Muud baaritarvikud

Professionaalse baari sujuvus sõltub sageli väikestest, kuid hästi valitud töövahenditest. Baarilusikad, mõõdutopsid, lehtrid ja mahlapressid toetavad jookide ettevalmistamist, samal ajal kui tellimuste hoidikud, tšekialused ja menüütahvlid aitavad korrastada teenindusprotsessi. Dekoratiivpiirded võimaldavad kujundada külaliste liikumist ja eraldada alasid ilma püsiva ümberehituseta. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tasub valik siduda teenindusviisi, töökoha paigutuse ja eeldatava koormusega. Kliendiala laiema sisustuse leidmiseks vaadake ka mööblit ja korraldajaid kliendi mugavuseks.

Kuidas erinevad baaritarvikud töötavad?

Selle kategooria tooted täidavad mitut erinevat ülesannet ning enamik neist töötab käsitsi. Baarilusikaga segatakse jooki otse segamisnõus või serveerimisklaasis, mõõdutopsidega jagatakse koostisosi töökorra järgi ja lehtriga suunatakse vedelik väiksema avaga anumasse. Nuiaga mahlapress ning tsitrusmahlapress aitavad valmistada värsket mahla, jääpurusti ülesanne on aga muuta jää serveerimiseks sobivamaks. Tellimuste hoidik fikseerib töölehed või tšekid nähtavale kohale, et köögi- või baarimeeskond saaks neid järjest käsitleda. Menüütahvel toimib vahetatava teabe kandjana. Dekoratiivpiirde süsteemi moodustavad postid, lint või köis ning vajaduse korral seina- või otsakinnitused. Sobiv tööpõhimõte tuleb valida selle järgi, kas tarvik osaleb toidu või joogi ettevalmistuses, info edastamises või külaliste liikumise korraldamises.

Millal ja kus neid tarvikuid vajatakse?

Baarilusikad, mõõdutopsid ja pressid on vajalikud joogipunktis, kus retsepte valmistatakse korduvalt ning töötajatel peab olema igale tegevusele kindel töövahend. Kiire teenindusega kohvikus aitab korrastatud tarvikute paigutus vähendada liigset liikumist tipptunni ajal. Restorani köögis või väljastusalal hoiab tellimuste siin paberid nähtavas järjekorras, mis on oluline suurema tellimusvoo puhul. Hotelli hommikusöögialal või konverentsiteeninduses saab menüütahvliga kuvada valikut ja muud operatiivset teavet. Dekoratiivpiirded sobivad sissepääsu, vastuvõtuala, ootejärjekorra või ajutiselt eraldatud teenindustsooni kujundamiseks. Väikeses baaris on esmatähtis kompaktne paigutus, suurema läbilaskevõimega ettevõttes aga piisav arv tarvikuid eri töökohtadele. Ajutise sündmuse tervikvarustuse planeerimisel võib kaaluda ka professionaalsete seadmete renti.

Hügieen, materjalid ja vastupidavus

Joogi või toorainega kokku puutuvate tarvikute puhul kontrollige enne ostu tootekaardilt materjali, puhastusjuhiseid ja ettenähtud kasutusala. Baarilusikad, mõõdutopsid, lehtrid ning mahlapressid tuleb puhastada ettevõtte hügieenikava järgi pärast kasutamist ja erinevate toorainerühmade vahel. Liitekohad, servad ja süvendid vajavad erilist tähelepanu, sest sinna võivad jääda mahla, siirupi või muu koostisosa jäägid. Menüütahvlite ja markerite korral tuleb veenduda, et valitud kirjutusvahend sobib tahvli pinnaga ning info oleks selgelt eemaldatav või uuendatav. Tellimuste hoidikute puhul hinnake kinnituse stabiilsust, paigalduspinda ja igapäevase koormuse taluvust. Piirdepostide, köite, lintide, seinakonksude ja otsakute valikul arvestage kasutuskohta, puhastamist, viimistluse kulumist ning juhuslike tõmmete mõju. Tehnilist hooldust vajavate baariseadmete kohta saab nõu köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Kasutusvõimalused professionaalses teeninduses

Restorani baaris saab mõõtmis-, segamis- ja pressimistarvikud paigutada valmistamisjärjekorra järgi, et joogitellimus liiguks loogiliselt ühest etapist teise. Hotellis toetavad menüütahvlid hommikusöögi, fuajee või ürituse ajutist infovahetust, dekoratiivpiirded aga aitavad suunata saabumist ja järjekordi. Kohvikus võib tellimuste hoidik ühendada kassa ning valmistusala töövoo, kui tellimusi edastatakse paberil. Catering-ettevõte saab sama tüüpi tarvikutega üles ehitada ajutise joogipunkti, teenindusleti või külaliste liikumistee. Toidutootmises sobivad lehtrid ja mõõdutopsid kontrollitud käsitsi doseerimise abivahenditeks juhul, kui nende tooteandmed vastavad konkreetsele protsessile. Eesti ettevõtete hooajaliste ja projektipõhiste vajaduste korral aitab rendilahenduste ülevaade kavandada ka vajalikku põhivarustust.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv tellimuste hoidiku pikkus? Lähtuge töökoha vabast seinapinnast, korraga töös olevate tellimuste arvust ja sellest, kus töötaja korraldusi loeb. Tootenimedes leidub eri pikkusega hoidikuid, kuid enne valikut kontrollige paigaldusviisi ning tooteandmeid. Hoidik ei tohiks takistada seadmete kasutamist, puhastamist ega töötajate liikumist.

Millised baaritarvikud peaksid olema igas tööpunktis eraldi? Eraldi komplekt on otstarbekas vahenditele, mida kasutatakse pidevalt, näiteks baarilusikatele, mõõdutopsidele või lehtritele. Vajalik kogus sõltub menüüst, töökohtade arvust ja tipukoormusest. Jagatud tarvik võib aeglustada teenindust, kuid harva kasutatavat vahendit pole alati mõistlik dubleerida. Otsus tehke oma töövoo analüüsi põhjal.

Miks valida tarvikud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab ostjal sobitada tarvikud tööprotsessi ja ülejäänud varustusega. Nõustamisel saab arvesse võtta nii kohalikku kui ka rahvusvahelist valdkonnakogemust. Kui projekt hõlmab lisaks väiketarvikutele tehnilisi seadmeid, pakub ettevõtte hooldusmeeskond diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Laiema teenindusala planeerimisel saab tarvikuid täiendada kliendimugavust toetava mööbli ja korraldajatega.

Kohaletoimetamine

Baaritarvikute kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele; võimalik on tarne Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugemale. Tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse korral eraldi kokku ja täpsem ülevaade on lehel kohaletoimetamise teave.