TÄIENDAB OMNIA

TÄIENDAB OMNIA koondab mooduleid, millega saab iseteenindusliini kohandada nõude, kandikute, klaaside, leiva, söögiriistade ja sorteeritavate jäätmete käsitlemiseks. Need ei asenda väljastusliini põhiseadmeid, vaid aitavad korraldada teenindusala enne toidu võtmist, selle ajal või pärast söömist. Eesti sööklates ja teistes professionaalsetes toitlustuskohtades mõjutab lisamoodulite läbimõeldud asetus nii külaliste liikumist kui ka töötajate koormust. Tervikliku lahenduse planeerimisel tasub võrrelda mooduleid OMNIA põhikategooria valikuga ning lähtuda konkreetse teenindusala töövoost.

Kuidas iseteenindusliini lisamoodulid töötavad?

Lisamoodulite tööpõhimõte seisneb vajalike esemete või jäätmevoogude koondamises kindlasse, külalisele arusaadavasse punkti. Kandikute ja lauanõude moodul paigutatakse tavaliselt liikumistee algusesse, et külastaja saaks vajalikud vahendid enne toidu valimist. Klaaside, söögiriistade ja leiva moodul võimaldab rühmitada sagedasti võetavad tarvikud ühte teenindusetappi. Laua lisatarvikute moodulid annavad võimaluse täiendada liini vastavalt menüüle ja teeninduskorraldusele. Jäätmete sorteerimise moodul suunab kasutaja eri jäätmeliike eraldama teenindusala lõpus. Tegemist on passiivsete töökohtadega: nende kasutamine ei eelda eraldi töörežiimi, vaid õiget paigutust, regulaarset täitmist ja tühjendamist. Mooduleid võib rakendada eraldi või kombineerida need järjestikuseks liiniks. Sobiv järjestus sõltub ruumi sissepääsudest, väljumisteest, toidu väljastamise suunast ja nõude tagastamise korraldusest. Teiste lahenduste võrdlemiseks vaadake iseteenindusvitriine sööklatele.

Millal ja kus on lisamooduleid vaja?

Lisamoodulid on vajalikud olukorras, kus põhiliin ei paku piisavalt eraldi kohti kandikutele, nõudele või söögiriistadele. Suure tipukoormusega sööklas aitavad selgelt jaotatud punktid vähendada külaliste edasi-tagasi liikumist ning hoida järjekorra ühes suunas. Väiksemas kohvikus võib sobida kompaktsem valik mooduleid, mille ülesanded vastavad piiratud menüüle ja ruumile. Hotelli hommikusöögialal on tähtis, et klaasid, leib ja söögiriistad oleksid külaliste teekonnal mugavalt leitavad ning töötajad saaksid neid kiiresti täiendada. Personalisööklas või tootmiskoha toitlustusalal tuleb arvestada lühikese aja jooksul saabuva suurema külastajate vooga. Jäätmete sorteerimise moodul muutub eriti oluliseks seal, kus kasutatud kandikute tagastus ja jäätmete eraldamine toimub külastaja osalusel. Eesti HoReCa ettevõte peaks valima moodulite arvu ja paigutuse tegeliku tipukoormuse, liikumistee ning olemasoleva teenindusala järgi, mitte üksnes tavapärase keskmise külastatavuse põhjal.

Materjalid, koormus ja vastupidavus

Iseteenindusliini mööbli puhul tuleb hinnata pindade sobivust intensiivseks professionaalseks kasutuseks. Töö- ja paigutuspinnad puutuvad kokku kandikute, nõude, pakendite, puru ning korduva puhastamisega, mistõttu peab valitud lahendus olema hõlpsasti hooldatav ja igapäevasele kasutusele vastupidav. Kuna toodete täpsed materjalid ja konstruktsioon võivad erineda, tuleb neid kontrollida konkreetse toote andmetest, mitte eeldada kogu kategooriale ühesuguseid omadusi. Samuti tuleb enne valikut hinnata oodatavat koormust: klaaside või söögiriistade hoidmine seab moodulile teistsugused nõuded kui suur kogus lauanõusid või kandikuid. Prügi sorteerimise lahenduse juures on tähtsad ligipääs sisemusele, mahutite eemaldamise võimalus ja puhastamise tööjärjekord. Niiskes või sagedasti pestavas teenindusalas tasub eraldi kontrollida pindade ja ühenduskohtade korrosioonikindlust. Regulaarne puhastamine peab hõlmama pealispindu, servi, käepidemeid, avasid ja muid puudutatavaid kohti. Laiema professionaalse valikuga saab tutvuda lehel „Vaadake kõiki tooteid“.

Kasutusvõimalused eri toitlustusettevõtetes

Restoranis saab lisamoodulitega toetada lõunaaja iseteenindust, paigutades kandikud ja söögiriistad enne toiduvalikut ning jäätmete sorteerimise söömisala väljapääsu lähedale. Hotellis sobivad klaasi-, leiva- ja lauanõumoodulid hommikusöögiala töövoogu, kus väljapanekut täiendatakse teeninduse jooksul korduvalt. Kohvikus võib eraldi tarvikupunkt vabastada teenindusleti ruumi ja võimaldada töötajal keskenduda tellimuste väljastamisele. Catering-ettevõte saab moodulite ülesehitust arvestada ajutise või projektipõhise teenindusala kavandamisel; seadmete ajutise vajaduse korral võib uurida ka professionaalse rendi võimalusi. Tootmisköögi või ettevõttesöökla puhul on keskne kiire vahetustega teenindamine ning selge kandikute tagastamise kord. Eesti turul tegutseva ostja jaoks peab lahendus sobituma objekti ruumiplaani, menüü, teenindusmudeli ja personali tööjaotusega. Moodulite lõplik järjestus tuleks läbi mängida nii külalise kui ka täitmist, koristamist ja jäätmete eemaldamist tegeva töötaja vaatenurgast.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobivad lisamoodulid olemasolevale iseteenindusliinile? Kaardistage esmalt külalise liikumine kandiku võtmisest kuni nõude tagastamiseni. Seejärel määrake, kus vajatakse nõusid, klaase, leiba, söögiriistu ja jäätmete sorteerimist. Kontrollige konkreetsete toodete sobivust olemasoleva liini, ruumipaigutuse ja eeldatava koormusega ning võrrelge valikut OMNIA lahendustega.

Kas jäätmete sorteerimise moodul sobib igasse teenindusalasse? Sobivus sõltub ettevõtte jäätmevoogudest, kasutatavast sorteerimiskorrast, vabast põrandapinnast ja mahutite tühjendamise teest. Enne ostu hinnake, kas külastajatele saab anda üheselt mõistetava sorteerimisloogika ning kas personal pääseb moodulile puhastamiseks ja jäätmete eemaldamiseks mugavalt ligi ka tipptunni ajal.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab valida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab käsitleda nii lisamoodulite ülesandeid kui ka nende seost ülejäänud teenindusliiniga. Kui projekt hõlmab hooldust vajavaid köögi-, külma- või baariseadmeid, pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral teenindust kliendi objektil. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Selline tugi aitab Eesti professionaalsel ostjal käsitleda iseteenindusala osana kogu ettevõtte tööprotsessist.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute turvalise tarne Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse järgi teistesse sihtkohtadesse. Veoviis valitakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti eripära järgi. Tarnetingimused ning kulude arvestamise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.