Rest-riiuliga lauad 2 on professionaalsetele nõudepesualadele mõeldud roostevabast terasest töölauad, mille alumine rest-riiul võimaldab paigutada töövahendeid ja tarvikuid põrandast kõrgemale. Valikusse kuuluvad tootenimetustes 600–2500 tähistatud variandid, mis aitavad leida erineva tööala jaoks sobiva lahenduse. Neid kasutavad restoranid, hotellid, kohvikud, sööklad, toitlustusettevõtted ja toidutootmise üksused. Eesti HoReCa ettevõtetes saab sellise laua abil korrastada nõude vastuvõttu, sorteerimist või pesujärgset käsitsemist. Kategooria kuulub roostevabast terasest nõudepesuala mööbli valikusse.
Valimisel tuleb arvestada olemasoleva pinna, töövoo, kõrval paiknevate seadmete ja vajaliku hoiuruumiga. Kontrollige iga toote juures esitatud mõõte ning hinnake, mida rest-riiulil hoitakse ja kui sageli sellele ligi pääsetakse. Tervikliku ruumilahenduse kavandamisel saab võrrelda ka teisi roostevabast terasest mööbleid. BHS nõustab professionaalse köögi lahenduste valikul, lähtudes ettevõtte töökorraldusest ja objekti vajadustest. Tellimuse transpordi korraldus, tingimused ja maksumuse kujunemine on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel.
Rest-riiuliga töölaud ühendab nõudepesualal kasutatava tööpinna ja avatud alumise hoiutasandi. Selline lahendus aitab hoida sagedamini vajalikke korve, nõusid või muid töövahendeid käeulatuses, jättes samal ajal põrandapinna paremini puhastatavaks. Laua valik peab lähtuma tegelikust töövoost: kust saabuvad mustad nõud, kus toimub sorteerimine ning kuhu liiguvad pestud esemed. Eesti professionaalses köögis on oluline sobitada laud nii ruumi, seadmete kui ka töötajate liikumisteedega. Seda kategooriat tasub vaadelda osana terviklikust nõudepesuala mööbli lahendusest.
Kuidas rest-riiuliga laud töötab?
Rest-riiuliga laud ei vaja eraldi töörežiimi ega energiaühendust: see toimib passiivse töö- ja hoiupinnana. Peamine ülemine pind toetab nõude vastuvõtmist, sorteerimist, ajutist paigutamist või pesujärgset käsitsemist. Alumine rest-riiul lisab avatud hoiukoha esemetele, mida ei soovita asetada põrandale. Resti avatud ehitus vähendab kinnise tasapinna tekitatud varjatud nurki ning muudab riiuli ja selle ümbruse visuaalse kontrollimise lihtsamaks. Laua tegelik kasutusviis sõltub selle asukohast nõudepesumasina, valamute, kärude ja väljastusala suhtes. Töötaja saab korraldada liikumise ühe suunaga, kui ruum ja ülejäänud sisustus seda võimaldavad. Õige mudeli leidmisel tuleb võrrelda tootelehel esitatud mõõte ja muid omadusi, sest kategoorias olevad numbrilised variandid ei asenda tehniliste andmete kontrollimist. Laiema tööruumi planeerimisel saab lauda sobitada muu roostevabast terasest mööbliga.
Millal ja kus on sellist lauda vaja?
Rest-riiuliga laud on asjakohane siis, kui nõudepesualal on korraga vaja nii tööpinda kui ka kiiresti ligipääsetavat hoiukohta. Restoranis võib see paikneda mustade nõude saabumise ja sorteerimise tsoonis, kus tipptunni ajal koguneb lühikese aja jooksul palju esemeid. Hotelli hommikusöögi või ürituse järel aitab lisapind hoida tööjärjekorra selge ning eraldada eri etapis olevad nõud. Väikeses kohvikuköögis võimaldab alumine riiul kasutada piiratud põrandapinda tõhusamalt, kuid laud ei tohi takistada töötajate liikumist. Sööklas või tootmisköögis tasub arvestada vahetuse kogukoormuse, pesukorvide liikumise ja puhastusrutiinidega. Suure tipukoormuse korral tuleb hinnata, kas üks laud on piisav või vajab töövoog mitut järjestikust pinda. Täiendavaid ruumilahendusi saab vaadata professionaalse mööbli valikust.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Selle kategooria lauad kuuluvad roostevabast terasest mööbli hulka, mistõttu sobivad need professionaalse nõudepesuala niiske ja sagedast puhastamist nõudva töökeskkonna kavandamiseks. Materjalivalik ei vabasta siiski korrapärasest hooldusest. Tööpinnalt ja restilt tuleb eemaldada mustus, toidujäägid ning puhastusainete jäägid vastavalt ettevõtte puhastusplaanile ja konkreetse toote juhistele. Erilist tähelepanu vajavad ühenduskohad, servad, jalgade ümbrus ja resti vahed. Puhastusvahend peab sobima roostevabale terasele; selle kasutamisel tuleb järgida vahendi tootja juhiseid. Rest-riiulile asetatavate esemete mass peab jääma valitud mudelile lubatud koormuse piiridesse, mida tuleb kontrollida toote tehnilistest andmetest. Korrosioonikindlust mõjutavad keskkond, puhastuskeemia, kokkupuute kestus ja pinna hooldamine, seega ei tohiks agressiivseid aineid pinnale jätta. Sobiva laua võrdlemisel vaadake kogu roostevabast terasest sisustuse konteksti.
Kasutusvõimalused professionaalses köögis
Restoranis võib laud teenindada nõude tagastamise ala, kus taldrikud, söögiriistad ja pesukorvid vajavad enne pesu ajutist paigutamist. Hotellis sobib see nõudepesuruumi, mis võtab vastu nõusid restoranist, hommikusöögilt või sündmustelt; tsoonide eraldamine tuleb otsustada objekti töökorralduse järgi. Kohvikus saab kompaktsema lahenduse siduda leti tagant saabuvate nõude liikumisega. Catering-ettevõttes võib rest-riiul toetada tagastatud inventari sorteerimist enne pesu, kuid mööbli asukoht peab jätma ruumi kärudele ja töötajatele. Toidutootmises saab lauda kasutada töövahendite kontrollitud vahepaigutuseks ettevõtte enda hügieenikorra kohaselt. Eesti HoReCa turu ettevõtetel tasub enne tellimist kaardistada tipptunni teekonnad ning vältida puhta ja musta töövoo tarbetut ristumist. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendiga.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida nõudepesualale sobiva suurusega rest-riiuliga laud? Mõõtke vaba pind ning arvestage uste, seadmete, ühenduste, kärude ja töötajate liikumisruumiga. Seejärel võrrelge tootelehel esitatud mõõte ning hinnake, kui palju esemeid peab laud tipptunnil mahutama. Valik ei tohiks kitsendada evakuatsiooni- ega igapäevaseid liikumisteid ning peab sobima olemasoleva töövooga.
Mida võib alumisel rest-riiulil hoida? Riiul sobib nende professionaalses tööprotsessis vajalike esemete paigutamiseks, mille mõõtmed ja mass vastavad konkreetse mudeli andmetele. Esemed tuleb asetada stabiilselt ning nii, et need ei takistaks puhastamist. Toidu, puhaste nõude ja kemikaalide hoidmisel tuleb järgida ettevõtte hügieeni- ja ohutusreegleid.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise ettevõtete lahendustele ning aitab valida seadmeid ja sisustust vastavalt objekti vajadustele. Kohalikku ja rahvusvahelist kogemust kasutatakse selleks, et siduda üksik toode toimiva töökorraldusega. Kui projekt hõlmab lisaks mööblile ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust. Võimaluse korral tehakse töid kliendi asukohas, vähendades seadmete tarbetut liigutamist. Teenuse sisu ja võimalustega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.
Kohaletoimetamine
Rest-riiuliga laudade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt tellimuse mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. BHS kasutab professionaalsete seadmete veoks logistikapartnereid ning saab korraldada tarneid Eesti ettevõtetele, mujale Euroopasse ja üle maailma. Tingimused ja maksumus esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.
