DOS PISOS

DOS PISOS vitriinid võimaldavad rajada professionaalse väljapaneku, milles tooted paiknevad kahel tasandil ja on kliendile hästi esitletavad. Selle kategooria mudelivalik hõlmab neutraalseid vitriine, kuumi vitriine ning teenindusliini suunda muutvaid nurgalahendusi. Mõned variandid on ette nähtud GN-aluste kasutamiseks. Selline valik aitab Eesti HoReCa ettevõttel koostada väljapaneku vastavalt menüüle, ruumipaigutusele ja teenindusviisile. DOS PISOS võib toimida iseseisva esitluspunktina või osana terviklikumast letireast; teisi võimalusi saab võrrelda interjööri disainvitriinide kategoorias.

Kuidas DOS PISOS vitriinid töötavad?

Vitriini tööpõhimõte sõltub valitud mudelist. Neutraalne vitriin ei kasuta aktiivset kuumutusrežiimi ning sobib toodetele, mille väljapanek ei eelda vitriinis temperatuuri hoidmist. Kuum vitriin on mõeldud valmistatud toidu soojana esitlemiseks teeninduse vältel; konkreetse toote tööparameetreid tuleb kontrollida selle tootelehelt. Kahetasandiline ülesehitus jagab väljapaneku vertikaalselt, võimaldades eri tooterühmi või portsjoneid korrastatult paigutada. GN-alustele mõeldud versioonide puhul saab väljapaneku korraldada gastronõude formaadi järgi. Nurgamoodulid ühendavad vitriinirea eri suunad ja aitavad kohandada liini ruumi planeeringuga. Seadme valimisel tuleb eristada kuuma ja neutraalset tööviisi ning kontrollida, kuidas konkreetne moodul ülejäänud letiosaga ühildub. Teiste professionaalsete väljapanekulahenduste võrdlemiseks saab vaadata kõiki kaubanduslike vitriinide tooteid.

Millal ja millises teenindusalas on vitriini vaja?

Kahetasandiline vitriin on asjakohane siis, kui piiratud letipinnal tuleb nähtavalt esitleda mitut toodet või portsjonit. Kohvikus võib neutraalne mudel toetada selliste toodete väljapanekut, mis ei vaja vitriinis kuumutamist. Restorani, söökla või hotelli teenindusliinis aitab kuum mudel korraldada valmistatud roogade väljastamist tipptunni ajal. Nurgamoodul on praktiline olukorras, kus sirge lett ei mahu ruumi või kliendivoog tuleb suunata ümber nurga. GN-alustele ette nähtud lahendus sobib ettevõttele, kus valmistamine, täiendamine ja väljapanek on korraldatud gastronõude abil. Väiksemas teenindusalas tasub jälgida personali liikumisruumi, suurema koormusega punktis aga väljapaneku täiendamise lihtsust ja sobivust teenindustempoga. Ajutise vajaduse või projekti korral võib ettevõte küsida ka professionaalsete seadmete rendi võimaluste kohta.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Vitriini hügieen algab õige mudeli valimisest ja ettevõtte puhastuskorra järgimisest. Enne ostu tuleb tooteandmetest kontrollida, millised pinnad puutuvad kokku toidu või GN-alustega, kuidas neile puhastamiseks ligi pääseb ning milliseid puhastusvahendeid tootja lubab kasutada. Toidujäägid ja pritsmed tuleb eemaldada korrapäraselt, pöörates tähelepanu tasanditele, nurkadele, ühenduskohtadele ja aluste ümbrusele. Kuuma vitriini puhastatakse alles pärast ohutut väljalülitamist ja vastavalt konkreetse seadme juhistele. Materjalide vastupidavust ei määra üksnes välimus, vaid ka sobivus igapäevase töökoormuse, puhastamise ja teeninduskeskkonnaga. Nurgamoodulite puhul tuleb hinnata ka liitekohtade ligipääsetavust. Regulaarne ülevaatus aitab märgata kulumist enne, kui see häirib teenindust. Tehnilise probleemi korral saab pöörduda köögi- ja baariseadmete hoolduse poole, kus pakutakse diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.

Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes

Eesti restoranis võib DOS PISOS kuum vitriin kuuluda väljastusliini, kus valmistatud road on teenindajale ja kliendile nähtavad. Hotellis saab seda kasutada hommiku-, lõuna- või sündmusteeninduse väljapaneku osana, kui valitud mudeli tööviis vastab pakutavale toidule. Kohvikus võib neutraalne vitriin luua korrastatud mitmetasandilise esitlusala. Sööklas toetavad GN-alustele mõeldud mudelid standardsete gastronõudega korraldatud teenindust, nurgamoodulid aga aitavad muuta liini suunda. Catering-ettevõte võib lahendust kaaluda püsiva või projektipõhise teeninduspunkti kavandamisel. Toidutootmise müügialal saab vitriini kasutada valmistoodangu esitlemiseks, kuid sobiv töörežiim tuleb alati valida toote säilitamis- ja serveerimisvajaduse järgi. Laiema projekti koostamisel on abiks disainvitriinide valik.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida neutraalne või kuum DOS PISOS vitriin? Neutraalne mudel sobib väljapanekule, mis ei vaja vitriinis aktiivset kuumutamist. Kuum mudel valitakse valmistatud toidu soojana esitlemiseks. Otsus peab lähtuma menüüst, toidu käitlemise nõuetest, teenindusajast ja konkreetsel tootelehel esitatud tööparameetritest. Kahtluse korral tasub lahendus enne tellimist spetsialistiga läbi arutada.

Millal on vaja sirge vitriini asemel nurgamoodulit? Nurgamoodul on vajalik, kui teenindusliin peab ruumi kuju, kliendivoo või töötajate liikumistee tõttu suunda muutma. Enne valikut tuleb kontrollida moodulite omavahelist sobivust, ühenduse asukohta ja ligipääsu puhastamiseks. Samuti tuleb arvestada kogu letirea paigutuse ning igapäevase täiendamise töökorraldusega.

Miks tellida professionaalne vitriin BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid professionaalsete seadmete valikul. Kohaliku ja rahvusvahelise kogemuse põhjal aidatakse leida lahendus, mis arvestab ettevõtte töökorralduse ja projektivajadustega. Valikus saab võrrelda erinevaid kaubanduslikke vitriine, mitte piirduda ühe mudelitüübiga. Müügijärgse vajaduse korral pakub tehniline osakond professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Võimaluse korral tehakse hooldustöid kliendi tegevuskohas, et vähendada seadme transportimise vajadust ja töökatkestusi.

DOS PISOS vitriinide kohaletoimetamine

Professionaalsete vitriinide tarne Eestisse korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele; võimalik on korraldada vedu ka mujale Euroopasse. Tarnetingimused ja kulude määramise alused leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Suurema seadme või erilahendusega projekti puhul lepitakse logistika üksikasjad kokku individuaalselt, et vitriin jõuaks ettevõtte objektile turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.