Basin-kategooria hõlmab professionaalse baaritööjaama pesu-, loputus- ja vee kasutamise ala lahendusi. Need on mõeldud restoranide, hotellide, kohvikute, sööklate ning toitlustusettevõtete igapäevase töö korraldamiseks. Õigesti kavandatud pesuala aitab hoida klaaside, baaritarvikute ja töövahendite käsitsemise loogilisena. Eesti HoReCa ettevõtete jaoks on oluline sobitada lahendus olemasoleva töövoo, ruumi ja tehniliste ühendustega. Tervikliku tööala planeerimisel tasub vaadata ka teisi baari tööjaamu.
Valikul tuleb hinnata pesuala otstarvet, paigalduskohta, kasutussagedust ning vee- ja äravooluühenduste paiknemist. Samuti loevad puhastamise lihtsus, töötaja liikumisruum ja sobivus ülejäänud baarivarustusega. BHS aitab professionaalsetel ostjatel võrrelda lahendusi ning arvestada konkreetse HoReCa projekti vajadustega. Seadmete tehniliste küsimuste, diagnostika ja remondi korral saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hooldusega. Tellimuse transporditingimused ja kulu on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel.
Basin on professionaalse baaritööjaama osa, mille ülesanne on luua kindel koht vee kasutamiseks, töövahendite loputamiseks ja pesutoimingute korraldamiseks. Selle sobivus sõltub alati baari tööprotsessist, olemasolevast mööblist ning tehniliste ühenduste asukohast. Eesti restoranis või hotellis tuleb lahendust hinnata koos klaaside liikumise, jookide valmistamise ja jäätmete käitlemisega. Hästi planeeritud pesuala vähendab tarbetut liikumist ning aitab eraldada puhtad vahendid kasutatud esemetest. Laiema tervikpildi saamiseks võib võrrelda ka teisi baarivarustuse tooteid.
Kuidas baaritööjaama pesuala töötab?
Pesuala tööpõhimõte põhineb vee juhtimisel kasutuskohta ning kasutatud vee suunamisel äravoolu. Põhiosadeks on valamu või bassein, äravooluava, veevarustusega seotud elemendid ja tööpinda või mööblit toetav konstruktsioon. Konkreetne ülesehitus sõltub valitud lahendusest ja selle paigaldusviisist, mistõttu tuleb enne tellimist kontrollida tooteandmeid ning objekti ühendusi. Töö võib hõlmata baaritarvikute loputamist, väikeste töövahendite pesemist või ajutist paigutamist enne järgmist tööetappi. Tegemist ei ole iseseisva automaatse pesuseadmega: tulemus sõltub töötaja tegevusest, vee kättesaadavusest ja õigesti korraldatud töövoost. Kui basin ühendatakse suurema tööjaamaga, peab selle asend toetama baarmeni loomulikku liikumist. Erinevaid paigutusvõimalusi saab hinnata koos baari tööjaamade ülejäänud elementidega.
Millal ja kus on basin vajalik?
Pesuala on vajalik siis, kui jookide valmistamisel kasutatakse korduvalt loputatavaid töövahendeid või kui kasutatud klaasid ja tarvikud vajavad kindlat vastuvõtukohta. Kiire teenindusega restoranibaaris aitab see korraldada tipptunni töövoogu, sest töötaja ei pea iga väikese toimingu jaoks baarist lahkuma. Hotelli hommikusöögi- või fuajeebaaris võib basin toetada vahelduvat teenindust ja töövahendite korrastamist. Väikeses kohvikus on eriti tähtis kontrollida, et lahendus ei piiraks liikumisruumi ega võtaks ära vajalikku ettevalmistuspinda. Suurema läbilaskevõimega joogipunktis tuleb hinnata kasutussagedust, töötajate arvu ja pesuprotsessi seost professionaalse nõudepesuga. Ajutise või muutuva projekti korral saab uurida ka BHS-i rendivõimalusi, et arutada ettevõtte vajadusele sobivat varustuslahendust.
Hügieen, materjalid ja puhastamine
Professionaalses baaris puutuvad pesuala pinnad kokku vee, joogijääkide, puhastusainete ja sagedase mehaanilise kasutusega. Seetõttu tuleb toote valimisel kontrollida, millised pinnad on mõeldud toidu ja nõudega seotud tööks ning milliseid puhastusvõtteid tootja lubab. Materjali vastupidavust tuleb hinnata niiskuse, korrosiooniohu ja igapäevase koormuse järgi, kuid konkreetseid omadusi saab kinnitada ainult valitud toote dokumentatsioonist. Oluline on ligipääs valamule, servadele, äravoolule ja ühenduste ümbrusele, sest raskesti puhastatavatesse kohtadesse võivad koguneda jäägid. Regulaarne puhastamine peab sobituma vahetuse töökorraldusega ning seda ei tohiks jätta ainult tööpäeva lõppu. Kui ühendustes või seadme töös ilmneb rike, pakub BHS professionaalset diagnostikat, remonti ja võimaluse korral kliendi asukohas tehtavat baariseadmete hooldust.
Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib basin paikneda joogivalmistamise lähedal, et baaritarvikute loputamine ei katkestaks teenindust. Hotellis saab pesuala kasutada fuajee-, restorani- või üritusbaari töökorralduse osana, lähtudes konkreetse teeninduspunkti koormusest. Kohvikus toetab kompaktne ja läbimõeldud paigutus töövahendite käsitsemist piiratud ruumis, kuid sobiv suurus tuleb valida nähtavate tooteandmete järgi. Catering-ettevõttes on oluline planeerida, kas pesutoiming toimub püsivas ettevalmistuskohas või sündmuspaiga teenindusalal. Toidutootmise või joogivalmistamisega seotud tööruumis tuleb basin paigutada nii, et see sobiks ettevõtte hügieeniprotseduuride ja puhta ning kasutatud inventari liikumisega. Eesti HoReCa turul võib sama kategooria lahendus täita eri ettevõtetes erinevat rolli, mistõttu peab valik lähtuma tegelikust töövoost, mitte üksnes vabast põrandapinnast.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida baaritööjaama jaoks sobiv basin? Alustage kasutusotstarbest, töökoormusest ja paigalduskohast. Kontrollige veevarustuse ning äravoolu paiknemist, töötaja liikumisteed ja seost teiste tööjaama osadega. Seejärel võrrelge valitud toote dokumentatsioonis esitatud mõõte, materjale ja paigaldusnõudeid objekti tegelike tingimustega ning vajaduse korral küsige BHS-ilt nõu.
Kas basin asendab professionaalset nõudepesumasinat? Üldjuhul on basin käsitsi tehtavate loputus- ja pesutoimingute töökoht, mitte automaatne nõudepesuseade. Vajadus eraldi nõudepesumasina järele sõltub kasutatavate klaaside ja vahendite hulgast, hügieeniprotsessist ning tipptunni koormusest. Mõlemad lahendused tuleb paigutada nii, et kasutatud ja puhas inventar liiguksid selgelt eristatult.
Miks valida BHS?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal hinnata valikut konkreetse projekti vajaduste järgi. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel turul võimaldab pakkuda praktilist nõu tööala kavandamisel. Müügijärgselt on saadaval professionaalsete seadmete diagnostika, remont, ennetav hooldus ja hoolduslepingud. Tehniliselt võimaliku töö teevad spetsialistid kliendi asukohas; vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagasi. Teenuse sisu on täpsemalt kirjeldatud hoolduse lehel.
Kohaletoimetamine
Basin-kategooria tellimuste transport korraldatakse koostöös logistikapartneritega, arvestades saadetise sihtkohta, kaalu, mõõtmeid ja valitud transpordilahendust. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Tingimused ning kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema ja erilahendusega projekti puhul eraldi kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.
