Kāpēc nepieciešama konvekcijas krāsns? 

    Neskatoties uz augstājām izmaksām, konvekcijas krāsns tiek uzskatīta par ārkārtīgi izdevīgu ieguldījumu. Ekspluatācijas procesā konvekcijas krāsns nodrošina  būtisku produktu, mazgāšanas līdzekļu un elektrības ekonomiju. Konvekcijas krāsns galvenās priekšrocības ir šādas: 

    • Ēdiena pagatavošanas laiks ir samazinās par 20-50%, salīdzinot ar parasto virtuves tehniku 
    • Svara zudums gaļas izstrādājumu gatavošanā par 60% mazāk nekā līdzīgi apstrādājot to uz plīts 
    • Dārzeņu un graudaugu vārīšanas procesā uzturvielas un vitamīni tiek saglabāti 100% 
    • Samazinās enerģijas izmaksas līdz 60% 
    • Ūdens patēriņš samazinās par 40% 
    • Tiek ietaupīti naudas līdzekļi, kas, ja nebūtu konvekcijas krāsns, tiktu tērēti vairāku veidu aprīkojuma iegādei 
    • Konvekcijas krāsns ietaupa darba vietu virtuvē, jo apvieno vairākus termiskās apstrādes veidus vienā iekārtā Lūdzu jautājiet BHS pārdošanas speciālistiem un mēs Jums piemeklēsim piemērotāko iekārtu.

      Restorānu īpašnieku vai direktoru, kurš plāno iegādāties konvekcijas krāsni, interesē ar kadiem uzdevumiem varēs tikt galā šīs virtuves aprīkojums, bet kādām operācijām būs jāpērk papildus tehnika. Mēģināsim tikt galā ar šiem jautājumiem. 

       Un tomēr kaut ko tā nemāk.. 

        Vairums konvekcijas krāšņu ražotāju apgalvo, ka iekārta lieliski tiek galā ar konditorejas izstrādājumu pagatavošanu. Patiesībā konvekcijas krāsns nevar nodrošināt pietiekami augstu cepšanas  kvalitāti. Tādas konditorejas produkcijas īpašības kā aromāts un kraukšķīgums, var nodrošināt tikai konvekcijas krāsns, kas paredzēta konditorejas izstrādājumiem. 

        Konditorejas izstrādājumu gatavošanai konvekcijas krāsnī ir jēga tikai nelielās kafejnīcas, kur pēc konditorejas izstrādājumiem nav liels pieprasījums. Olu un pankūku cepšanai konvekcijās krāsnī ir vajadzīgas īpašas formas. Konvekcijas krāsns nav piemērota arī pirmā ēdiena gatavošanai. Ir grūti atrast restorāna pārstāvi, kurš nekad nav dzirdējis par konvekcijas krāsni. Par šīs brīnum-mašīnas iespējām klīst leģendas. Plānojot tā vai cita aprīkojuma iegādi savam uzņēmumam, sabiedriskās ēdināšanas iestādes īpašnieks vēlas zināt, ko konkrēti var darīt iegādājamais aparāts, bet ar kādām operācijām nevar tikt galā.

       Visbiežāk materiālos, kas veltīti konvekcijas krāsnīm, norāda todaudzfunkcionalitāti, tāpēc var rasties iespaids, ka šis brīnumaparāts var visu, un nav tāda ēdiena, ko konvekcijas krāsns nevarētu pagatavot. 

        Šis aprīkojums NEVAR:

    • Gatavot ēdienus mīklā
    • Vārīt zupas, jo konvekcijas krāsnī var pagatavot tikai buljonu
    • Pagatavot fritētus ēdienus
    • Izcept plānas pankūkas
    • Pagatavot dažādas mērces