Kohvimasinate katlakivieemaldusvahendid ja piimasüsteemi puhastusvahendid

Professionaalse kohvimasina puhastus hõlmab mitut erinevat ülesannet: kohviõlide eemaldamist grupist, piimajääkide puhastamist piimateest, mineraalsete ladestuste vähendamist veesüsteemis ning veski hooldamist. Seetõttu ei ole üks universaalne vahend alati kogu tööks piisav. Eesti kohvikute, restoranide ja hotellide ostjad peaksid lähtuma konkreetsest seadmest, kasutuskoormusest ning tootja puhastusjuhendist. Selles kategoorias on nii igapäevaseks puhastuseks mõeldud tooteid kui ka perioodilise katlakivieemalduse lahendusi. Muud vajalikud töövahendid leiab barista tarvikute ja aksessuaaride kategooriast.

Kuidas kohvimasinate puhastusvahendid toimivad?

Kohvimasina puhastusvahendi tööpõhimõte sõltub puhastatavast osast ja eemaldatavast jäägist. Grupile, portafiltrile ning tühjendusventiilile mõeldud vahendid aitavad lahti saada kohviõlidest ja valmistamisel kogunevast mustusest. Neid kasutatakse koos seadme puhastusprogrammi või tootja kirjeldatud käsitsiprotseduuriga; sobiva masina puhul võib töövahendiks olla ka pimefilter ja hari. Piimasüsteemi puhastusvahend juhitakse läbi piimatorude või muude piimaga kokkupuutuvate kanalite, et eemaldada sinna jäänud jäägid. Katlakivieemaldusvahend toimib veeringes mineraalsetele ladestustele, samal ajal kui veskile mõeldud puhastuskristallid on ette nähtud jahvatusmehhanismi puhastamiseks. Valikus olevad pulbrid, tabletid, vedelikud ja patroonid erinevad kasutusviisi poolest. Doseerimisel, lahustamisel, loputamisel ja programmi valimisel tuleb alati järgida toote ning seadme juhiseid. Tehnilise tõrke korral saab tellida professionaalse kohvimasina hoolduse.

Millal ja kus on puhastusvahendeid vaja?

Need tooted on vajalikud igas professionaalses kohvipunktis, kus valmistatakse päeva jooksul korduvalt espressot või piimajooke. Suure läbimüügiga kohvikus kogunevad kohviõlid gruppi ja portafiltritesse intensiivse töö tõttu kiiresti ning puhastamine tuleb siduda kindla töökorraldusega. Hotelli hommikusöögi ajal või restorani tipptunnil töötab piimasüsteem sageli järjest, mistõttu vajab see pärast koormust põhjalikku puhastust. Väikeses teeninduspunktis võib jookide arv olla väiksem, kuid seismajäänud piima- ja kohvijääke ei tohiks seepärast tähelepanuta jätta. Katlakivieemalduse vajadus sõltub muu hulgas veest, seadme kasutusest ja tootja hooldusplaanist. Puhastusvahendeid vajatakse ka toitlustusettevõtte mobiilses kohvijaamas, kontori professionaalses joogipunktis ning tootmiskoha töötajate teenindusalal. Ajutise projekti seadmevajaduse korral võib tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga.

Hügieen, kokkupuutepinnad ja puhastamise ohutus

Kohv, piim ja vesi puutuvad masinas kokku eri pindade, torude, ventiilide ning eemaldatavate osadega. Kohviõlid võivad jääda grupi, sõela ja portafiltri sisepindadele, piimajäägid aga piimatorudesse ning vahustussüsteemi. Hügieenilise töökorralduse jaoks tuleb iga süsteemi puhastada sellele ette nähtud vahendiga ja vältida erineva otstarbega toodete omavahelist asendamist. Pärast puhastusprotsessi peab masin olema loputatud täpselt seadme ja vahendi juhiste järgi. Töötajad peaksid kasutama ettenähtud doseerimist, hoidma puhastusained toiduainetest eraldi ning järgima toote ohutusjuhiseid. Pimefilter ja hari aitavad jõuda kohtadesse, mida tavapärane välispindade pühkimine ei puhasta. Korrapärane puhastamine toetab seadme stabiilset kasutust, kuid ei asenda tehnilist ülevaatust. Kui ilmnevad lekked, vead või töövõime langus, võib BHS-i hooldustehnik teha diagnostika kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Restoranis võib barista puhastada grupid ja portafiltrid pärast teeninduse lõppu ning korraldada piimasüsteemi hoolduse vastavalt masina juhistele. Hotellis tuleb puhastusplaan sobitada hommikusöögi, konverentsipauside ja muu joogiteeninduse graafikuga, et vajalik masin oleks kasutusvalmis. Kohvikus on oluline eraldada igapäevased tegevused perioodilisest katlakivieemaldusest ning määrata vastutus vahetuste vahel. Catering-ettevõte peab arvestama ka sellega, et mobiilselt kasutatud kohviseade puhastatakse pärast objektilt tagasitoomist. Toidutootmiskohas võib kohvimasin teenindada töötajate sööklat või külaliste ala, kuid professionaalse puhastuse põhimõtted jäävad samaks. Eesti HoReCa ettevõtted saavad puhastusvahendite kõrval koondada samasse ostuprotsessi ka sobivad barista töövahendid. Seadmete ajutise lisavajaduse korral on saadaval ka köögi- ja baariseadmete rent.

Korduma kippuvad küsimused

Kas sama vahend sobib grupi, piimasüsteemi ja katlakivi puhastamiseks? Üldjuhul tuleb valida iga ülesande jaoks selleks ette nähtud toode. Kohviõlid, piimajäägid ja mineraalsed ladestused on erinevad ning neid eemaldatakse eri protsessidega. Kontrollige alati kohvimasina ja puhastusvahendi juhiseid, sobivat doseerimist, loputusnõudeid ning seda, milliste masinaosade jaoks toodet kasutada võib.

Kuidas määrata professionaalse kohvimasina puhastussagedust? Lähtuge seadme tootja hooldusjuhendist, kasutuskoormusest, valmistatavate jookide tüübist ja ettevõtte puhastusplaanist. Piimaga kokkupuutuvad osad ning intensiivselt kasutatavad grupid võivad vajada sagedamat tähelepanu kui perioodiliselt hooldatav veesüsteem. Kui masina töö muutub või ilmneb rike, tellige puhastamise asemel tehniline diagnostika.

Miks osta BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning tarvikutele. Meeskond aitab leida ettevõtte töökorralduse ja seadmetega sobiva lahenduse, tuginedes kohaliku ning rahvusvahelise turu kogemusele. Puhastusvahendite ostmist toetab tehnilise teeninduse võimalus: BHS teeb professionaalsete kohvimasinate diagnostikat, remonti ja ennetavat köögi- ja baariseadmete hooldust. Võimaluse korral tehakse tööd kliendi asukohas, et vähendada seadme transportimise vajadust ja töökatkestust. Nii saab Eesti ettevõte käsitleda igapäevast puhastust ja tehnilist korrashoidu omavahel seotud protsessidena.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete puhastusvahendite ja tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvahelistesse sihtkohtadesse koostöös logistikapartneritega. Saadetise viis valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ning transpordikulu kujunemise alused on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahenduse korral kokku individuaalselt.