Filtriga kohvimasinad

Professionaalne filterkohvilahendus aitab korraldada teenindust seal, kus mitu külastajat soovivad kohvi lühikese ajavahemiku jooksul. Selle asemel, et valmistada iga jook eraldi, saab meeskond teha sobiva partii ette ning suunata selle kannu, dekanterisse või serveerimistermosesse. Nii on töövoog ettekavatsetav nii hommikusöögi, koosolekupausi kui ka lõunasöögi ajal. Eesti ettevõtte jaoks peaks valik lähtuma tegelikust nõudlusest, olemasolevatest ühendustest ja sellest, kui kaua peab kohv enne serveerimist ootama. Teisi valmistuslahendusi saab võrrelda professionaalsete kohvimasinate valikus.

Kuidas filtriga kohvimasin töötab?

Filterkohvimasin juhib kuumutatud vee läbi jahvatatud kohvi sisaldava filtri. Vesi seob kohvist lahustuvad maitse- ja lõhnaühendid ning valmis jook liigub all asuvasse kannu, dekanterisse või eraldi serveerimisnõusse. Tüüpilise tööprotsessi osad on veega varustamine, kuumutamine, filtriosa, kohvinõu ja juhtseadised; täpne ehitus oleneb konkreetsest mudelist. Mõni lahendus on seotud soojendusplaadiga, teine on ette nähtud kohvi kogumiseks termosesse, mis toetab serveerimist ilma pideva kuumutamiseta. Töörežiim võib olla ühe partii valmistamine või järjestikune valmistamine vastavalt masina ülesehitusele ja teenindusvajadusele. Enne ostu tuleb tooteandmetest kontrollida täitmisviisi, ühendusnõudeid ning sobiva filtri tüüpi. Vajalikud kannud, filtrid ja serveerimisvahendid võib valida koos masinaga; ülejäänud baarivarustuse leidmiseks saate vaadata kõiki tooteid.

Millal ja kus on filtriga kohvimasinat vaja?

Hotelli hommikusöögil peab kohv olema valmis enne külaliste peamise saabumisvoo algust ning seda tuleb vajaduse järgi juurde valmistada. Sööklas või töötajate restoranis koondub nõudlus sageli lühikesele pausile, mistõttu tasub võrrelda valmistuspartii suurust ja ühe tsükli kestust eeldatava tipukoormusega. Kohvikus võib filterkohv täiendada teisi valmistusmeetodeid, eriti tellimuste kiire kuhjumise ajal. Konverentsi- ja toitlustusteeninduses on tähtis võimalus viia jook serveerimispunkti termoses ning hoida tööala korrastatuna. Väikeses köögis tuleb hinnata seadme, kannude ja filtrite kogu ruumivajadust, mitte üksnes masina jalajälge. Suurema külastajavooga objektil tuleb arvestada ka järgmise partii ettevalmistamise, puhaste nõude ja kasutatud filtrite käitlemisega. Ajutise ürituse või hooajalise vajaduse korral saab sobiva lahenduse võimalust uurida renditeenuse kaudu.

Hügieen, puhastamine ja materjalide valik

Kohviga või veega kokku puutuvad osad vajavad korrapärast puhastamist, sest kohvijäägid, õlid ja veesetted võivad mõjutada maitset ning seadme tööd. Pärast kasutust tuleb eemaldada kasutatud filter ja kohvipuru, tühjendada serveerimisnõu ning puhastada tootja juhiste järgi filtriosa, kann või termos. Märjaks jäänud pindu ei tohiks sulgeda pikaks ajaks õhuvahetuseta, sest puhas ja kuiv tööala lihtsustab järgmise vahetuse alustamist. Materjali valides kontrollige konkreetse toote kirjeldusest, millised osad sobivad toiduga kokkupuuteks ja kuidas neid tohib pesta. Arvestage ka käepidemete, kaante, kraanide ja tihendite puhastatavusega, kuna need osad osalevad igapäevases serveerimises. Vastupidavus sõltub õigest kasutusest, puhastusvahendite sobivusest ja hooldusgraafikust. Kui seadme kuumenemine, voolamine või juhtimine muutub ebakorrapäraseks, kasutage professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat, remonti ja võimaluse korral tööd kliendi tegevuskohas.

Kasutusstsenaariumid HoReCa ettevõttes

Restoran võib valmistada filterkohvi lõunamenüü või grupitellimuse juurde ning tuua lauda kannu, kui teenindusmudel seda eeldab. Hotellis sobib partiidena valmistamine hommikusöögialale, seminariruumi ja banketiteenindusse, kus nõudlus tekib kindlatel kellaaegadel. Kohvik saab pakkuda filterkohvi kiire valikuna, säilitades samal ajal eraldi töövoo muude kohvijookide jaoks. Catering-ettevõttes aitab termosnõu viia joogi valmistuskohast serveerimisalale ning vähendada vajadust paigutada masin külaliste juurde. Toidutootmise või ettevõtte söökla puhkeruumis toetab lahendus planeeritud kohvipause. Eesti HoReCa turul tasub iga stsenaariumi puhul hinnata inimeste arvu, tarbimise koondumist ja vastutust täitmise, puhastamise ning varude eest. Kui menüü või teenindusviis muutub, saab sobiva alternatiivi leida teiste kohvimasinate seast.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida klaaskann või serveerimistermos? Kann sobib töövoogu, kus kohv liigub kiiresti valmistamisest serveerimisse ja nõu täidetakse sageli uuesti. Termos aitab jooki serveerimispunkti viia ning vähendab vajadust hoida seda soojendusplaadil. Otsustamisel arvestage teeninduse kestust, nõude liikumist, puhastamist ja konkreetse masina sobivust valitud anumaga.

Kuidas määrata ettevõttele sobiv tootlikkus? Pange kirja tipptunni jooksul vajaminev kohvikogus, tellimuste koondumine ja aeg, mil uus partii peab valmis saama. Võrrelge neid andmeid masina partii suuruse ja töötsükliga tootekirjelduses. Jätke töövoogu ruumi täitmiseks, filtri vahetamiseks, nõude vahetuseks ja puhastamiseks, et nimivõimekus oleks praktikas kasutatav.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Valikus on filterkohvimasinate kõrval nende kasutamist toetavad filtrid, kannud, termosnõud, soojendusplaadid ja muud tarvikud. Kogu professionaalse sortimendi vaatamiseks võite tutvuda baarivarustuse valikuga. Pärast ostu on võimalik kasutada tehnilise hoolduse ja remondi teenust, sealhulgas ennetavaid ülevaatusi, diagnostikat ning kohapealset teenindust, kui töö iseloom seda võimaldab. See aitab Eesti ettevõttel käsitleda seadme valikut, kasutamist ja tehnilist tuge ühe tervikliku tööprotsessina.

Filtriga kohvimasinate kohaletoimetamine

Professionaalsete filterkohvimasinate, serveerimisnõude ja tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ning valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvahelistesse sihtkohtadesse; konkreetne maksumus ning tingimused esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku. Täpsem kirjeldus on kohaletoimetamise teabe lehel.