Table with single-chamber sink without shelf

Ühe valamukausiga riiulita laud on mõeldud professionaalse tööpinna ja pesupunkti ühendamiseks kohas, kus alumist riiulit ei vajata või kus lauaalune peab jääma avatuks. Selline lahendus aitab kujundada selge tööjärjestuse tooraine ettevalmistuse, nõude või tarvikute loputamise ja tööpinna puhastamise vahel. Eesti HoReCa ettevõtetes tuleb valik siduda ruumi planeeringu, igapäevase koormuse ning olemasolevate tehniliste ühendustega. Teiste sama tootepere lahendustega saab võrrelda hõlpsasti kokkupandavaid valamuga laudu, pöörates tähelepanu iga konkreetse toote andmetele.

Kuidas ühe valamukausiga riiulita laud töötab?

Laud toimib statsionaarse töö- ja pesupunktina: valamukaussi juhitakse töö käigus vesi ning kasutatud vesi suunatakse sobiva äravoolulahenduse kaudu ära. Peamised funktsionaalsed osad on tööpind, üks valamukauss ning lauda kandev konstruktsioon. Täpne komplektsus, ühendused ja koostamise viis tuleb alati üle kontrollida valitud toote kirjeldusest, sest kategooria nimetus ei kinnita lisatarvikute sisaldumist. Riiulita ehitus tähendab, et valamukausi all ei ole hoiutasapinda, mistõttu pääseb lauaalusele põrandale lihtsamini ligi ja tehnilistele ühendustele saab jätta vajaliku ruumi. Seadmel ei ole elektriseadmetele omaseid töörežiime: kasutamine sõltub veevarustusest, äravoolust ja töötaja töövõtetest. Paigutamisel tuleb arvestada ka kõrval olevate töölaudade, pesuseadmete ja liikumisteedega. Vajaduse korral saab lahendust võrrelda teiste kokkupandavate valamuga laudadega.

Millal ja kus on sellist lauda vaja?

Ühe valamukausiga laud on praktiline ettevalmistusalal, kus köögivilju, töövahendeid või mahuteid tuleb tööetappide vahel loputada. Teiseks sobib see nõudepesuala abipunktiks, kui põhipesu kõrval on vaja eraldada eelloputus või mõni muu toiming. Kolmandaks aitab laud korraldada catering-ettevõtte komplekteerimisala, kus töökoormus suureneb enne väljasõitu ja kasutatud tarvikute tagastamisel. Väiksemas köögis võib üks ühendatud töökoht säästa planeeringus ruumi, suuremas tootmisköögis saab seda kasutada kindla protsessi eraldamiseks. Tippkoormuse puhul tuleb hinnata, kas üks valamukauss vastab tegelikule töömahule või on vaja mitut tööpunkti. Eesti ettevõttel tasub arvestada ka töötajate liikumise, puhastusgraafiku ja ühenduste asukohaga. Muude professionaalsete seadmete töökindluse toetamiseks on saadaval kohapealne köögiseadmete hooldus.

Materjal, kandevõime ja korrosioonikindlus

Kategooria kuulub roostevabast terasest professionaalse köögimööbli hulka. See materjal sobib tööaladele, kus pindu tuleb korrapäraselt puhastada ja kus need puutuvad kokku vee ning tavapärase köögitööga. Materjali omadused ei kõrvalda siiski hooldusvajadust: pinnale jäänud mustus, niiskus ja sobimatud puhastusained võivad mõjutada välimust ning kasutusiga. Puhastamisel tuleb järgida konkreetse toote ja kasutatava puhastusaine juhiseid, eemaldada jäägid ning hoida valamukauss ja tööpind korras. Laua lubatud koormust ei saa tuletada ainult mõõdust või materjalist, seega tuleb see enne raskete mahutite või seadmete paigutamist tooteandmetest üle kontrollida. Koormus peab jaotuma stabiilselt ning kokkupandav konstruktsioon tuleb koostada juhiste järgi. Riiuli puudumine vähendab horisontaalsete hoiupindade arvu, kuid ei tähenda, et lauaalust võiks kasutada tootja määramata koormuse kandmiseks.

Kasutusvõimalused eri professionaalsetes köökides

Restoranis võib valamuga laud paikneda külm- või kuumköögi ettevalmistusliinis, kui selle asukoht toetab tooraine ja töövahendite eraldatud käsitsemist. Hotellis saab seda kasutada hommikusöögi ettevalmistuse, banketite või muu kindla tööala juures. Kohvikus sobib kompaktsem variant piiratud tagaruumi, kuid mõõt tuleb valida alles pärast liikumisteede ja ühenduste kontrollimist. Catering-ettevõttes võib avatud lauaalune hõlbustada mobiilsete mahutite paigutamist, kui konkreetne töökorraldus ja toote konstruktsioon seda võimaldavad. Toidutootmises aitab eraldi pesupunkt jagada protsessi etappideks ja vähendada tarbetut liikumist. Eesti HoReCa turu ostjal tasub hinnata lauda koos muu mööbli ning seadmetega, mitte eraldiseisva esemena. Ajutiste seadmevajaduste korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva suurusega ühe valamukausiga laud? Mõõtke kavandatud asukoht ning arvestage ühenduste, uste, liikumisteede ja kõrval paiknevate seadmetega. Võrrelge tulemusi iga toote juures avaldatud mõõtudega. Kontrollige eraldi valamukausi sobivust tööprotsessile, konstruktsiooni komplektsust ja lubatud koormust, sest ainult laua üldlaiusest ei piisa professionaalse köögi otsuse tegemiseks.

Kas riiulita laud sobib suure töökoormusega kööki? Sobivus sõltub töövoost, kasutussagedusest, koormusest ja sellest, kas üks valamukauss teenindab tipptunnil vajalikku hulka toiminguid. Riiulita lahendus on põhjendatud, kui lauaalune peab jääma avatuks. Tehniliste seadmete diagnostika ja remondi võimalusi kirjeldab köögiseadmete hoolduse leht, kuid mööbli nõuded tuleb kontrollida tootepõhiselt.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B töökohtade lahendustele ning kasutab nõustamisel kohalikku ja rahvusvahelist kogemust. Ostja saab arutada, kuidas riiulita ühe valamukausiga laud sobitub köögi planeeringu, töövoo ja teiste seadmetega. Valiku tegemisel on abiks valamuga laudade laiem kategooria. BHS pakub professionaalsetele köögiseadmetele ka diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja kohapealset teenindust, kui töö on tehniliselt kliendi asukohas teostatav.

Kohaletoimetamine

Professionaalse köögimööbli tarne korraldatakse tellimuse sihtkoha, kaalu, mõõtmete ja valitud transpordilahenduse järgi nii Eestis kui ka mujale Euroopasse. Kasutada saab erinevaid logistilisi lahendusi, sealhulgas suuremate kaupade vedu alustel. Kehtivad tingimused ja tarnekulu kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; erilahendusega projekti üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.