Barista töötarvikud

Professionaalse barista töö ei sõltu ainult kohvimasinast ja veskist. Igapäevase tulemuse kujundavad ka väikesed töövahendid, millega käsitsetakse jääd, puhastatakse seadme ligipääsetavaid osi ning hoitakse teenindusala korrastatuna. Barista töötarvikute kategooria on mõeldud Eesti HoReCa ettevõtetele, kes soovivad tööjaama täiendada konkreetse ülesande jaoks sobiva vahendiga. Valikus olevad jäätangid, puhastushari ja nimetustega Torino, Napoli, Firenze ning Roma tööaksessuaarid võimaldavad ostjal võrrelda lehel esitatud tooteteavet ja valida oma protsessiga sobiva lahenduse. Laiema valiku leiab barista tarvikute ja aksessuaaride seast.

Kuidas barista töötarvikuid kasutatakse?

Barista töötarvikud toimivad käsitsi kasutatavate abivahenditena, millest igaüks toetab kindlat tööetappi. Jäätangidega tõstetakse jääd ilma seda käega puudutamata, samal ajal kui puhastushari aitab eemaldada jääke selle kuju ja ulatusega sobivatelt pindadelt. Muud tööaksessuaarid paigutatakse teenindaja käeulatusse vastavalt sellele, millises valmistus- või korrastusetapis neid vajatakse. Nendel vahenditel ei ole üldjuhul seadmetele omaseid automaatseid töörežiime: nende toimimise määravad kasutaja liigutus, töövõte ja valitud ülesanne. Peamised praktilised omadused on haaratav osa, tööpind või harjased ning kuju, mis mõjutab käsitsemist ja hoiustamist. Enne ostmist tuleb tootelehel kontrollida iga konkreetse tarviku otstarvet ning sobivust olemasoleva töökorraldusega. Kui tarvikuid valitakse koos kohviala seadmetega, saab BHS anda ettevõtte vajadustest lähtuvaid nõuandeid. Seadmete tehniliste küsimuste korral on eraldi saadaval köögi- ja baariseadmete hoolduse teenus.

Millal ja millises töökohas neid vajatakse?

Töötarvikuid on vaja olukorras, kus sama kohviala teenindab päeva jooksul korduvalt erinevaid tellimusi ning iga liigutus peab sobituma kindlasse tööjärjekorda. Kohvikus toetavad need hommikust tellimuste voogu ja lühikesi tipukoormusi, mil vajalik vahend peab olema kohe leitav. Hotelli hommikusöögialal võivad eraldi tarvikud aidata korraldada kohvi- ja külmade jookide teenindamist paralleelselt. Restorani baaris kasutatakse neid õhtuse teeninduse ajal, kui kohvijoogid ja jääga joogid valmivad samas tööpiirkonnas. Väikeses tööjaamas on tähtis kompaktne paigutus; suurema läbilaskevõimega kohvialal tasub aga läbi mõelda, kas eri tööpunktid vajavad eraldi vahendeid. Eesti toitlustusettevõtte ostja peaks hindama tegelikku tellimuste mahtu, vahetuste arvu ja töötajate liikumisteed, mitte valima tarvikut üksnes nimetuse järgi. Kohviala teiste toodetega saab tutvuda barista tarvikute ja aksessuaaride kategoorias.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Joogi valmistamise piirkonnas tuleb eristada toiduga kokkupuutuvaid vahendeid, puhastusvahendeid ja muid tööaksessuaare. Jäätange tuleb käsitseda ning puhastada ettevõtte hügieeniplaani järgi, sest need võivad puutuda vahetult kokku serveeritava jääga. Puhastusharja tuleks kasutada ainult sellele määratud ülesandel, et eemaldatud mustus ei kanduks teistele pindadele. Konkreetse toote materjali, puhastusviisi ja toiduga kokkupuute sobivust tuleb kontrollida selle toote kirjeldusest või lisateabest; omadusi ei tohiks eeldada üksnes välimuse põhjal. Pärast kasutamist vajavad tarvikud puhast, kuiva ja selgelt määratud hoiukohta. Regulaarne visuaalne kontroll aitab märgata kulumist, kahjustusi või harjaste seisundi muutust enne järgmist vahetust. Kohvimasina sisemiste osade diagnostika ja remont ei kuulu käsiharjaga tehtava puhastuse alla. Selliste tööde jaoks saab küsida professionaalsete baariseadmete hooldust, mida tehnikud teevad võimaluse korral kliendi asukohas.

Kasutusnäited erinevates HoReCa ettevõtetes

Kohvikus võib barista paigutada puhastusharja kindlasse puhastuspunkti ja jäätangid külmade jookide valmistusala juurde, et nende kasutusotstarbed ei seguneks. Restoranis toetavad eraldi töövahendid baarmeni ja kohvijooke valmistava teenindaja ühist tööjaama, eriti siis, kui tellimused saabuvad korraga. Hotellis võivad tarvikud olla vajalikud nii hommikusöögisaalis kui ka fuajee baaris, kuid kummagi punkti vajadus tuleb hinnata eraldi. Catering-ettevõttes on oluline koostada enne väljasõitu kontrollnimekiri, pakkida töövahendid tegevuste kaupa ja veenduda, et kasutatud tarvikutele on tagasiveoks eraldi koht. Sööklas või toidutootmise teeninduspunktis aitab selge paigutus toetada vahetustega tööd ning lihtsustab töötajatele ühesuguste töövõtete õpetamist. Ajutise projekti seadmevajaduse korral saab uurida ka rendi võimalusi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasolevale kohvialale sobiv töötarvik? Alustage konkreetsest ülesandest: jää käsitsemine, ligipääsetava pinna puhastamine või töökoha korraldamine. Seejärel võrrelge tootelehel toodud omadusi olemasoleva ruumi, kasutussageduse ja ettevõtte puhastuskorraldusega. Arvestage ka hoiukohta ning sellega, kas sama vahendit kasutab üks töötaja või mitu vahetust.

Kas puhastushari asendab kohvimasina tehnilist hooldust? Ei. Hari on igapäevaseks käsitsi puhastamiseks nendel pindadel, mille jaoks konkreetne toode sobib. Diagnostika, osade vahetamine, reguleerimine ja remont on tehnilised tööd. BHS pakub professionaalsete kohvimasinate hooldust ning teeb seda kliendi asukohas, kui vajalik töö on seal tehniliselt võimalik.

Miks tellida barista töötarvikud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab leida tööprotsessiga sobivaid lahendusi. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel turul võimaldab anda ostjale praktilisi nõuandeid nii tarvikute kui ka nendega seotud seadmete kohta. Vajaduse korral toetab valikut tehniline teenindus, mis hõlmab diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Pikema projekti või ajutise seadmevajaduse puhul võib tutvuda HoReCa seadmete rendiga. Eesti ettevõte saab seega käsitleda töökoha tarvikuid osana terviklikumast professionaalsest lahendusest.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete tarvikute tarne Eestis, Euroopas ja vajaduse järgi ka kaugematesse sihtkohtadesse, kasutades tellimuse mõõtmetele ning iseloomule vastavat transpordilahendust. Tarne tingimused ja maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega B2B projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt. Iga tellimuse käsitlemisel pööratakse tähelepanu turvalisele ja korraldatud transpordile.