MAXISELF

MAXISELF vitriinid on mõeldud ettevõtetele, kus valmistoidu väljapanek on teeninduse nähtav ja praktiline osa. Kategoorias on kuumad vitriinid, kuumaveeanumatega kuumad mudelid ning külma väljapaneku jaoks pakutav vitriin. Seetõttu saab Eesti HoReCa ostja lähtuda sellest, kas menüü vajab sooja toidu hoidmist, anumates serveerimist või jahutatud toodete esitlemist. Sobiv seade aitab siduda köögi töövoo, teeninduspunkti ja kliendile nähtava väljapaneku. Laiema projektiga töötades võib lahendust võrrelda ka teiste interjööri disainvitriinidega.

Kuidas MAXISELF vitriinid töötavad?

Vitriini tööpõhimõte sõltub valitud variandist. Kuum mudel on ette nähtud valmistatud roogade hoidmiseks serveerimiseks sobivas kuumas keskkonnas, kuumaveeanumatega mudel kasutab anumate ümber soojendatud vett ning külm vitriin teenindab jahutatud väljapaneku vajadust. Need on eri kasutusotstarbega seadmed, mitte ühe vitriini vahetatavad töörežiimid. Põhiosadeks võib üldisel tasandil pidada toidu väljapanekuala, seadme korpust, teeninduspoolt ja vastava mudeli kuumutus- või jahutusfunktsiooni. Kuumaveeanumatega variandi kasutamisel tuleb korraldada ka vee lisamine, taseme jälgimine ja tööpäeva lõpus tühjendamine vastavalt seadme juhendile. Enne kasutuselevõttu tuleb kontrollida konkreetse toote ühendusnõudeid, juhtimist ja lubatud töötingimusi, sest need võivad mudeliti erineda. Teisi professionaalse väljapaneku võimalusi saab vaadata lehel kõik kaubanduslikud vitriinid.

Millal ja kus on sellist vitriini vaja?

MAXISELF on asjakohane näiteks hotelli hommikusöögialal, restorani lõunapakkumise väljastuses, kohviku valmistoiduletis või söökla iseteenindusliinis. Kuumaveeanumatega mudel võib sobida olukorda, kus mitu rooga serveeritakse eraldi anumates ja need peavad teeninduse ajal korrastatult väljas olema. Kuum vitriin on mõeldud sooja väljapaneku korraldamiseks, külm variant aga jahutatud valiku esitlemiseks. Väiksemas teenindusruumis on oluline hinnata seadme paiknemist, töötaja liikumisteed ja ligipääsu puhastamiseks. Suurema läbilaske ning tipukoormuse puhul tuleb vaadata, kui sageli saab köök väljapanekut täiendada ja kas teeninduspunkt väldib järjekorra tekkimist. Eesti toitlustusettevõttes tasub valik siduda tegeliku menüü, tööpäeva rütmi ja prognoositava portsjonivoo, mitte ainult vitriini välimusega.

Hügieen, pinnad ja vastupidavus

Professionaalses väljapanekus puutuvad toiduanumad, töövahendid ja teenindaja käed vitriini ümbrusega kokku kogu tööpäeva vältel. Seetõttu tuleb enne ostu kontrollida, millised pinnad on toiduga kokkupuuteks ette nähtud, kuidas eemaldatakse anumad ning kas puhastamist vajavatele kohtadele pääseb mugavalt ligi. Materjali, pinnakatte ja puhastusvahendite sobivus tuleb alati üle vaadata konkreetse mudeli dokumentatsioonist; kategooria nimetus üksi neid omadusi ei kinnita. Kuumaveeanumatega seadme puhul vajavad tähelepanu ka veega kokku puutuvad osad, setete eemaldamine ja täielik kuivatamine pärast puhastust. Kuuma või külma väljapanekut ei tohiks täita viisil, mis takistab seadme ettenähtud tööd. Regulaarne puhastamine, visuaalne kontroll ja tootja juhiste järgimine toetavad seadme töökindlust. Tehnilise probleemi korral saab tellida professionaalsete seadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoranis võib kuum vitriin toetada lõunamenüü kiiret väljastamist, kui road valmistatakse köögis ette ja tuuakse teenindusalale kontrollitud töövoo järgi. Hotellis saab vitriini kasutada hommiku- või lõunasöögi väljapaneku osana, kohvikus aga soolaste valmistoodete esitlemiseks. Sööklas on määrav teeninduskiirus: anumate paigutus peab aitama töötajal või iseteeninduse kliendil liikuda loogilises järjekorras. Catering-ettevõte peab lisaks hindama, kas valitud lahendus sobib tema tavapärase paigalduse, ühenduste ja transpordikorraldusega. Ajutise vajaduse või projekti katsetamise korral võib küsida ka professionaalsete seadmete rendi võimaluste kohta. Toidutootmise väljastusalal sobib vitriin eeskätt valmis portsjonite organiseeritud esitlemiseks; tootmisprotsessi enda jaoks tuleb valida eraldi otstarbekohane seade.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida kuum vitriin või kuumaveeanumatega mudel? Alustage serveeritavatest roogadest ja nende anumate kasutamisest. Kuumaveeanumatega mudel on mõeldud anumate soojendamiseks vee vahendusel, muu kuum vitriin kasutab teistsugust lahendust. Enne otsust kontrollige tootelehe andmeid, ühendusnõudeid, puhastuskorda ja seda, kuidas seade sobitub teie köögi täitmisrütmi ning teenindusviisiga.

Mida tuleb enne vitriini tellimist üle kontrollida? Mõõtke kavandatud asukoht ning hinnake ligipääsu, teenindussuunda, puhastamisruumi ja vajalikke ühendusi. Võrrelge mudeli otstarvet oma menüü ja tipukoormusega. Transpordi korraldus, tingimused ning maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toidutootmise ja B2B lahendustele ning aitab ostjal seadme valikut tegeliku töökorraldusega siduda. Kohalik ja rahvusvaheline kogemus võimaldab pakkuda nõu ettevõtte vajadustest lähtudes. Pärast ostu on saadaval diagnostika, remont, ennetav hooldus ja pikaajalised hoolduslepingud. Kui tehniliselt võimalik, tehakse töid kliendi asukohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise. Teenuse sisu on täpsemalt kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Teiste väljapanekulahenduste võrdlemiseks vaadake kogu vitriinide valikut.

MAXISELF vitriinide kohaletoimetamine

MAXISELF seadmete tarne korraldatakse Eesti ettevõtte tegevuskohta koostöös logistikapartneritega, kasutades saadetise mõõtmetele ja projektile sobivat transpordilahendust. Tarne tingimused ning maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ja valitud tarnemeetodist. Kehtiva korralduse ja kulu leiate kohaletoimetamise teabe lehelt või need lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku.