Professionaalsed nõudepesumasinad — tüübid ja tööpõhimõtted
Kuidas valida õige nõudepesumasin teie objektile. BHS spetsialistid selgitavad pumbisüsteeme, pestsükleid, temperatuurirežiime ja tarvikute valikut.
Restorani, sööklat või kohvikut avades ei mõista omanikud tihti erinevate nõudepesumasinate vahel ja ostavad esimese ettejuhtuva mudeli. Et mitte kahetseda kallist ostu, mis ei sobi teie objektile, on oluline teada, mille poolest professionaalsed nõudepesumasinad erinevad. Selles juhendis selgitavad BHS spetsialistid peamisi nõudepesumasinate tüüpe, tööpõhimõtteid ja tarvikuid — ning näitavad, kuidas valik muutub sõltuvalt objektist.
Professionaalsed nõudepesumasinad erinevad kodumajapidamise mudelitest põhimõtteliselt. Koduse masina pestsükkel kestab 1–2 tundi ega ole mõeldud pidevaks tööks. Professionaalne masin peseb 45 sekundit kuni 4 minutit, kasutab vaid 2–3 liitrit vett tsükli kohta ja suudab töötada pidevalt kogu päeva — tagades HACCP vastavuse.
Enne mudelite ja hindade vaatamist — määrake igapäevane pesumahu. Mitu taldrikut, klaasi ja GN-konteinerit on vaja pesta tunnis tipptunnil? See number määrab masina tüübi.
Objekti tüüp määrab masina
Sama tehnika annab erinevates objektides täiesti erinevaid tulemusi:
| Objekt | Eripärad | Soovitatav lahendus |
|---|---|---|
| Kohvik / baar | Peamiselt klaasid ja tassid; väike maht | Eestlaadimismasin 40×40 cm korviga — kompaktne, madal hind |
| Restoran | Taldrikud pärast sööke; lainetaoline tipptund | Kuplimasin programmeeritavate nuppudega — 1000+ taldrikut/t |
| Kondiitriäri | Küpsetusvormid, GN-konteinerid, raske mustus | Kupli- või konveiermasin intensiivse programmiga |
| Söökla / haigla | Ühtlane voog; suur maht | Konveier- (tunnel-) masin — automaatne, kuni 240+ korvi/t |
| Hotell | Hommikusöök + restoran + baar; erinevad nõud | Kuplimasin mitme programmiga + eraldi klaaside pesumasin |
Professionaalsete nõudepesumasinate tüübid
Tööstuslikud nõudepesumasinad jagunevad laadimisviisi järgi kolme põhitüüpi.
Kõige kompaktsem variant — nõud laaditakse eestuksest. Väga populaarsed baarides ja kohvikutes klaasside ja tasside pesemiseks. Võtavad minimaalselt ruumi ja kuuluvad madalaima hinnakategooriasse.
- Kompaktsed mõõtmed — alates 46×51 cm
- Suhteliselt madal hind
- Mugav kasutada väikestes objektides
- Müügiliidrid turul
- Korv tuleb paigaldada käsitsi
- Nõuab füüsilist pingutust
- Piiratud võimsus
Varustatud „kupliga" — erilise tõstemehhanismiga. Operaator asetab lihtsalt nõudekorvi, laseb kupli alla ja vajutab nuppu. Pestsükkel toimub automaatselt. Saab lisavarustada sissetuleku- ja väljutuslaudadega.
- Kiire ja mugav kasutamine
- Suur läbilaskevõime
- Lisalauad tööprotsessi korraldamiseks
- Ideaalne keskmistele ja suurtele restoranidele
- Nõuab rohkem ruumi
- Kõrgem hind
Mõeldud suurtele objektidele — haiglad, ülikoolide sööklad, ettevõtete köögid. Varustatud pideva konveieriga, mis transpordib nõud automaatselt läbi tunneli. Pesemine, loputamine ja desinfitseerimine toimuvad automaatselt.
- Suurimad mahud tööstuses
- Täielikult automatiseeritud transport
- Minimaalne operaatori osalus
- Pidev töö
- Märkimisväärne investeering
- Nõuab professionaalset paigaldust
- Suured gabariidid
Konveiermasinate ühendamine ja seadistamine peab toimuma spetsiaalselt koolitatud spetsialistide poolt. BHS pakub täielikku paigaldus- ja koolitusteenust Baltimaades ja Euroopas.
Kuidas pesuprotsess töötab
Professionaalsed nõudepesumasinad töötavad kahe eraldi protsessi põhimõttel — pesemine ja loputamine. Nende eraldamine on pesukvaliteedi ja hügieeni jaoks kriitilise tähtsusega.
Pesufaas 50–60 °C
Masin on varustatud 30–40-liitrise pesuvanniga. Sellel temperatuuril lahustab pesuaine efektiivselt rasvu ja orgaanilisi saasteaineid. Pesupumbad loovad võimsaid jugasid mitmest suunast, eemaldades mustuse nõude pinnalt mehaaniliselt.
Loputus- ja desinfektsioonifaas 80–90 °C
Masinas on 5–10-liitrine boiler, kus vesi saavutab 80–90 °C. Kuum vesi eemaldab efektiivselt pesuainejäägid ja tagab termilise desinfektsiooni, mis vastab HACCP ja toiduohutuse nõuetele.
Kaasaegsed masinad kasutavad soojuse taastamise süsteeme, mis võtavad soojust loputusveest ja kasutavad seda pesuvee eelsoojendamiseks. See vähendab energiatarbimist 30–40%.
Nõudepesu tarvikud
Õigesti valitud tarvikud optimeerivad pesuprotsessi ja pikendavad masina kasutusiga. BHS pakub täielikku tarvikuvalikut kõikidele nõudepesumasina tüüpidele.
Korvid ja sisestused
Taldrikukorvid (40×40 ja 50×50 cm), klaasikorvid vaheseintega, söögiriistade kassetid, kandikukorvid GN-konteineritele.
Eelpesusüsteemid
Käsidušid segistiga, eelpesustatsioonid, loputusdušipead — efektiivne eelpesu parandab tulemust ja pikendab masina eluiga.
Pesuaine doseerimine
Automaatsed ja manuaalsed doseerijad, bag-in-box süsteemid. Täpne doseerimine säästab keemiat 30% ja tagab stabiilse tulemuse.
Transpordikärud
Roostevabast terasest kärud korvihoidjatega, konveiersüsteemid ja spetsialiseeritud kraanikaused integreeritud korvihoidjatega.
Teenindus ja varuosad
BHS pakub täielikku teenindustuge nõudepesuseadmetele — garantiiteenindusest ennetava hoolduse ja kiire varuosade tarndeni.
| Teenus | Mida sisaldab |
|---|---|
| Garantiiteenindusd | Täielik tootja garantiiteenindusd sertifitseeritud spetsialistidega |
| Ennetav hooldus | Regulaarne hooldus, filtrite puhastamine, pumpade ja tihendite kontroll |
| Kiire varuosade tarne | Populaarsemad osad laos, ülejäänud 24–48 tunni jooksul |
| Konsultatsioonid | Tasuta konsultatsioon seadmete valiku, paigalduse ja hoolduse osas |
Regulaarne ennetav hooldus iga 6–12 kuu tagant pikendab masina kasutusiga 30–50% ja hoiab ära planeerimata seisakuid. BHS pakub individuaalseid hooldusplaane.
Aitame valida õige masina teie objektile
BHS pakub professionaalseid nõudepesumasinaid juhtivatelt HoReCa tootjatelt koos teeninduse ja varuosadega Baltimaades ja Euroopas. Üle 25 aasta kogemust, 4 000+ teenindatud klienti.
