teenindajale vajalik tööruum ning hinnake korraga väljapandava kala kogust. Arvestage ka täitmise ja puhastamise ligipääsuga. Seejärel võrrelge konkreetsete mudelite dokumentatsiooni, sest mõõtmed, ühendused ja muud tehnilised nõuded võivad valikus erineda.

Mida tähendab kaugjahutusega variant? Tootenimetuses märgitud kaugjahutus viitab lahendusele, mille külmavarustus paikneb vitriinist eraldi. Enne tellimist peab spetsialist kontrollima seadme sobivust kavandatud külmasüsteemi ja objekti ühendustega. Paigalduse, diagnostika või remondivajaduse korral saab küsida tehnilise hoolduse võimaluste kohta.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori ostjatel leida ettevõtte töökorraldusele sobivaid professionaalseid lahendusi. Kohaliku ja rahvusvahelise kogemuse põhjal saab meeskond anda nõu seadmete valiku ning projekti praktilise korralduse kohta. Kalavitriini saab siduda sama müügiala muude seadmetega, mida on võimalik sirvida kaubanduslike vitriinide valikus. Müügijärgseks toeks pakub BHS diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja hoolduslepinguid. Kui tehniliselt võimalik, tehakse tööd kliendi tegevuskohas; täpsem ülevaade on hooldusteenuse lehel.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab SAMOS DEEP2 seadmete turvalise transpordi Eesti ettevõtte objektile ning vajaduse korral ka teistesse Euroopa sihtkohtadesse. Tarnelahendus valitakse seadme mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti eripära järgi. Kehtivad tingimused ja tarnekulu on esitatud või lepitakse kokku vastavalt kohaletoimetamise teabele.