Professionaalne gaasikohvimasin aitab korraldada espresso ja sellel põhinevate jookide valmistamist teeninduskeskkonnas, kus töö peab olema järjepidev ja baarimeeskonna jaoks loogiliselt üles ehitatud. Kahe või kolme grupiga variandi valik sõltub eelkõige töökohtade arvust, tellimuste jaotusest ja kiireimate perioodide koormusest. Eesti restoranides, hotellides ja kohvikutes tuleb seadme kõrval kavandada veeühendus, tööpind, tasside paigutus ning teenindaja liikumistee. Kui gaasilahendus ei sobi objekti tehniliste tingimustega, saab seda võrrelda teiste professionaalsete kohvimasinatega.
Kuidas gaasikohvimasin töötab?
Gaasikohvimasina töö põhineb vee kuumutamisel ning kuuma vee juhtimisel läbi kohvigrupis paikneva jahvatatud kohvi. Seadme põhiosade hulka kuuluvad veesüsteem, kuumutuslahendus, boiler, kohvigrupid, juhtseadised ning auru ja kuuma vee väljastamise osad. Täpne ehitus ja kasutusviis sõltuvad konkreetsest tootest, mistõttu tuleb enne tellimist kontrollida selle ühendusnõudeid ja kasutusjuhendit. Kahe grupiga masin võimaldab tööd jaotada kahe valmistuskoha vahel, kolme grupiga variant annab baarimeeskonnale veel ühe samaaegse tööpositsiooni. Tavapärases töörežiimis valmistatakse espressojooke, auru kasutatakse piima töötlemiseks ning kuuma vett muude jookide või tööprotsesside jaoks, kui valitud seadme varustus seda võimaldab. Ohutu ühendamise ja kasutuselevõtu peavad korraldama pädevad spetsialistid. Sobiva lahenduse leidmiseks saab vaadata ka kogu baarivarustuse valikut.
Millal ja kus on gaasikohvimasinat vaja?
Selline seade võib olla asjakohane restoranis, kus kohvitellimused koonduvad lõuna- ja õhtusöögi lõppu, või kohvikus, kus hommikune teenindus tekitab lühikese, kuid intensiivse tipukoormuse. Hotellis aitab mitme grupiga masin teenindada hommikusööki, lobby-baari ja üritusi vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Toitlustusettevõte võib gaasilahendust kaaluda objektidel, kus tehniline taristu ja ohutusnõuded võimaldavad selle professionaalset kasutamist. Väikeses baarialas on oluline hinnata mitte ainult masina laiust, vaid ka töötajate liikumist, jahvati, nõude ja puhastusvahendite paigutust. Suurema läbivooluga müügikohas mõjutavad valikut samaaegselt töötavate teenindajate arv ja tellimuste iseloom. Eesti turule seadme valimisel tasub juba projekti alguses läbi mõelda paigaldus, ventilatsioon, veevarustus ja tulevane professionaalne hooldus.
Hügieen, puhastamine ja vastupidavus
Kohvimasina joogiga kokku puutuvad osad vajavad korrapärast puhastamist vastavalt tootja juhistele ja ettevõtte hügieeniplaanile. Igapäevane töö hõlmab tavaliselt kohvigruppide, filtrikorvide, käepidemete, aurutorude, tilgaaluse ja tööpinna kontrollimist ning puhastamist. Piimajäägid tuleb eemaldada kohe pärast kasutamist, sest kuivanud jäägid raskendavad puhastust ja võivad mõjutada töö kvaliteeti. Materjalide ning viimistluse täpne koosseis tuleb üle vaadata konkreetse toote andmetest; ostuotsust ei tasu teha üksnes seadme välimuse põhjal. Professionaalses keskkonnas mõjutavad kasutusiga õige paigaldus, vee omadused, puhastusvahendite sobivus ja hoolduskava järgimine. Gaasiseadme puhul lisandub vajadus hoida ühendused ja tööala kontrollitavana ning järgida objekti ohutusreegleid. Regulaarne ennetav teenindus aitab vähendada seisakute ohtu; BHS-i tehnilise hoolduse teenus hõlmab diagnostikat, remonti ja planeeritud ülevaatusi.
Kasutusstsenaariumid professionaalses teeninduses
Restoranis saab gaasikohvimasina paigutada teenindusbaari, et kelnerid või baaritöötajad valmistaksid joogid tellimuse saabumisel. Kohvikus võib masin olla peamine tööpunkt, mille ümber paiknevad jahvati, tassid, piimajahutus ja tellimuste väljastus. Hotellis tuleb arvestada, kas üks seade teenindab ainult hommikusööki või ka restorani, baari ja konverentsiala. Catering-ettevõttes sõltub kasutamine konkreetse sündmuskoha tehnilistest võimalustest, ühendustest ja ohutust töökorraldusest. Sööklas või tootmiskoha personalitoitlustuses võib tähtis olla suurte pauside ajal tekkiva nõudluse sujuv teenindamine. Eesti ettevõtte jaoks on mõistlik koostada enne ostu töövoog, hinnata tipptunni tellimusi ja määrata, mitu töötajat masinat korraga kasutab. Ajutise projekti korral võib uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida kahe või kolme grupiga gaasikohvimasin? Valik sõltub tipptunni tellimuste hulgast, samaaegselt töötavate teenindajate arvust ja baariala paigutusest. Kolmas grupp võib anda täiendava tööpositsiooni, kuid nõuab ka sobivat ruumi ja läbimõeldud töövoogu. Enne otsust võrrelge konkreetsete toodete ühendusnõudeid ning hinnake, kuidas kohvijookide valmistamine sobitub kogu teenindusprotsessi.
Mida tuleb enne gaasikohvimasina paigaldamist kontrollida? Kontrollida tuleb objekti gaasi- ja veeühenduse sobivust, ventilatsiooni, tööpinna paigutust ning seadme kasutamiseks kehtivaid ohutusnõudeid. Paigaldamine ja ühendamine tuleb anda pädevale spetsialistile. Samuti tasub eelnevalt kavandada puhastus, tehniline ligipääs ja hooldus, et igapäevane teenindus ei muutuks keeruliseks ega tekitaks tarbetuid seisakuid.
Miks valida seade BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toitlustuse ja B2B lahendustele ning aitab ostjal hinnata seadme sobivust ettevõtte tegeliku töökorraldusega. Nõustamisel saab arvesse võtta teeninduskoormust, olemasolevat taristut ja tulevast hooldusvajadust. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, remondi ja ennetava hooldusega ning teeb tehnilise võimaluse korral töid kliendi asukohas. Pikema projekti või ajutise vajaduse puhul saab küsida ka seadmete renti. Laiema projekti jaoks vaadake kogu baarivarustust.
Gaasikohvimasina kohaletoimetamine
Professionaalse gaasikohvimasina transport korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise mõõtmetele, kaalule ja valitud veoviisile. BHS kasutab sobivaid logistikalahendusi nii Eesti tellimuste kui ka Euroopasse suunduvate tarnete jaoks. Kehtivad tingimused ja transpordikulu määramise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendust nõudvate projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.
