Kahetasandiline seinariiul loob professionaalses köögis hoiukoha tööpinna kohale, kus põrandapinda või eraldiseisvat mööblit pole otstarbekas kasutada. Roostevabast terasest lahendus sobib keskkonda, kus mööblilt oodatakse regulaarset puhastatavust ja vastupidavust igapäevasele tööle. Kaks riiulitasandit aitavad eraldada eri otstarbega nõud, anumad või tarvikud ning vähendada tööpindade ülekoormamist. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi planeerimisel tuleks riiuli asukoht siduda konkreetse tööetapi, kasutajate liikumise ja puhastuskorraldusega. Tellimuse korraldamise põhimõtteid saab kontrollida kohaletoimetamise teabe lehelt.
Kuidas kahetasandiline seinariiul töötab?
Seinariiul kasutab hoiustamiseks ruumi, mis jääb töölaua, ettevalmistusala või muu köögimööbli kohale. Selle põhiosad on kaks roostevabast terasest riiulitasandit ja seinale kinnitatav kandesüsteem. Kategoorias olevate toodete riiulitasandid on reguleeritavad, mistõttu saab nende omavahelist asetust kohandada vastavalt hoitavate esemete kõrgusele ja töökoha korraldusele. Riiulil ei ole elektrilisi töörežiime: selle praktiline toimimine sõltub sobivast paigalduskõrgusest, esemete läbimõeldud paigutusest ja lubatud koormuse järgimisest. Sageli kasutatavad tarvikud tasub paigutada lihtsamini ligipääsetavale tasandile ning harvem vajatavad esemed teisele tasandile. Kinnitusviis ja seina kandevõime tuleb enne paigaldamist üle kontrollida vastavalt valitud toote andmetele. Kui riiul kuulub suuremasse köögiprojekti, saab seadmete kasutuskindlust toetada eraldi pakutava köögi- ja baariseadmete hooldusega.
Millal ja kus on seinariiulit vaja?
Kahe tasandiga seinariiul on praktiline väikeses köögis, kus iga põranda- ja tööpinna osa peab jääma aktiivseks tegevuseks vabaks. Keskmise või suure läbilaskevõimega ettevalmistusalal aitab see hoida korduva tööetapi vahendid kindlas kohas, vähendades personali tarbetut liikumist. Tipukoormuse ajal saab riiulil paiknevad nõud, anumad või pakenditarvikud võtta kiiresti, ilma et need hõivaksid lõikamis-, komplekteerimis- või väljastuspinda. Lahendus sobib ka nõudepesuala lähedale puhaste tarvikute paigutamiseks, kui asukoht vastab ettevõtte hügieenikorraldusele. Tootmisköögis võib kaks tasandit toetada koostisosade anumate ja töövahendite eraldamist vastavalt protsessile. Ajutise projekti või hooajalise töökoormuse puhul võib ülejäänud seadmevajaduse lahendamiseks uurida ka professionaalsete seadmete renti.
Roostevaba teras, koormus ja korrosioonikindlus
Selle kategooria seinariiulid on valmistatud roostevabast terasest, mida kasutatakse professionaalses köögimööblis selle puhastatavuse ja töötingimustele sobivuse tõttu. Materjali korrashoid eeldab regulaarset puhastamist ettevõtte puhastusplaani ning kasutatava aine juhiste järgi. Pinnale ei tohiks jätta pikaks ajaks mustust, niiskust ega aineid, mis võivad metalli kahjustada. Pärast pesu aitab pinna kuivatamine vähendada vee- ja kuivamisjälgi. Riiuli tegelik koormustaluvus sõltub konkreetsest tootest, kinnitusest ja seina omadustest, seetõttu tuleb enne kasutamist kontrollida tooteandmeid ning paigaldusnõudeid. Raskemad esemed tuleb jaotada tasakaalustatult, mitte koondada ühte serva. Kriimustavate töövahendite ja roostevabale terasele sobimatute kemikaalide vältimine aitab säilitada pinna seisukorda. Suurema sisustusprojekti logistika kavandamisel leiab asjakohased tingimused kohaletoimetamise teabest.
Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib alumisel tasandil hoida teeninduse ajal vajalikke anumaid ja ülemisel harvem kasutatavaid tarvikuid. Hotelli hommikusöögiköögis aitab riiul rühmitada väljapaneku täiendamiseks vajalikke nõusid ning töövahendeid. Kohvikus saab seinaruumi kasutada leti taga, ettevalmistuskohas või nõudepesuala juures, kui paigutus ei takista töötajate liikumist. Catering-ettevõttes sobib riiul komplekteerimisala korrastamiseks, kus pakendid, kandikud ja muud töövahendid peavad olema kiiresti leitavad. Toidutootmises võib eri tasanditele paigutada konkreetse protsessietapi vahendid, järgides ettevõtte sisemisi hügieeni- ja eraldusreegleid. Eesti HoReCa turul aitab läbimõeldud seinahoiustus kasutada olemasolevat köögipinda tõhusamalt, kuid riiuli kõrgus, koormus ja asukoht tuleb alati valida tegeliku töövoo järgi. Vajaduse korral saab BHS-ilt küsida nõu tervikliku professionaalse köögilahenduse kavandamisel.
Korduma kippuvad küsimused
Kas riiulitasandite asendit saab muuta? Selles kategoorias loetletud roostevabast terasest topeltriiulid on reguleeritavad. Täpne reguleerimisviis ja võimalikud asendid sõltuvad siiski konkreetsest tootest, mistõttu tuleb enne tellimist võrrelda selle toote kirjeldust kavandatud esemete kõrguse, kasutuskoha ning töötajatele sobiva ligipääsuga.
Kuidas valida seinariiulile sobiv paigalduskoht? Arvestage töövoogu, töötajate ulatust, riiuli alla jäävat tegevust ja hoitavate esemete massi. Sein peab sobima kavandatud kinnituse ning koormusega. Riiul ei tohiks takistada puhastamist, ventilatsiooni ega liikumist; lõplik paigaldus tuleb teha valitud toote juhiste järgi.
Miks tellida BHS-ist?
BHS kasutab kohalikke ja rahvusvahelisi valdkonnakogemusi, et pakkuda ettevõtetele nõu ning professionaalse köögi vajadustele sobivaid lahendusi. Kahetasandilise seinariiuli valimisel saab arvesse võtta olemasolevat mööblit, tööprotsessi ja tulevast seadmeasetust. Professionaalsete köögiseadmete jaoks pakub ettevõte diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral kohapealset teenindust kliendi ruumides; täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutiste seadmevajaduste lahendamiseks saab küsida ka rendilahendust.
Kohaletoimetamine
BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise transpordi Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse järgi ka kaugemale. Saatmisviis valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste põhjal. Kehtivad tingimused ning transpordikulu kujunemise alused leiate kohaletoimetamise teabest; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.
