Professionaalne kohvimasin on osa terviklikust teenindusprotsessist, kus joogi valmistamine peab sobituma tellimuste vastuvõtmise, serveerimise ja puhastamisega. Selles kategoorias olevad schaerer coffee club, schaerer skye, schaerer soul select ja schaerer premium coffee corner võimaldavad Eesti HoReCa ettevõttel võrrelda erinevaid lahendusi ühe tootemargi valikus. Sobiva mudeli leidmisel tuleb lähtuda ettevõtte tegelikust joogimenüüst, tööpäeva koormusest ja kasutajate arvust. Kui otsite esmalt laiemat ülevaadet võimalikest seadmetüüpidest, tutvuge ka professionaalsete kohvimasinatega või vaadake kogu baarivarustuse valikut.
Kuidas professionaalne kohvimasin töötab?
Automaatse professionaalse kohvimasina tööprotsess algab tavaliselt kasutaja tehtud joogivalikust. Seade juhib seejärel kohvi doseerimist, jahvatamist, pressimist, vee liikumist ja joogi väljastamist vastavalt valitud seadistusele. Tüüpiliste põhiosade hulka kuuluvad kohviubade mahuti, veski, valmistusüksus, veesüsteem, väljastusala, juhtpaneel ning jäätmete kogumise lahendus. Täpne ehitus, joogiprogrammid ja lisafunktsioonid sõltuvad konkreetsest mudelist ning konfiguratsioonist, mistõttu tuleb neid kontrollida tooteandmetest. Töörežiimid võivad hõlmata erinevate retseptide valimist, seadistuste muutmist, loputamist ja puhastusprogrammi käivitamist, kui vastav funktsioon on seadmel olemas. Igapäevatöös peab kasutaja järgima tootja juhiseid, jälgima täitmist vajavaid mahuteid ja eemaldama jäägid. Tehnilise tõrke korral ei ole mõistlik sisemisi osi omal käel avada; professionaalsete kohvimasinate diagnostikat ja remonti käsitleb BHS-i hooldusteenus.
Millal ja kus on sellist kohvimasinat vaja?
Professionaalset automaatset kohvimasinat tasub kaaluda kohvikus, kus hommikune ja lõunane tellimuste voog nõuab selget ning korratavat tööprotsessi. Hotelli hommikusöögialal võib oluline olla see, et erinevad kasutajad saaksid joogivalikust lihtsalt aru. Restoranis aitab eraldi kohvilahendus korraldada kuumade jookide valmistamist nii, et baar või teenindusala ei muutuks tarbetult keerukaks. Sööklas või ettevõtte toitlustusalal tuleb arvestada lühikese ajavahemiku jooksul tekkiva tipukoormusega, samal ajal kui väiksemas teeninduspunktis on määrav paigaldusruum ja töötajate liikumistee. Eesti ostjal tasub võrrelda eeldatavat päevast kasutust, kõige tihedama teenindusperioodi vajadust ja seda, mitu töötajat seadet kasutab. Üht kindlat läbilaskevõimet ei saa kogu kategooriale omistada, sest mudelid ja konfiguratsioonid erinevad. Ajutise projekti või sündmuse puhul saab uurida ka professionaalsete seadmete rendivõimalusi.
Hügieen, puhastamine ja vastupidavus
Kohvimasina hügieen mõjutab nii töökorraldust kui ka valmistatavate jookide stabiilsust. Valikul tuleb vaadata, millised toiduga või joogiga kokkupuutuvad osad vajavad igapäevast puhastamist, kuidas pääseb ligi väljastusalale ning kui lihtsalt saab eemaldada kohvijääke ja kogumismahuteid. Konkreetsete pindade ja detailide materjale ei tohiks eeldada ainult seadme välimuse põhjal; need tuleb üle kontrollida mudeli dokumentatsioonist. Töökeskkonnas on tähtis järgida tootja puhastusjuhiseid, kasutada ettenähtud vahendeid ning mitte jätta loputus- või hooldustoiminguid vahele. Regulaarne puhastamine ei asenda tehnilist ülevaatust, sest kuluvad komponendid, pumbad, termostaadid ja elektroonika võivad vajada spetsialisti kontrolli. Ennetav hooldus aitab vähendada ootamatute seisakute riski ja toetab seadme pikemat kasutusiga. BHS-i tehnikud teevad võimaluse korral diagnostikat, osade vahetust ja remonti kliendi juures; täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes
Restoranis saab kohvimasina paigutada baarialale või muusse teeninduseks kavandatud punkti, lähtudes olemasolevatest ühendustest ja töötajate liikumisest. Hotellis võib sama tüüpi seadet vajada hommikusöögiala, fuajee teeninduspunkt või konverentside toitlustus, kuid iga asukoha koormus ja kasutusviis tuleb eraldi läbi mõelda. Kohvikus määravad valiku joogimenüü, tellimuste tipptunnid ja töötajate väljaõpe. Catering-ettevõte peab lisaks hindama seadme kasutuskohta, ettevalmistust ja transportimise korraldust, samas kui tootmisettevõtte sööklas on oluline sobitada kohviteenus kindlate puhkepausidega. Eesti professionaalsel turul ei ole seega üks mudel automaatselt õige kõigile ettevõtetele. Valik peab lähtuma töövoost, kohapealsetest tingimustest ja konkreetse mudeli tehnilistest andmetest. Täiendava baariala planeerimisel saab võrrelda ka muud professionaalset baarivarustust.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida ettevõttele sobiv SCHAERER kohvimasin? Alustage joogimenüüst, eeldatavast päevasest kasutusest ja kõige intensiivsema teenindusperioodi koormusest. Seejärel hinnake paigaldusruumi, vajalikke ühendusi, kasutajate arvu ning puhastamise korraldust. Kuna mudelite konfiguratsioonid võivad erineda, võrrelge alati konkreetseid tooteandmeid ja küsige enne tellimist nõu professionaalse lahenduse sobivuse kohta.
Mida teha, kui kohvimasin vajab remonti? Lõpetage seadme kasutamine, kui edasine töö võib riket süvendada, ning pöörduge tehnilise spetsialisti poole. BHS teeb diagnostikat, vahetab riknenud osi ja teostab võimaluse korral remonti kliendi asukohas. Kui kohapealne parandamine ei ole tehniliselt võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise pärast töid.
Miks valida seade BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab valida lahenduse vastavalt kliendi vajadustele. Kohvimasina ostmisel saab nõu nii sobiva seadme kui ka selle kasutamise ja hooldusvajaduse hindamiseks. Tehniline osakond pakub diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja pikaajalisi hoolduslepinguid. Võimaluse korral tehakse vajalikud tööd kliendi asukohas, et vältida keerukat transporti ja vähendada seisakuid. Sobiva kohvilahenduse kõrval saate tutvuda ka teiste professionaalsete kohvimasinatega ning vajaduse korral küsida rendilahenduse võimaluste kohta.
Kohaletoimetamine
Professionaalse kohvimasina kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordiviisile. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide korral ka kaugematesse sihtkohtadesse. Kehtivad tingimused ja kulude kujunemise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.
