Наиболее удобной посудой для хранения продуктов в холодильнике являются полиэтиленовые пакеты, эмалированные и прямоугольные пластиковые контейнеры. Такие емкости легко разместить на полках. В этих контейнерах можно хранить самые разные продукты.

    Удобной емкостью для хранения продуктов в холодильнике являются пакеты из полиэтиленовой пленки. В этом случае следует использовать только пакеты, сделанные специально для еды. Использование других пластиковых пакетов, например, для текстильных изделий, небезопасно из-за возможности миграции пластификаторов и других химикатов с пищевыми продуктами. Пластиковый пакет не впитывает влагу и немного газопроницаем, поэтому находящийся в нем продукт дышит. Полиэтилен особенно хорош для хранения небольших количеств фруктов и овощей. При этом овощи и фрукты созревают, потребляют сахар, теряют влагу, выделяют углекислый газ, который накапливается в закрытом полиэтиленовом пакете, замедляет обменные процессы и предотвращает преждевременную порчу продуктов. Упаковка из пергамента или смазанной бумаги работает примерно так же, помогая продлить срок хранения, например, яблок. Однако хранить продукты в бумажной упаковке в холодильнике нежелательно по двум причинам: во-первых, они занимают много места, их сложно найти и вынуть, во-вторых, нормальная циркуляция воздуха внутри камеры нарушается и условия проживания продукты портятся.

    Кастрюли и тарелки обычной формы - непригодная тара для хранения продуктов в холодильнике: в этом случае объем камеры используется непродуктивно. Наконец, есть ряд продуктов, для которых определенные виды блюд просто противопоказаны. Масло и жирные продукты нельзя хранить в пластиковых контейнерах, потому что они быстро портятся. От длительного хранения в алюминиевой таре молоко приобретает неприятный вкус. Пищевая упаковка в холодильнике должна одновременно защищать продукты от высыхания, поглощения запахов и проникновения кислорода, что поддерживает биохимические процессы и ускоряет старение продуктов.

    Не храните продукты в жестяных банках в холодильнике. Перед фасовкой продуктов емкость лучше немного охладить в холодильнике. В противном случае внутри упаковки скоро появится конденсированная влага, особенно на овощах, и они скоро испортятся. Хлеб можно хранить в плотно закрытом ящике в холодильнике почти неделю: он не даст высохнуть, а низкая температура убережет хлеб от плесени. Пироги, торты и рулеты, оставшиеся с праздников, отлично подойдут в морозилке. Но эти рекомендации не касаются пирогов с капустой, луком, яйцом - замораживание ухудшает вкус этих начинок.